Colores (restaurante)

Colors era un restaurante con capacidad para 70 personas ubicado en el Lower East Side de Manhattan , Nueva York . Los ataques del 11 de septiembre contra el World Trade Center destruyeron el popular restaurante Windows on the World , y, cuando muchos de sus antiguos empleados quedaron desempleados, una organización sin fines de lucro abrió el restaurante para darles trabajo y, al mismo tiempo, capacitarlos. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Antiguos empleados del restaurante Windows on the World abrieron Colors en 2006, con el apoyo de la organización sin fines de lucro Restaurant Opportunities Center . ^{[ 3 ]} El restaurante cerró su ubicación original en 2017. ^{[ 1 ] [ 2 ]} The New York Times y otras publicaciones informaron que ROC tenía problemas para cumplir con sus ideales de empoderamiento de los trabajadores, reportando dificultades como la renuncia de trabajadores por no recibir su pago a tiempo. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

La ex actriz Sicily Sewell , quien se formó en Le Cordon Bleu , fue contratada como chef para supervisar la cocina de Colors, que reabrió sus puertas en otoño de 2019. ^{[ 2 ] [ 6 ]} Cuando el restaurante recién reabierto cerró un mes después, Sewell criticó a la gerencia, que no había informado a los empleados que consideraban la reapertura como una "prueba piloto". ^{[ 7 ]}