Molinillo húmedo de Coimbatore

Coimbatore Wet Grinder se refiere a los molinillos húmedos fabricados en Coimbatore , Tamil Nadu . ^{[ 1 ]} Ha sido reconocido como indicación geográfica por el Gobierno de la India en 2005-06. ^{[ 2 ]} A partir de 2015Coimbatore cuenta con más de 700 fabricantes de molinillos húmedos con una producción mensual de 75.000 unidades ^{[ 3 ]} por cada 100.000 producidas en la India. ^{[ 4 ]}

Un molinillo húmedo es un aparato de preparación de alimentos que se utiliza para moler granos y producir masa . ^{[ 5 ]} La masa se utiliza ampliamente en la cocina del sur de la India para la preparación de platos populares como dosa , idli , vada , appam y paniyaram . ^{[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]} Consiste en piedras de granito que giran dentro de un tambor metálico con la ayuda de un motor eléctrico y los granos se trituran entre la piedra y el tambor. ^{[ 11 ]}

P. Sabapathy desarrolló el molinillo húmedo en Coimbatore en 1955. ^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]} Sabapathy introdujo los molinillos en otras ciudades como Chennai y Madurai . ^{[ 14 ]} En 1963, PB Krishnamurthy fundó Lakshmi Grinders, lo que llevó a la popularidad comercial de los molinillos húmedos. ^{[ 15 ]} En 1975, R. Doraiswamy inventó los molinillos húmedos basculantes. ^{[ 15 ] [ 16 ]} LG Varadaraj introdujo los molinillos húmedos de mesa, que reemplazaron a los molinillos que debían colocarse en el suelo. ^{[ 15 ] [ 17 ]}

Dado que el producto se inventó en la ciudad, Coimbatore se convirtió naturalmente en un centro para la fabricación de molinillos húmedos. La disponibilidad de materia prima en forma de piedras de granito, unidades de fabricación de motores eléctricos y la maquinaria pesada necesaria, como tornos , taladros y fresadoras, utilizadas en la fabricación, impulsaron el desarrollo de la industria. ^{[ 13 ]}

La ciudad contribuye a aproximadamente el 75% de la producción mensual total de 1 lakh de molinos húmedos en la India. ^{[ 4 ]} La industria emplea a 20 000 personas directamente y proporciona empleo indirecto a 50 000. ^{[ 13 ]} En 2011, el clúster tuvo una facturación anual de ₹ 225 crore (US$24 millones) que creció a ₹ 2800 crore (US$290 millones) en 2015. ^{[ 4 ]}  

En 2007, el Gobierno de Tamil Nadu abrió un centro para la fabricación de materias primas para molinillos húmedos y un centro de investigación construido a un costo de ₹ 28,8 millones (US$300.000) . ^{[ 18 ]} La industria creció más de diez veces en los últimos años debido a la adquisición de casi 22,5 millones de molinillos húmedos por parte del Gobierno de Tamil Nadu para su distribución gratuita a los titulares de la tarjeta familiar verde. ^{[ 4 ] [ 19 ]} En 2015, el Gobierno de Puducherry anunció la distribución de molinillos húmedos gratuitos a 3,37 lakh familias para las cuales planea adquirir molinillos húmedos a un costo de ₹ 120 crore (US$13 millones) . ^{[ 20 ]} 

Los molinillos húmedos se venden principalmente a través de canales minoristas, con el fabricante distribuyéndolos mediante intermediarios. Desde 2014, las ventas a través del canal de comercio electrónico han crecido considerablemente, lo que ha contribuido a las ventas al por mayor y al desarrollo de la marca. ^{[ 21 ]}

En 2005, el Gobierno de Tamil Nadu solicitó la Indicación Geográfica para el molinillo húmedo de Coimbatore. ^{[ 22 ]} El Gobierno de la India lo reconoció oficialmente como Indicación Geográfica desde el año 2005-06. ^{[ 2 ]}