Chhena poda

Chhenapoda ( Odia : ଛେନାପୋଡ଼ ) ( trad. queso quemado ) es un postre de queso del estado indio de Odisha . Chhena poda significa literalmente queso quemado en Odia, ^{[ 1 ]}

Está hecho de chhena fresca casera bien amasada , azúcar, sémola y se hornea durante varias horas hasta que se dore. ^{[ 2 ]}

El chhenapoda es conocido como uno de los postres indios cuyo sabor proviene principalmente de la caramelización del azúcar.

Historia

El chhenapoda fue inventado por Sudarsan Sahu después de 1947, tras establecer un hotel en el pueblo de Dashapalla y comenzar a experimentar con queso cottage sobrante. ^{[ 3 ]}

Chhenapoda Dibasa se celebra desde el 11 de abril de 2022, aniversario del nacimiento de Sudarsan Sahoo. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

Preparación

El chhena poda se suele preparar en casa durante las fiestas tradicionales de Odisha, como el Durga Puja . Desde mediados de la década de 1980, se ha ido incorporando gradualmente a los menús de los restaurantes de Odisha. La Federación de Leche de Odisha está invirtiendo fuertemente en la producción a gran escala y la popularización de este manjar, decidida a evitar que esto vuelva a suceder. ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}

Véase también

Referencias

↑ Sahu, Deepika (2012). "Descubre la 'dulce' magia de Odisha" . The Times of India . Consultado el 3 de julio de 2012. Este delicioso dulce de Odisha significa literalmente queso quemado.{{cite web}}: CS1 maint: servicio de archivado obsoleto ( enlace )
↑ "El dulce desvío en la NH5" . UpperCrust .
↑ "Fallece el inventor de 'Chhena Poda'" . Odisha TV . 23 de noviembre de 2016. Consultado el 29 de enero de 2024 .
↑ Dash, Mrunal Manmay (12 de abril de 2022). "Chhenapoda Dibasa: Así se originó y evolucionó Chhenapoda" . Odisha TV . Consultado el 12 de abril de 2022 .
↑ "¡Adelante! Celebren, ya que es Chhena Poda Dibasa" . KalingaTV . 11 de abril de 2022. Consultado el 12 de abril de 2022 .
↑ -Singha, Minati (12 de abril de 2024). "Los ciudadanos celebran el Chhena Poda Divas" . The Times of India . ISSN 0971-8257 . Consultado el 13 de abril de 2024 .
↑ Equipo editorial de just-food.com (agosto de 2002). "Orissa invierte en la comercialización de un producto de confitería tradicional" .{{cite web}}: CS1 maint: servicio de archivado obsoleto ( enlace )
↑ «Guerras dulces: Chhenapoda vs rasagolla» .{{cite web}}: CS1 maint: servicio de archivado obsoleto ( enlace )

[1] Sahu, Deepika (2012). "Descubre la 'dulce' magia de Odisha" . The Times of India . Consultado el 3 de julio de 2012. Este delicioso dulce de Odisha significa literalmente queso quemado.{{cite web}}: CS1 maint: servicio de archivado obsoleto ( enlace )

[2] "El dulce desvío en la NH5" . UpperCrust .

[3] "Fallece el inventor de 'Chhena Poda'" . Odisha TV . 23 de noviembre de 2016. Consultado el 29 de enero de 2024 .

[4] Dash, Mrunal Manmay (12 de abril de 2022). "Chhenapoda Dibasa: Así se originó y evolucionó Chhenapoda" . Odisha TV . Consultado el 12 de abril de 2022 .

[5] "¡Adelante! Celebren, ya que es Chhena Poda Dibasa" . KalingaTV . 11 de abril de 2022. Consultado el 12 de abril de 2022 .

[6] -Singha, Minati (12 de abril de 2024). "Los ciudadanos celebran el Chhena Poda Divas" . The Times of India . ISSN 0971-8257 . Consultado el 13 de abril de 2024 .

[7] Equipo editorial de just-food.com (agosto de 2002). "Orissa invierte en la comercialización de un producto de confitería tradicional" .{{cite web}}: CS1 maint: servicio de archivado obsoleto ( enlace )

[8] «Guerras dulces: Chhenapoda vs rasagolla» .{{cite web}}: CS1 maint: servicio de archivado obsoleto ( enlace )

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