Clamato

Clamato (/kləˈmɑːtəʊ/, /kləˈmeɪtəʊ/, /kləˈmætoʊ/) is a commercial drink made of reconstituted tomato juiceconcentrate and sugar, which is flavored with spices, dried clam broth and MSG.^[1] It is made by Mott's. The name is a portmanteau of clam and tomato. It is consumed in Canada, Mexico, and the United States, to a lesser extent. It is very often mixed with alcohol to make a Caesar, a drink similar to a Bloody Mary.

In 1935, The Clamato Corporation of New York produced "clam and tomato juice in combination".^[2]

In 1938, House & Garden magazine printed a recipe for "Tomato-Clam Juice Cocktail", consisting of tomato juice, clam broth, and salt.^[3]

In 1940, "Lobster King" Harry Hackney was granted the Clamato trademark.^[4] His Atlantic City restaurant, Hackney's, sold Clamato juice in cans.^[5]

In 1957, McCormick & Company, Inc. applied for, and later acquired, the Clamato brand name for the seasoned blend of tomato juice and clam juice.^[6] This trademark is still valid and now owned by Keurig Dr Pepper.^[7]

Clamato se produjo en su forma actual a partir de 1966 por la compañía Duffy-Mott en Hamlin, Nueva York , creado por Francis Luskey, un químico, y otro empleado que trabajaba desde California ^{[ 8 ]} que quería crear un cóctel al estilo de la sopa de almejas de Manhattan combinando jugo de tomate y caldo de almejas con especias. Los empleados llamaron al nuevo cóctel "Mott's Clamato" y registraron la marca. La marca fue propiedad de Cadbury-Schweppes después de que la compañía comprara Mott's en 1982. Desde 2008, es propiedad de Keurig Dr Pepper después de que el negocio se escindiera de Cadbury-Schweppes. ^{[ 9 ]}

En los últimos años, la etiqueta de Clamato se actualizó y ya no muestra la imagen de una almeja, en un intento del fabricante por restar importancia al aspecto marino de la bebida.

En 1998, Cadbury-Schweppes demandó a FBI Foods, antiguo fabricante por contrato de Clamato, alegando que su marca "Cóctel César" constituía una violación de la confidencialidad , ya que el producto utilizaba su receta como base. Llevaron el caso ante el Tribunal Supremo de Columbia Británica . La sentencia inicial fue apelada. El caso llegó al Tribunal Supremo de Canadá , que dictaminó que FBI Foods debía pagar a Cadbury-Schweppes 300.000 dólares por los ingresos perdidos durante el primer año de competencia. Se argumentó que cualquier fabricante de zumos habría podido replicar la receta mediante ingeniería inversa en el plazo de un año. ^{[ 10 ]}

Desde 2018, Keurig Dr Pepper ha demandado a varias empresas que han estado infringiendo la marca registrada Clamato utilizando el sufijo "mato" para describir su versión del producto. Esto se hace para evitar la genericidad de la marca registrada, asegurando que Clamato siga siendo un nombre de marca distintivo , así como para preservar la imagen e identidad de la marca. ^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]}

Clamato se utiliza principalmente como mezcla para bebidas alcohólicas (un estimado del 60% de las ventas en los EE. UU. en 2008 ^{[ 14 ]} ), y es popular para esto tanto en Canadá como en México, pero menos en los Estados Unidos (fuera de las comunidades canadiense-estadounidenses y mexicano-estadounidenses ).

Mott's alguna vez produjo una bebida similar llamada Beefamato , hecha de caldo de res y jugo de tomate . ^{[ 18 ]}

• Sitio web oficial de Clamato