queso picado

El chop cheese , también conocido como chop cheese , ^{[ 1 ]} es un tipo de sándwich originario de la ciudad de Nueva York . Se encuentra en bodegas principalmente en el norte de Manhattan y el Bronx, ^{[ 2 ]} se prepara a la parrilla con carne molida (generalmente hamburguesas preformadas), cebolla, adobo u otros condimentos y queso, todo lo cual se pica junto en la parrilla mientras la carne y la cebolla se cocinan y el queso se derrite. Se sirve con lechuga, tomate y condimentos en un pan tipo hero . ^{[ 1 ] [ 3 ]}

Los orígenes exactos del sándwich son objeto de debate, aunque la mayoría coincide en que se creó por primera vez en una bodega de Spanish Harlem llamada Hajji's Deli, también conocida como Blue Sky Deli. ^{[ 2 ]} Se especula que el sándwich fue una adaptación de una especialidad árabe, la dagha yamneeya ( دقة يمنية ), que consiste básicamente en carne y verduras picadas cocinadas y servidas con pan yemení. ^{[ 2 ] [ 4 ]} Hajji's Deli afirma que un antiguo empleado inventó el sándwich para sí mismo en algún momento de la década de 1990, tras lo cual el concepto se extendió a otras bodegas. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

El sándwich ganó una atención mediática significativa en la década de 2010, comenzando con un episodio de 2014 de Parts Unknown en el que Anthony Bourdain , un neoyorquino de toda la vida, le dijo a un grupo de estudiantes en el Bronx que nunca había oído hablar de un sándwich de queso picado. En 2016, un reportero de Insider describió el sándwich como "algo que la mayoría de los neoyorquinos nunca había oído hablar", a pesar de ser bien conocido en varias partes de la ciudad. ^{[ 1 ]} Quienes crecieron comiendo el sándwich en sus bodegas locales hicieron acusaciones de que el sándwich estaba siendo "columbuseado", es decir, "descubierto" por la cultura mayoritaria; en este caso, los habitantes del bajo Manhattan. ^{[ 5 ]} Varios restaurantes y tiendas de comestibles de lujo comenzaron a servir el sándwich, lo que provocó acusaciones de apropiación cultural . ^{[ 2 ] [ 5 ] [ 6 ]} Los críticos señalaron que el sándwich, tal como se servía en las bodegas antes del interés generado en los medios, generalmente tenía un precio de $4 o $5, mientras que las versiones ofrecidas por los proveedores de lujo a menudo costaban dos o tres veces más. ^{[ 4 ]}

El sándwich de queso picado se ha abierto camino en la cultura hip hop, apareciendo en muchas canciones o siendo el tema de las mismas. El rapero de Harlem, Cam'ron, filmó su video musical "Child of the Ghetto" en Hajji's Deli. ^{[ 2 ]}

En el episodio 10 de la tercera temporada de Will Trent , se hace referencia al queso picado como el contenido estomacal de una víctima.

El sándwich también ha sido tema de un documental en el sitio web First We Feast . El documental Hometown Hero: The Legend of New York's Chopped Cheese analiza los orígenes del sándwich y su historia cultural. En el documental, se hace referencia al sándwich como "el favorito de Harlem". ^{[ 7 ]}

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