Corvinone

Corvinone es una variedad de uva tinta italiana originaria de la región del Véneto , en el norte de Italia . En 2010, se plantaron 930 hectáreas (2300 acres) de uva en todo el mundo, todas ellas en Italia, salvo 1 hectárea (2,5 acres) en Argentina . ^{[ 1 ]} Rara vez se encuentra sola en el vino ; la Corvinone se mezcla, junto con Rondinella , Molinara y otras variedades autóctonas, en los vinos tintos con predominio de Corvina de las regiones de Valpolicella y Bardolino , en el Véneto . La Corvinone es lo suficientemente similar a la variedad Corvina, más extendida, como para que históricamente se la haya confundido con frecuencia con un clon ; de hecho, su nombre en italiano sugiere un significado de "corvina grande". Sin embargo, estudios ampelográficos y análisis de ADN más recientes han demostrado que se trata de una variedad distinta. ^{[ 2 ]}

Corvinone produce racimos piramidales alados, más grandes y menos compactos que Corvina, y madura más tarde (a mediados de octubre). Las uvas individuales de Corvinone también son más grandes, lo que hace que la variedad sea adecuada para el secado, parte del proceso de vinificación para varios estilos de vino Valpolicella, sobre todo Amarone y Recioto . ^{[ 3 ] [ 4 ]} Desde la década de 1990, Corvinone ha adquirido mayor importancia en la mezcla de estos vinos tintos. La mayoría de las fuentes indican que la mezcla es Corvina, Rondinella y Molinara, omitiendo a menudo Corvinone porque no siempre fue reconocida como una variedad independiente. Se ha vuelto más popular entre los enólogos que Molinara debido a su color más denso y sabores superiores. Como resultado, su área de cultivo en Italia entre 2000 y 2010 aumentó más de diez veces, pasando de tan solo 88 hectáreas (220 acres) a 930 hectáreas (2300 acres) , mientras que en el mismo período la de Molinara se redujo de 1301 hectáreas (3210 acres) a 595 hectáreas (1470 acres) . ^{[ 1 ]}