Cochinito de piloncillo

Los cochinitos de piloncillo , también conocidos como marranitos , cochinitos y puerquitos (que significan "cerditos" en español ), son un pan dulce típico mexicano elaborado con piloncillo , un edulcorante derivado de la caña de azúcar . Los cochinitos son populares en panaderías de México y de todo Estados Unidos. ^{[ 1 ]}

Los cochinitos de piloncillo son un pastel horneado que forma parte de la gastronomía huasteca en la zona norte del Golfo de México. El tipo de pan con el que se elaboran estos dulces es el chichimbré, cuyo nombre es una deformación de pan de jengibre . El pan de jengibre fue introducido por los ingleses en México durante y después de la Primera Guerra Mundial para la extracción de petróleo en México; hoy en día ya no se le añade jengibre , sino otras especias como la canela y el anís ^{[ 2 ] [ 3 ].}