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Articulo de referencia

habichuelas vaqueras

Los frijoles vaqueros (también conocidos como frijoles chuckwagon ) son un plato de frijoles. El plato consiste en frijoles pintos [ 1 ] y carne molida en una salsa agridulce. S...

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Los frijoles vaqueros (también conocidos como frijoles chuckwagon ) son un plato de frijoles. El plato consiste en frijoles pintos [ 1 ] y carne molida en una salsa agridulce. Se pueden usar otros tipos de carne. [ 2 ] Un plato relacionado que usa varios tipos diferentes de frijoles se llama frijoles calico , debido a que los múltiples colores de los frijoles se asemejan al pelaje de un gato calico . [ 3 ] El sabor es similar a los frijoles horneados pero con un toque norteño. Aunque aparece la palabra " vaquero" en el nombre, el uso de frijoles enlatados, kétchup y salsa barbacoa hace que el plato sea diferente a cualquier cosa que los vaqueros hubieran comido en el siglo XIX. [ 4 ] Los frijoles vaqueros se sirven guisados ​​o horneados, [ 5 ] dependiendo de la receta.

Se desconoce el origen del nombre de los frijoles vaqueros y su procedencia. Son fáciles de preparar y existen variaciones de la receta en internet, así como en libros y revistas de cocina.

Ingredientes

Frijoles vaqueros (abajo a la izquierda) acompañando una cena de bistec

Una receta típica podría incluir:

Véase también

Referencias

  1. ↑ Hosking, R. (2006). Autenticidad en la cocina: Actas del Simposio de Oxford sobre Alimentación y Cocina 2005. Prospect books. pág.  242. ISBN 978-1-903018-47-7. Consultado el 2 de mayo de 2017 .
  2. 1 2 Fain, L. (2014). La mesa familiar del tejano nostálgico: Cocina de la Estrella Solitaria de mi cocina a la tuya . Potter/TenSpeed/Harmony. pág. 203. ISBN  978-1-60774-505-1. Consultado el 2 de mayo de 2017 .
  3. ↑ Timmer, Lori. "Los frijoles calico son un plato favorito en las comidas compartidas" . The Holland Sentinel . Consultado el 19 de junio de 2024 .
  4. ↑ "¿Qué comían los vaqueros?" . Bushcraft Buddy . 23-04-2020. Archivado del original el 31-12-2021 . Consultado el 17-05-2022 .{{cite web}}: CS1 maint: bot: estado de la URL original desconocido ( enlace )
  5. ↑ Byrn, A. (2004). The Dinner Doctor . Rodale. pág. 542. ISBN  978-1-59486-092-8. Consultado el 2 de mayo de 2017 .
  6. ↑ "Comida de antaño" . Backpacker . Septiembre de 2000.
  • Receta de frijoles vaqueros con tocino
  • Una receta típica de frijoles vaqueros