Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

Precios de los alimentos

Índice de Precios de los Alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) 1961-2021 en términos nominales y reales. El Índice de P...

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita
Índice de Precios de los Alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) 1961-2021 en términos nominales y reales. El Índice de Precios Reales es el Índice de Precios Nominales deflactado por el Índice de Valor Unitario de Manufacturas (MUV) del Banco Mundial. El período 2014-2016 corresponde a 100.

Los precios de los alimentos se refieren al nivel promedio de precios de los alimentos en países, regiones y a escala mundial. [ 1 ] Los precios de los alimentos afectan a los productores y consumidores de alimentos. Los niveles de precios dependen del proceso de producción de alimentos , incluyendo la comercialización y distribución de alimentos . La fluctuación en los precios de los alimentos está determinada por una serie de factores compuestos. [ 2 ] Eventos geopolíticos, demanda global, tipos de cambio, [ 3 ] política gubernamental, enfermedades y rendimiento de cultivos , costos de energía, disponibilidad de recursos naturales para la agricultura, [ 4 ] especulación alimentaria , [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] cambios en el uso del suelo y eventos climáticos afectan directamente los precios de los alimentos. [ 8 ] Hasta cierto punto, las tendencias adversas de precios pueden ser contrarrestadas por la política alimentaria .

Las consecuencias de la fluctuación de los precios de los alimentos son múltiples. El aumento de los precios de los alimentos, o agflación , pone en peligro la seguridad alimentaria , especialmente en los países en desarrollo , y puede provocar disturbios sociales. [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] El aumento de los precios de los alimentos está relacionado con las disparidades en la calidad de la dieta y la salud, [ 12 ] particularmente entre las poblaciones vulnerables, como las mujeres y los niños. [ 13 ]

Los precios de los alimentos seguirán aumentando en promedio debido a diversas razones. El crecimiento de la población mundial ejercerá mayor presión sobre la oferta y la demanda . El cambio climático incrementará los fenómenos meteorológicos extremos , como sequías, tormentas y lluvias torrenciales, y el aumento general de la temperatura afectará la producción de alimentos. [ 14 ]

Una intervención para reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos, si es suficientemente grande, afectará los precios aguas arriba y aguas abajo en la cadena de suministro en relación con el lugar donde se produjo la intervención. [ 15 ] "El IPC (Índice de Precios al Consumidor) para todos los alimentos aumentó un 0,8% de julio de 2022 a agosto de 2022, y los precios de los alimentos fueron un 11,4% más altos que en agosto de 2021." [ 16 ]

Factores

Costos de energía

Población mundial sustentada con y sin fertilizantes nitrogenados sintéticos [ 17 ]

La producción de alimentos es un proceso que consume mucha energía. La energía se utiliza en las materias primas para los fertilizantes y para alimentar las instalaciones necesarias para procesar los alimentos. Los aumentos en el precio de la energía conllevan un aumento en el precio de los alimentos. [ 18 ] [ 19 ] Los precios del petróleo también afectan el precio de los alimentos. [ 20 ] La distribución de alimentos también se ve afectada por los aumentos en los precios del petróleo, [ 21 ] lo que conlleva aumentos en el precio de los alimentos.

Fenómenos meteorológicos y cambio climático

Los fenómenos meteorológicos adversos, como las sequías o las fuertes lluvias, pueden provocar la pérdida de las cosechas . Existen pruebas de que los fenómenos meteorológicos extremos y los desastres naturales provocan un aumento de los precios de los alimentos. El cambio climático incrementará los fenómenos meteorológicos extremos , incluidas las sequías, las tormentas y las fuertes lluvias, y el aumento general de la temperatura afectará a la producción de alimentos. [ 14 ]

El agua es un recurso natural necesario para la vida orgánica, lo que la convierte en un componente esencial para la producción de bienes que sustentan la vida humana. [ 22 ] Por ejemplo, una sequía continua en Sudáfrica [ 23 ] podría, entre otros factores, provocar un aumento del 11 % en la inflación de los alimentos hasta finales de 2016, según el Banco de la Reserva de Sudáfrica . [ 24 ] Una sequía convierte el agua dulce en un bien escaso, lo que dificulta su obtención para la producción de alimentos y, por lo tanto, eleva los precios de los alimentos. [ 22 ]

Diferencias globales

Precios de los tomates expresados ​​en dólares estadounidenses por libra.
La inflación de los precios de los alimentos fue más alta en los países de bajos ingresos entre 2019 y 2024.

El precio de los alimentos aumentó drásticamente durante las crisis mundiales de precios de los alimentos de 2007-2008 y 2010-2012 . Este aumento fue más notorio en los países en desarrollo, mientras que fue menos pronunciado en los países de la OCDE y América del Norte . [ 25 ] [ 26 ]

Los precios al consumidor en los países ricos están fuertemente influenciados por el poder de las tiendas de descuento y constituyen solo una pequeña parte del costo total de vida . En particular, los componentes de la dieta occidental, como los procesados ​​por las cadenas de comida rápida, son comparativamente baratos en el hemisferio occidental. Las ganancias dependen principalmente de la cantidad (véase producción en masa ), menos que de la calidad a precios elevados. Para algunas clases de productos, como los lácteos o la carne , la sobreproducción ha distorsionado las relaciones de precios de una manera totalmente desconocida en los países subdesarrollados (" montaña de mantequilla "). La situación para las sociedades pobres se agrava por ciertos acuerdos de libre comercio que facilitan la exportación de alimentos en dirección "sur" que en sentido contrario. Un ejemplo llamativo se encuentra en las exportaciones de tomate de Italia a Ghana en virtud de los Acuerdos de Asociación Económica, donde las hortalizas artificialmente baratas desempeñan un papel importante en la destrucción de la agricultura autóctona y en un consiguiente declive adicional del ya debilitado poder económico . [ 27 ] [ 28 ]

Si bien la inflación media mundial de los precios de los alimentos aumentó del 2,3 % en diciembre de 2020 al 13,6 % en enero de 2023, los países de bajos ingresos experimentaron incrementos significativamente más pronunciados, alcanzando un máximo del 30 % en mayo de 2023. Esta tendencia ha mermado el poder adquisitivo de los hogares, con probables consecuencias para la seguridad alimentaria y la nutrición. La elevada inflación de los precios de los alimentos puede agravar la seguridad alimentaria, especialmente en los países de bajos ingresos. Un aumento del 10 % en los precios de los alimentos se asocia con un incremento del 3,5 % en la inseguridad alimentaria de moderada a grave, y un incremento del 1,8 % en la inseguridad alimentaria grave. En el punto álgido de la inflación, el 65 % de los países de bajos ingresos y el 61 % de los países de ingresos medios-bajos, que albergan a 1500 millones de personas, se enfrentaron a una inflación de los precios de los alimentos superior al 10 %, lo que profundizó las desigualdades. [ 29 ]

La inflación media mundial interanual de los precios de los alimentos aumentó del 5,8 % en diciembre de 2020 al 23,3 % en diciembre de 2022. Estas cifras están fuertemente influenciadas por países que experimentaron hiperinflación, como Sudán, Venezuela y Zimbabue, donde los picos de inflación interanual alcanzaron niveles muy superiores al 350 %. El uso de la mediana proporciona un reflejo más preciso de los niveles de inflación global: la inflación mediana de los precios de los alimentos aumentó drásticamente del 2,3 % en diciembre de 2020 al 13,6 % en enero de 2023. [ 29 ]

Los grupos vulnerables, especialmente las mujeres y las poblaciones rurales, se ven afectados de manera desproporcionada debido a la escasez de recursos, la debilidad de los mecanismos de protección social y la falta de estrategias de afrontamiento. La desnutrición infantil puede empeorar con la inflación de los precios de los alimentos. El aumento de los precios de los alimentos entre 2021 y 2023 se asoció con mayores tasas de emaciación en niños menores de cinco años. Un aumento del 10 % en los precios de los alimentos se asoció con un incremento del 2,7 % al 4,3 % en la emaciación general y un incremento del 4,8 % al 6,1 % en la emaciación grave en niños menores de cinco años. [ 29 ]

El aumento de los precios de los alimentos básicos ha ejercido una presión adicional sobre la alimentación de los hogares de bajos ingresos. Entre 2019 y 2024, el mayor incremento en los precios de los alimentos en países como México, Nigeria y Pakistán se registró en los alimentos básicos ricos en almidón y los aceites. Dado que los alimentos básicos ricos en almidón constituyen la base de la alimentación de los hogares más pobres, estos aumentos pueden socavar la seguridad alimentaria y la nutrición; sin embargo, el acceso a productos de bajo costo en otros grupos de alimentos puede contribuir a mantener una alimentación adecuada a pesar de la inflación de los precios de los alimentos. [ 29 ]

Los precios relativos de los alimentos, según el grupo alimenticio y el nivel de procesamiento, se mantuvieron bastante estables a nivel mundial entre 2011 y 2021. Los alimentos ricos en nutrientes, como las frutas y verduras, siguen siendo los más caros por kilocaloría. En general, los alimentos ultraprocesados ​​tienden a tener precios más bajos por kilocaloría en comparación con las alternativas menos procesadas. A pesar de la creciente evidencia de sus efectos adversos para la salud, los alimentos ultraprocesados ​​están desplazando cada vez más a alternativas más nutritivas. [ 29 ]

La inflación de los precios de los alimentos ha sido particularmente aguda en los países de bajos ingresos. La mayoría de los hogares, incluso aquellos que dependen de la agricultura para su sustento, dependen de los mercados para su abastecimiento de alimentos. El abastecimiento de alimentos en el mercado deja a los hogares vulnerables a fuertes aumentos de precios, lo que agrava la inseguridad alimentaria, profundiza la pobreza y limita el acceso y el consumo de dietas saludables. Los pequeños agricultores y los trabajadores agrícolas suelen ser compradores netos de alimentos, por lo que el aumento de los precios de los alimentos generalmente supera cualquier ganancia que obtengan por la venta de sus productos. [ 29 ]

En los países con mayor desigualdad, los sistemas de protección social más débiles, el margen fiscal limitado y las poblaciones vulnerables más numerosas exponen a los grupos desfavorecidos, especialmente a las mujeres y a los hogares rurales, a un mayor riesgo. Las limitaciones basadas en el género, como los menores ingresos, las responsabilidades de cuidado y el acceso restringido a los recursos, reducen la capacidad de las mujeres para hacer frente a la inflación, lo que a menudo las obliga a reducir su consumo de alimentos durante las crisis. [ 29 ]

Controlando el acceso a servicios esenciales, como agua potable, saneamiento y servicios de salud pública, un aumento del 10% en los precios de los alimentos se asocia con un incremento del 2,7% al 4,3% en la prevalencia de la emaciación y un incremento del 4,8% al 6,1% en la emaciación grave entre los niños menores de cinco años. [ 29 ]

Escucha

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha desarrollado una «herramienta de alerta temprana» denominada Análisis de Precios y Seguimiento de los Alimentos (FPMA). [ 30 ] Tras la crisis alimentaria de 2008 y 2011, la FAO desarrolló un «indicador de alerta temprana para detectar el crecimiento anormal de los precios en los mercados de consumo del mundo en desarrollo». [ 31 ] El FPMA utiliza diversas fuentes de datos para alimentar su base de datos. [ 32 ]

La fluctuación de los precios de los alimentos también ha dado lugar a algunas iniciativas en el mundo industrializado. En Canadá , la Universidad de Dalhousie y la Universidad de Guelph publican anualmente, desde 2010, el Informe de Precios de los Alimentos de Canadá. Millones de personas lo leen cada año y el informe monitorea y pronostica los precios de los alimentos para el año siguiente. [ 33 ] El informe fue creado por los investigadores canadienses Sylvain Charlebois y Francis Tapon .

Medidas

Número

La base de datos Numbeo "permite ver, compartir y comparar información sobre precios de alimentos en todo el mundo y proporciona una estimación del dinero mínimo necesario para alimentos por persona por día". [ 34 ]

Índice de precios de los alimentos de la FAO

Índices de precios de alimentos, carne, productos lácteos, cereales, aceite vegetal y azúcar, deflactados utilizando el Índice de Valor Unitario de Manufacturas (MUV) del Banco Mundial. [ 35 ] Los picos en 2008 y 2011 indican crisis alimentarias mundiales .

El índice de precios de los alimentos de la FAO es una medida de la variación mensual de los precios internacionales de una canasta de productos alimenticios . Consiste en el promedio de los índices de precios de cinco grupos de productos básicos, ponderados con la participación promedio en las exportaciones de cada grupo. [ 36 ]

  1. Índice de precios de los cereales de la FAO
  2. Índice de precios de aceites vegetales de la FAO
  3. Índice de precios de los productos lácteos de la FAO
  4. Índice de precios de la carne de la FAO
  5. Índice de precios del azúcar de la FAO

Observatorio de precios de los alimentos del Banco Mundial

El Banco Mundial publica el informe trimestral Vigilancia de los Precios de los Alimentos , que destaca las tendencias de los precios internos de los alimentos en los países de ingresos bajos y medios , y describe las implicaciones políticas ( alimentarias ) de las fluctuaciones de los precios de los alimentos. [ 37 ]

También existen algunas formas más humorísticas de medir los precios de los alimentos. Entre ellas se incluyen:

Historial de precios del siglo XXI

Índice de precios de los alimentos en Estados Unidos
Trayectorias distintivas de la seguridad alimentaria y la inflación de los precios de los alimentos, 2015-2023.
Relación entre la inseguridad alimentaria y los precios de los alimentos, 2014-2024.

Es raro que los precios de los alimentos se disparen simultáneamente en la mayoría de los países, pero en 2008 y 2011 alcanzaron máximos históricos, registrando un aumento interanual del 15 % y el 12 %, respectivamente, lo que representa precios superiores a cualquier dato recopilado. [ 40 ] Una posible razón del aumento de los precios de los alimentos podría ser el incremento simultáneo de los precios del petróleo. [ 41 ] [ 42 ]

Es raro que los picos afecten a todos los alimentos principales de la mayoría de los países a la vez. Los precios de los alimentos aumentaron un 4 % en Estados Unidos en 2007, el mayor incremento desde 1990, y se espera que vuelvan a subir en la misma proporción en 2008. En diciembre de 2007, 37 países se enfrentaban a crisis alimentarias y 20 habían impuesto algún tipo de control de precios. En China, el precio de la carne de cerdo se disparó un 58 % en 2007. En las décadas de 1980 y 1990, los subsidios agrícolas y los programas de apoyo permitieron a los principales países exportadores de cereales mantener grandes excedentes que podían utilizarse durante la escasez de alimentos para mantener los precios bajos. Sin embargo, las nuevas políticas comerciales han hecho que la producción agrícola sea mucho más sensible a las demandas del mercado, lo que ha situado las reservas mundiales de alimentos en su nivel más bajo desde 1983. [ 43 ]

Los precios de los alimentos están subiendo, los consumidores asiáticos más adinerados están occidentalizando sus dietas y los agricultores y países del tercer mundo luchan por seguir el ritmo. En los últimos cinco años, los países asiáticos han contribuido con un crecimiento más acelerado a la industria mundial de fabricación de leche líquida y en polvo. En 2008, esta industria representó más del 30 % de la producción, y China representó más del 10 % tanto de la producción como del consumo en la industria mundial de procesamiento y conservación de frutas y verduras. Esta tendencia también se observa en industrias como la de fabricación de refrescos y agua embotellada, así como en la fabricación mundial de cacao, chocolate y confitería.

El aumento de los precios de los alimentos en los últimos años se ha relacionado con disturbios sociales en todo el mundo, incluidos los disturbios en Bangladesh y México , [ 44 ] y la Primavera Árabe . [ 45 ]

En 2013, investigadores del Overseas Development Institute demostraron que el precio del arroz se había duplicado con creces desde el año 2000, aumentando un 120 % en términos reales. Esto se debió a cambios en la política comercial y a la reposición de existencias por parte de los principales productores. Otros factores fundamentales que impulsaron el aumento de los precios son el incremento de los costos de los fertilizantes, el diésel y la mano de obra. En algunas zonas de Asia, los salarios rurales aumentaron, lo que podría beneficiar enormemente a los 1300 millones de personas pobres de Asia (estimación de 2008), reduciendo así la pobreza que padecen. Sin embargo, esto perjudica a los grupos más vulnerables que no participan del auge económico, especialmente en las ciudades costeras de Asia y África. Los investigadores señalaron que esta amenaza implica la necesidad de implementar políticas de protección social para prevenir las fluctuaciones de precios. La investigación propuso que, a largo plazo, estos aumentos representan oportunidades de exportación para los agricultores de África Occidental con un alto potencial de producción de arroz, permitiéndoles sustituir las importaciones por producción nacional. [ 46 ]

Durante el período 2015-2020, los precios mundiales de los alimentos fueron más estables y relativamente bajos, después de un aumento considerable a finales de 2017, y han vuelto a estar por debajo del 75% del valor nominal visto durante el máximo histórico en la crisis alimentaria de 2011. A largo plazo, se espera que los precios se estabilicen. [ 43 ] Los agricultores cultivarán más grano tanto para combustible como para alimentos y eventualmente harán que los precios bajen. [ 43 ] Esto ya ha ocurrido con el trigo , [ 47 ] [ 48 ] con más cultivos plantados en Estados Unidos , Canadá y Europa en 2009. Sin embargo, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) proyecta que los consumidores todavía tendrán que lidiar con alimentos más caros al menos hasta 2018. [ 43 ]

En 2021, los precios mundiales de los alimentos aumentaron significativamente, en gran parte debido a las interrupciones en la cadena de suministro durante la pandemia de COVID-19 , [ 49 ] y en 2022, la FAO informó que el Índice Mundial de Precios de los Alimentos alcanzó un máximo histórico en febrero, registrando un aumento interanual del 24%. La mayor parte de los datos para el informe de febrero se recopilaron antes de la invasión rusa de Ucrania en 2022 , pero los analistas dijeron que un conflicto prolongado podría tener un efecto importante en las exportaciones de cereales, catalizando una nueva crisis alimentaria . [ 50 ] [ 51 ] [ 52 ]

En marzo de 2024, la inflación alimentaria en Nigeria alcanzó el 40,01% interanual, impulsada por la depreciación de la moneda, las interrupciones en la cadena de suministro y el aumento de los costos de los insumos agrícolas. Alimentos básicos como el garri , el mijo y los tubérculos de ñame experimentaron aumentos de precio significativos. Esta inflación agrava la inseguridad alimentaria y reduce el poder adquisitivo de los hogares. [ 53 ]

Véase también

Fuentes

 Este artículo incorpora texto de una obra de contenido libre . Licencia CC BY-SA 3.0 ( declaración de licencia/permiso ). Texto tomado de El estado de la alimentación y la agricultura 2019. Avanzando en la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos, En resumen , 24, FAO, FAO.

 Este artículo incorpora texto de una obra de contenido libre . Licencia CC BY 4.0 ( declaración de licencia/permiso ). Texto tomado de El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2025 , Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

Referencias

  1. ↑ Roser, Max ; Ritchie, Hannah (2013-10-08). "Precios de los alimentos" . Nuestro mundo en datos .
  2. ↑ Amadeo, Kimberly. "5 causas de los altos precios de los alimentos" . The Balance . Consultado el 19 de septiembre de 2020 .
  3. ↑ Abbott, Philip C.; Hurt, Christopher; Tyner, Wallace E., eds. (2008). ¿Qué impulsa los precios de los alimentos? . Informe temático.
  4. ↑ Savary, Serge; Ficke, Andrea; Aubertot, Jean-Noël; Hollier, Clayton (1 de diciembre de 2012). "Pérdidas de cosechas debido a enfermedades y sus implicaciones para las pérdidas de producción mundial de alimentos y la seguridad alimentaria" . Seguridad alimentaria . 4 (4): 519– 537. doi : 10.1007/s12571-012-0200-5 . ISSN 1876-4525 . S2CID 3335739 .  
  5. ↑ «Los fondos de cobertura son acusados ​​de jugar con la vida de los más pobres mientras los precios de los alimentos se disparan» . The Guardian . 18 de julio de 2010. Consultado el 19 de septiembre de 2020 .
  6. ↑ "Especulación alimentaria" . Global Justice Now . 9 de diciembre de 2014. Consultado el 19 de septiembre de 2020 .
  7. ↑ Spratt, S. (2013). "Volatilidad de los precios de los alimentos y especulación financiera". FAC Working Paper 47 . CiteSeerX 10.1.1.304.5228 . 
  8. ↑ "Explicación del precio de los alimentos" . Fundamentos de los futuros . Consultado el 19 de septiembre de 2020 .
  9. ↑ Bellemare, Marc F. (2015). "Aumento de los precios de los alimentos, volatilidad de los precios de los alimentos y malestar social" . American Journal of Agricultural Economics . 97 (1): 1– 21. doi : 10.1093/ajae/aau038 . hdl : 10.1093/ajae/aau038 . ISSN 1467-8276 . S2CID 34238445 .  
  10. ↑ Pérez, Inés. "El cambio climático y el aumento de los precios de los alimentos intensificaron la Primavera Árabe" . Scientific American . Consultado el 19 de septiembre de 2020 .
  11. ↑ Winecoff, Ore Koren, W. Kindred (20 de mayo de 2020). "Aumento repentino de los precios de los alimentos y disturbios sociales: el lado oscuro de la lucha de la Reserva Federal contra la crisis" . Foreign Policy . Consultado el 19 de septiembre de 2020 .{{cite web}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  12. ↑ Darmon, Nicole; Drewnowski, Adam (2015-10-01). "Contribución de los precios de los alimentos y el costo de la dieta a las disparidades socioeconómicas en la calidad de la dieta y la salud: una revisión sistemática y análisis" . Nutrition Reviews . 73 (10): 643– 660. doi : 10.1093/nutrit/nuv027 . ISSN 0029-6643 . PMC 4586446. PMID 26307238 .   
  13. ↑ Darnton-Hill, Ian; Cogill, Bruce (2010-01-01). "La nutrición materna e infantil se ve afectada negativamente por perturbaciones externas como el aumento de los precios mundiales de los alimentos" . The Journal of Nutrition . 140 (1): 162S– 169S. doi : 10.3945/jn.109.111682 . ISSN 0022-3166 . PMID 19939995 .  
  14. 1 2 "Cambio climático: ¿La fuerza invisible detrás del aumento de los precios de los alimentos?" . World Watch Institute. 2013. Archivado del original el 17 de julio de 2018. Recuperado el 7 de junio de 2016 .
  15. ↑ El estado de la alimentación y la agricultura 2019. Avances en la reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos. En resumen . Roma: FAO. 2019. pág. 18. 
  16. ↑ "Resumen de las conclusiones sobre las perspectivas de los precios de los alimentos para 2022 y 2023" . USDA.
  17. ↑ "Población mundial con y sin fertilizantes nitrogenados sintéticos" . Nuestro mundo en datos . Archivado del original el 18 de marzo de 2020. Consultado el 5 de marzo de 2020 .
  18. ↑ "USDA ERS - La relación entre los precios de la energía y el uso de energía relacionada con los alimentos en los Estados Unidos" . www.ers.usda.gov . Consultado el 19 de septiembre de 2020 .
  19. ↑ "A medida que sube el precio de la energía, suben también los precios de los alimentos" . blogs.worldbank.org . 28 de mayo de 2013. Consultado el 19 de septiembre de 2020 .
  20. ↑ Canning, Patrick; Rehkamp, ​​Sarah; Waters, Arnold; Etemadnia, Hamideh. "El papel de los combustibles fósiles en el sistema alimentario estadounidense y la dieta estadounidense" . www.ers.usda.gov . Consultado el 19 de septiembre de 2020 .
  21. ↑ "Cómo afectan los precios del petróleo al precio de los alimentos" . OilPrice.com . Consultado el 19 de septiembre de 2020 .
  22. 1 2 Biswas, Margaret R.; Biswas, Asit K. (1979). Alimentos, clima y hombre . John Wiley & Sons. págs. 52–53 . ISBN  0471032409.
  23. ↑ "La sequía en Sudáfrica persiste a pesar de las lluvias de mayo" . 30 de mayo de 2016. Consultado el 16 de junio de 2016 .
  24. ↑ Thandi Skade (29 de marzo de 2016). "La bomba de relojería de los precios de los alimentos en Sudáfrica" . Destiny Man . Archivado del original el 11 de julio de 2017. Recuperado el 9 de junio de 2016 .
  25. ↑ "Inflación de los precios de los alimentos al consumidor" . The Economist . 19 de julio de 2014.
  26. ↑ "Seguimiento mundial y regional de la inflación de los alimentos al consumidor por parte de la FAO" . FAO.
  27. ^ Krupa, Matías; Lobenstein, Caterina (30 de diciembre de 2015). "Áfrika: Ein Mann pflückt gegen Europa" . Die Zeit . Consultado el 16 de junio de 2016 .
  28. ↑ «Acuerdos de Asociación Económica y Seguridad Alimentaria: ¿Qué está en juego para África Occidental?» (PDF) . Archivado del original (PDF) el 15 de septiembre de 2016.
  29. 1 2 3 4 5 6 7 8 FAO; FIDA; UNICEF; PMA; OMS (2025). El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2025. FAO ; FIDA ; UNICEF ; PMA ; OMS. doi : 10.4060/cd6008en . ISBN     978-92-5-139937-8. Este artículo incorpora texto de esta fuente, que está disponible bajo la licencia CC BY 4.0 .
  30. ↑ "Inicio | Seguimiento y análisis de los precios de los alimentos (FPMA) | Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura" . www.fao.org . Consultado el 19 de septiembre de 2020 .
  31. ↑ "Desarrollo de un indicador de alerta de precios como herramienta de alerta temprana: un enfoque de crecimiento compuesto" . www.fao.org . Consultado el 19 de septiembre de 2020 .
  32. ↑ "Fuentes de datos | Seguimiento y análisis de los precios de los alimentos (FPMA)" . www.fao.org . Consultado el 19 de septiembre de 2020 .
  33. ↑ "Informe sobre los precios de los alimentos en Canadá 2019" . Universidad de Dalhousie .
  34. ↑ "Numbeo es la base de datos más grande del mundo sobre precios de alimentos a nivel mundial" . Consultado el 6 de junio de 2016 .
  35. ↑ "Índices anuales de precios reales de los alimentos" . Archivado del original el 1 de abril de 2014. Consultado el 19 de marzo de 2014 .
  36. ↑ "Índice de precios de los alimentos de la FAO" . FAO . Consultado el 6 de junio de 2016 .
  37. ↑ "Food Price Watch" . Consultado el 16 de junio de 2016 .
  38. ↑ "Big MacCurrencies" . The Economist . 9 de abril de 1998. Archivado del original el 27 de diciembre de 2017. Consultado el 27 de noviembre de 2013 .
  39. ↑ Erezi, Dennis (28 de abril de 2022). "Índice Jollof, República del Pollo, inflación y cambios en los patrones de consumo de alimentos" . The Guardian . Lagos, Nigeria . Recuperado el 15 de mayo de 2024 .
  40. ↑ "Índice de precios de los alimentos de la FAO" . FAO.org . Archivado del original el 24 de febrero de 2018. Consultado el 25 de febrero de 2018 .
  41. ↑ "La burbuja mundial de los cereales" . Christian Science Monitor . 18 de enero de 2008. Archivado del original el 30 de noviembre de 2009. Consultado el 24 de octubre de 2020 .
  42. ↑ "La crisis alimentaria mundial" . The New York Times . 10 de abril de 2008.
  43. 1 2 3 4 "Los precios de los alimentos suben en todo el mundo", CNN. 24 de marzo de 2008
  44. ↑ "Los verdaderos juegos del hambre: cómo los bancos apuestan con los precios de los alimentos y los pobres salen perdiendo" . The Independent . Consultado el 1 de abril de 2012 .
  45. ↑ "Que coman baklava" . The Economist . 17 de marzo de 2012. ISSN 0013-0613 . Consultado el 21 de diciembre de 2018 . 
  46. ↑ "¿El fin del arroz barato: un motivo de celebración?" . Overseas Development Institute. Archivado del original el 19 de junio de 2014. Consultado el 6 de marzo de 2015 .
  47. ↑ Kimball, Jack (7 de agosto de 2009). "Los precios mundiales de los alimentos se estabilizan, no se vislumbra una bajada: PMA" . Reuters . Consultado el 6 de marzo de 2015 .
  48. ↑ "La inflación se desacelera en febrero a medida que se estabilizan los precios de los alimentos" . GMA News. 5 de marzo de 2010. Consultado el 6 de marzo de 2015 .
  49. ↑ "Los precios mundiales de los alimentos aumentaron 'fuertemente' durante 2021" . Noticias de la ONU . 6 de enero de 2022.
  50. ↑ "Situación alimentaria mundial – Índice de precios de los alimentos de la FAO" . fao.org . Consultado el 5 de marzo de 2022 .
  51. ↑ "Los precios de los alimentos suben un 24,1% interanual y alcanzan un máximo histórico en febrero, según una agencia de la ONU" . Reuters . 4 de marzo de 2022.
  52. ↑ «El índice de precios de los alimentos alcanzó un máximo histórico en febrero, según informa una agencia de la ONU» . Noticias de la ONU . 4 de marzo de 2022.
  53. ↑ "Inflación alimentaria y su impacto en el mercado nigeriano" . Naijaecho.com.ng . 25 de junio de 2024. Archivado del original el 9 de julio de 2024. Consultado el 9 de julio de 2024 .

Literatura

  • Eric Holt-Gimenez; Raj Patel, eds. (2009). Rebeliones alimentarias: Crisis y hambre de justicia . Food First Books. ISBN 978-0935028348.
  • Schlosser, Eric (2002). Fast Food Nation: What The All-American Meal is Doing to the World . Penguin Books Limited. ISBN 978-0141006871.
  • Estudio del premio a la alimentación de 1975, parte 1. Preparado por el personal del Comité Selecto de Nutrición y Necesidades Humanas del Senado de los Estados Unidos. 1975.
  • Estudio del premio a la alimentación de 1975, parte 2. Preparado por el personal del Comité Selecto de Nutrición y Necesidades Humanas del Senado de los Estados Unidos. 1975.
  • "Perspectivas de los precios de los alimentos 2016" . Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
  • "Precios de los alimentos" . Financial Times.