crujiente de queso de Arizona

Un cheese crisp de Arizona (simplemente cheese crisp en la región) es una tortilla de harina abierta cubierta con queso rallado . ^{[ 1 ]} Se coloca sobre una bandeja de pizza metálica untada con mantequilla o margarina y se gratina hasta que quede crujiente. Es similar a una quesadilla , pero se distingue porque el cheese crisp no se dobla y se hornea hasta que la tortilla queda crujiente. Los quesos más comunes que se utilizan, en diversas combinaciones, son Oaxaca , Monterey Jack o cheddar . A veces, los cheese crisps se cubren con cebolla, cilantro o pimientos. ^{[ 2 ]}

Los chips de queso se sirven como aperitivo en la mayoría de los restaurantes mexicanos del área de Phoenix y Tucson, pero rara vez se encuentran fuera del estado, excepto en lugares populares entre los turistas de Arizona como Puerto Peñasco y San Diego . ^{[ 1 ] [ 3 ] [ 4 ]}

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