Pollo tikka

El pollo tikka es un plato de pollo popularizado en el subcontinente indio, popular en India, Bangladesh, Pakistán y el Reino Unido. ^[1] Tradicionalmente, se trata de pequeños trozos de pollo deshuesado horneados utilizando brochetas en un brasero llamado angeethi o sobre carbón después de marinarlo en especias indias y dahi (yogur), esencialmente una versión deshuesada del pollo tandoori . ^[2] La palabra tikka ( tike en turco y tikə en azerbaiyano) es una palabra persa que significa "trozos" o "pedazos". También es un plato de pollo que se sirve en la cocina punjabi . Sin embargo, la versión de Cachemira del plato se asa a la parrilla sobre brasas al rojo vivo y no siempre contiene trozos deshuesados. Los trozos se untan con ghee (mantequilla clarificada) a intervalos para aumentar su sabor, mientras se abanican continuamente. Por lo general, se come con cilantro verde y chutney de tamarindo servido con aros de cebolla y limón, o se usa para preparar un auténtico pollo tikka masala . ^[3]

El pollo tikka a la parrilla es un plato en el que el pollo tikka se sirve en un plato caliente con cebollas. El plato también es popular en Afganistán , aunque la variante afgana (como muchos otros platos persas , turcos y árabes ) es menos picante en comparación con las variantes del subcontinente indio y utiliza carne de res y cordero además de pollo. ^[4]^[5]

Galería

Kebab de pollo tikka
Biryani de pollo tikka
Pollo tikka servido en Nueva Delhi
Pollo tikka indio con ensalada
Pollo tikka zeera
Pollo tikka servido en Assam, India

Véase también

Referencias

^ Quester, "B B" (5 de diciembre de 2009). Pop's Mops and Sops - Barbacoa y salsas de todo el mundo . p. 76. ISBN 978-0-557-21016-9.
^ Pat Chapman (1993). Platos de tandoori y tikka del Curry Club . Londres: Piatkus . ISBN. 0-7499-1283-9.
^ "Recetas de pollo tikka". Deccan Chronicle . 12 de enero de 2019. Archivado desde el original el 24 de enero de 2019. Consultado el 24 de enero de 2019 .
^ Pat Chapman (2007). India: comida y cocina . Londres: New Holland Publishers . ISBN. 978-1-84537-619-2.
^ "El popular pollo tikka haryali es delicioso". Gulf Times (en árabe). 17 de enero de 2019. Consultado el 24 de enero de 2019 .

Enlaces externos

"Receta de pollo Tikka Masala: una sabrosa delicia de la India". Dainik Jagran हिंदी समाचार, हिंदी न्यूज . 24 de mayo de 2023.

[1] Quester, "B B" (5 de diciembre de 2009). Pop's Mops and Sops - Barbacoa y salsas de todo el mundo . p. 76. ISBN 978-0-557-21016-9.

[Curryclub-2] Pat Chapman (1993). Platos de tandoori y tikka del Curry Club . Londres: Piatkus . ISBN. 0-7499-1283-9.

[3] "Recetas de pollo tikka". Deccan Chronicle . 12 de enero de 2019. Archivado desde el original el 24 de enero de 2019. Consultado el 24 de enero de 2019 .

[London-4] Pat Chapman (2007). India: comida y cocina . Londres: New Holland Publishers . ISBN. 978-1-84537-619-2.

[5] "El popular pollo tikka haryali es delicioso". Gulf Times (en árabe). 17 de enero de 2019. Consultado el 24 de enero de 2019 .