Hispanopedia WikiEl Club des Cent («Club de los cien») reúne a gastrónomos ilustres como Curnonsky, Henri Gault , Christian Millau o Doyon. Este club también es conocido como Compagnons de Cocagne.
Como su nombre indica, el Club cuenta con exactamente cien miembros oficiales. Además, hay algunos aprendices, así como miembros extranjeros y honorarios. Fundado en 1912 por Louis Forest, [1] el club se dedica a diversas actividades centradas en la gastronomía . Los miembros se reúnen semanalmente, todos los jueves de 12:30 a 14:30 horas en punto, normalmente en Maxim's , en la rue Royale de París . Además de las comidas semanales, también se organizan viajes al extranjero.
Alrededor de 2011, el Club des Cent (club de los 100) decidió trasladar su asamblea general a otro restaurante que no fuera Maxim's, lo que sorprendió a la prensa, ya que llevaban mucho tiempo en Maxim's. [2]
Descripción
La tradición dicta que un "Brigadier" se ocupe de todos los aspectos de la comida; cada semana, un miembro diferente ocupa el puesto de Brigadier. Al final de cada reunión, se realiza una evaluación de la calidad de la comida. Estas reuniones son exclusivas de los miembros, pero hay dos eventos al año abiertos a los amigos y cónyuges: la Cena de primavera y la Ceremonia de la Asamblea General. Cada año, el Club des Cent corona a dos chefs y les otorga un certificado, considerado bastante prestigioso en el mundo de la gastronomía. Una vez al año, los miembros del Club obtienen una clasificación.
Afiliación
Fue fundada por el periodista Louis Forest, y no se admitieron mujeres en la cena de gala anual. El reclutamiento equilibra las profesiones y edades de los hombres, incluidos varios directores ejecutivos y empresarios, y abogados y periodistas como Philippe Bouvard y Jean Tulard . También actores, profesores de medicina y solo cinco chefs: [3] los chefs Paul Bocuse, Alain Ducasse, Joël Robuchon, Bernard Pacaud, Jean-Pierre Vigato fueron invitados como miembros honorarios. [4] Ser admitido se convirtió en un privilegio codiciado entre las personas ricas de Francia, con Raymond Barre como miembro. [3]
En 2011, para participar, se necesita el patrocinio de dos miembros, estar en activo y no tener más de 65 años. Después hay un examen, con presentaciones a cargo de un comité de recepción de 18 miembros, que hablan sobre gastronomía y enología francesa. La membresía es vitalicia y los hijos pueden suceder a los padres si se les considera aptos. [3]
Entrar a este club altamente confidencial y cualitativo es complicado. En teoría, los candidatos pueden ser de ambos sexos, pero ninguna mujer ha sido miembro hasta ahora.
Tras conseguir dos patrocinadores obligatorios, el nombre del candidato se publica durante un mes. A continuación, se realiza una entrevista ante un comité de recepción y disciplina. Las cualidades requeridas son tanto humanas como gastronómicas; las preguntas aparentemente insignificantes deben tomarse en serio: a uno se le puede preguntar dónde parar a comer en Niza y es necesario conocer a fondo la Guía Michelin . Finalmente, el comité decidirá si el candidato es validado y si puede convertirse en aprendiz.
Referencias
- ^ Freedman, Paul H. (2007). Alimentos: la historia del gusto. University of California Press. p. 287. ISBN 978-0-520-25476-3.
- ^ "El declive de Maxim deja a Cardin con algo en que pensar". The Independent . 1997-11-25 . Consultado el 23 de junio de 2023 .
- ^ abc Rabaudy, Nicolás de (10 de diciembre de 2011). "Cent ans d'entre soi au club des Cent". Slate.fr (en francés) . Consultado el 23 de junio de 2023 .
- ^ "Le Club des Cent compañeros de cocagne". Cultura de Francia (en francés). 2016-02-28 . Consultado el 23 de junio de 2023 .
