Sartén de patatas fritas

Las medidas para prevenir incendios de virutas incluyen: ^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]}

• No utilizar sartenes para patatas fritas (para hacer patatas fritas en el horno , en el microondas o freír en una freidora eléctrica con termostato ).
• No utilice freidoras cuando se sienta mal o después de haber consumido alcohol u otras drogas.
• No llenar la sartén más de 1/3 de su capacidad; freír los alimentos en pequeñas cantidades.
• No dejar la sartén desatendida, ni siquiera si suena el teléfono o el timbre.
• Gire la manija hacia un lado para no golpearla accidentalmente (pero no sobre otro quemador caliente).
• Si el aceite o la grasa empiezan a humear, no añada comida, apague el fuego inmediatamente y espere a que se enfríe.
• Secar los alimentos antes de añadirlos al aceite, incluyendo la eliminación de cualquier resto de hielo.
• Para comprobar la temperatura, añada un trocito de comida; si se dora rápidamente, el aceite ya está lo suficientemente caliente.

Algunos servicios locales de bomberos suministrarán freidoras gratuitas . ^{[ 14 ]} Las freidoras eléctricas cuentan con elementos calefactores internos controlados por termostato que impiden que el aceite se caliente hasta el punto de ignición.

Un enfoque de mitigación correcto incluye: ^{[ 12 ] [ 13 ] [ 16 ]}

• No mover la sartén.
• Apague el fuego, si puede hacerlo de forma segura. Inclinarse sobre el fuego para alcanzar los controles es peligroso.
  • Si la cocina es eléctrica, al cortar el suministro eléctrico se apagará el calor. La corriente se puede cortar en el cuadro eléctrico o en el contador de electricidad .
• Apagar el fuego solo si se puede hacer de forma segura.
  • La mejor manera de lograrlo es tapar la sartén.
  • Si no es posible utilizar un extintor de clase F, se debe tener cuidado de no propagar el fuego fuera de la sartén. Deben evitarse los extintores de otras clases.
  • Debe evitarse a toda costa añadir agua, ya que esto provoca una propagación violenta del fuego.
• Si no se puede apagar el fuego, hay que sacar a todos de la habitación, cerrar la puerta, evacuar la casa y llamar a los bomberos.

Métodos ineficaces

Es fundamental no usar agua para apagar un incendio en una sartén con aceite . Los intentos de apagar incendios de aceite de cocina con agua provocan un desbordamiento , una situación extremadamente peligrosa en la que el aceite en llamas sale violentamente expulsado del recipiente. ^{[ 17 ]}

Los incendios de aceite de cocina ( clase F en Europa, clase K en EE. UU. ) arden a temperaturas más altas que otros líquidos combustibles comunes, lo que hace que los extintores estándar de clase A y B sean ineficaces e incluso peligrosos. Los extintores de clase F, con etiqueta amarilla, utilizan la saponificación para apagar incendios de freidoras rociando una solución alcalina que reacciona con la grasa para formar jabón no inflamable . Estos extintores generalmente solo están disponibles en cocinas industriales y comerciales.

El uso de mantas ignífugas se ha considerado tradicionalmente eficaz y seguro, especialmente en Europa y Australia. ^{[ 18 ] [ 19 ]} Sin embargo, la Autoridad de Seguridad Alimentaria y de Productos de Consumo de los Países Bajos lo ha puesto en duda. ^{[ 20 ] [ 21 ]} La Fundación Neerlandesa para las Quemaduras informó de varios accidentes relacionados con el uso de mantas ignífugas para extinguir incendios de aceite/grasa. ^{[ 22 ]}

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  El aceite se calienta intensamente...
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  ...alcanzando finalmente el punto de ignición.
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  Verter una cantidad muy pequeña de agua en el fuego expulsa una columna de fuego...
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  ...que se eleva y se extiende contra el techo.