Hispanopedia WikiChhena gaja ( Odia : ଛେନା ଗଜା ) es un plato dulce de Balasore , Odisha, India. [ 1 ] A diferencia de otros postres Odia populares a base de chhena , como el rasagola , que se han extendido por toda la India, el chhena gaja sigue siendo muy popular dentro del propio estado.
Aunque los ingredientes del chhena gaja son esencialmente los mismos que los del rasagola y el chhena poda , los platos tienen un sabor muy diferente.
Uno de los mejores lugares para saborear chhena gaja es Pahala, cerca de Bhubaneswar . [ 2 ] Sin embargo, el chhena gaja es igualmente popular en todo Odisha.
Preparación
Las gajas de chhena se preparan mezclando chhena , similar al requesón , y sooji (sémola), y amasando bien la masa. Se escurre el agua de la mezcla y se deja secar brevemente hasta que adquiere la consistencia adecuada. Luego se le da forma rectangular, del tamaño de la palma de la mano (gajas), y se hierve en un jarabe de azúcar espeso. A veces, se dejan secar un poco más, en cuyo caso el azúcar puede cristalizarse en la superficie.
Véase también
Referencias
- ↑ Sahu, Deepika (2012). "Descubre la dulce magia de Odisha" . The Times of India . Archivado del original el 1 de febrero de 2013. Recuperado el 3 de julio de 2012.
Otros platos dulces famosos de Orissa son el chenna gaja (queso frito empapado en jarabe de azúcar).
- ↑ "El dulce desvío en la NH5" . UpperCrust .
Enlaces externos
- www.odisharasagola.com
- Platos de queso indios
- Postres indios
- Gastronomía de Odisha
- Postres de queso