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Articulo de referencia

Museo del Libro de Cocina

Coordenadas : 59°42′22″N 14°32′50″E / 59.7062°N 14.5472°E / 59.7062; 14.5472 El primer Museo Nórdico de Libros de Cocina se encuentra en Måltidens hus, [ 1 ] Grythyttan , Suecia...

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Coordenadas : 59°42′22″N 14°32′50″E / 59.7062°N 14.5472°E / 59.7062; 14.5472

El primer Museo Nórdico de Libros de Cocina se encuentra en Måltidens hus, [ 1 ] Grythyttan , Suecia . El museo fue inaugurado el 17 de marzo de 2000 y es administrado por la Escuela de Hostelería, Artes Culinarias y Ciencia de los Alimentos de Grythyttan . [ 2 ]

Edificio

La sala donde se ubica el museo se encuentra en un cubo negro construido especialmente para la ocasión, que recuerda a la Kaaba , el lugar más sagrado del Islam. El arquitecto Magnus Silfverhielm , fascinado por la cultura árabe , quiso crear un lugar de peregrinación para los interesados ​​en las artes culinarias, una especie de " Meca " para personas con intereses afines.

Mediante el proyecto de diseño de interiores y la selección de materiales, el museo ha intentado encontrar conexiones con Tore Wretman . Fue uno de los autores de libros de cocina más importantes de Suecia y gran parte de su obra se exhibe en el museo.

Recopilación

La colección de libros y documentos del museo data desde el año 1480  d. C. hasta 1980  d. C. Comprende alrededor de mil obras diferentes, principalmente sobre alimentos y artes culinarias, pero también sobre bebidas y su preparación. La mayoría de las obras pueden clasificarse como libros, pero también hay varios folletos y menús. De no haber sido por Carl Jan Granqvist , los libros de Wretman estarían hoy dispersos por todo el mundo. Los libros fueron subastados en Londres en 1997, donde Granqvist compró la mayoría para la Academia Sueca de Artes Culinarias y Ciencia de los Alimentos . [ 3 ]

El museo conserva y exhibe un ejemplar de De honesta voluptate et valetudine ( Sobre la honestidad y la buena salud , a menudo abreviado como De honesta voluptate ), el libro de cocina impreso más antiguo del mundo. [ 4 ] Escrito alrededor de 1465 por Bartolomeo Platina , el bibliotecario del Papa, [ 5 ] fue en gran parte una traducción al latín de recetas de Martino da Como de su Libro de Arte Coquinaria (ca. 1465). [ 6 ] El libro fue reimpreso con frecuencia durante el siglo siguiente y traducido al francés, alemán e italiano. [ 7 ]

En el museo también hay libros de Cajsa Varg , entre otros.

El Museo del Libro de Cocina estima tener entre 1500 y 2000 libros a partir de 2015.

Véase también

Referencias

  1. ↑ "Start - Måltidens hus" . maltidenshus.com. Archivado del original el 17 de noviembre de 2001. Consultado el 26 de febrero de 2014 .
  2. ↑ «Biblioteca de la Escuela de Hostelería, Artes Culinarias y Ciencias de la Alimentación, Campus Grythyttan» . Universidad de Örebro. Archivado del original el 17 de diciembre de 2014. Consultado el 17 de diciembre de 2014 .
  3. ↑ "Hostelería, Artes Culinarias y Ciencia de los Alimentos - Universidad de Örebro" . oru.se. Consultado el 26 de febrero de 2014 .
  4. ↑ Willan, Anne; Cherniavsky, Mark (2012). «El primer libro de cocina impreso» . The Cookbook Library: Four Centuries of the Cooks, Writers, and Recipes That Made the Modern Cookbook . University of California Press. ISBN 9780520244009.
  5. ↑ Thurfjell, Karsten (2000). Kokboksmuseet i Grythyttan, Måltidens hus i Norden . Måltidsakademiens bokstiftelse.
  6. ↑ Walsby, Malcolm (2013). Documenting the Early Modern Book World: Inventories and Catalogues in Manuscript and Print . Brill. p. 399. ISBN  9789004258907.
  7. ↑ Krohn, Deborah L. (2016). Food and Knowledge in Renaissance Italy: Bartolomeo Scappi's Paper Kitchens . Routledge. ISBN 9781317134565.

Sitio web oficial 59°42′22″N 14°32′50″E / 59.7062°N 14.5472°E / 59.7062; 14.5472