Chevalier-Montrachet

Chevalier-Montrachet es una Denominación de Origen Controlada (AOC) y un viñedo Grand Cru para vino blanco de Chardonnay en la subregión de Côte de Beaune en Borgoña . Está ubicado dentro de la comuna de Puligny-Montrachet . ^{[ 1 ]} Bâtard-Montrachet limita al este con el viñedo Grand Cru Montrachet y el viñedo Puligny-Montrachet Premier Cru Le Cailleret. En términos de la ladera de Côte d'Or , Chevalier-Montrachet se encuentra por encima de Montrachet y es el más alto de los cinco viñedos "Montrachet". La AOC fue creada en 1937.

El nombre deriva de la leyenda medieval según la cual el Señor de Puligny dividió sus tierras entre su hijo mayor ("le chevalier", el caballero), sus hijas ("les pucelles", las doncellas) y su hijo ilegítimo ("le bâtard", el bastardo)  : "Chevalier", "Bâtard" y "Les Pucelles" se convirtieron en tres parcelas diferentes dentro de la comuna de Puligny-Montrachet . ^{[ 2 ]}

En 2008, 7,47 hectáreas (18,5 acres) de superficie de viñedo estaban en producción dentro de la AOC, y se produjeron 311 hectolitros de vino, ^{[ 3 ]} correspondientes a poco más de 41.000 botellas.

La única variedad de uva permitida para Chevalier-Montrachet es Chardonnay, a diferencia de otros vinos blancos de Borgoña, donde se puede añadir hasta un 15 % de Pinot Blanc. El rendimiento base permitido es de 40 hectolitros por hectárea, y la madurez mínima de la uva es de 12,0 % de alcohol potencial . ^{[ 4 ]}

• Lista de Grand Crus de Borgoña

46°56′47″N 4°44′14″E / 46.94639°N 4.73722°E / 46.94639; 4.73722