Hispanopedia WikiUna tarta de crema , pastel de crema o pastel de nata es un tipo de tarta rellena con una rica crema pastelera o pudín elaborado con leche, crema , azúcar, harina de trigo y huevos [2] y generalmente cubierta con crema batida.
Las tartas de crema son generalmente lo que se utiliza para echarle un pastel a alguien en la cara.
Variaciones
Entre las versiones más conocidas se encuentra la tarta de crema de plátano . Las tartas de crema se preparan en muchos otros sabores, como vainilla, limón, lima, mantequilla de maní, coco y chocolate. [2]
Ingredientes
La mayoría de las tartas de crema tienen un relleno de natillas y una cobertura de crema batida . El relleno de natillas está relacionado con la crème patissière , un componente clave de los pasteles y tartas francesas . Es una tarta de una sola corteza, donde la corteza cubre la base y los lados, pero no la parte superior. La corteza puede ser una corteza de pastel de hojaldre estándar o estar hecha con galletas desmenuzadas o una corteza de galleta graham .
La mayoría de las tartas de crema se hacen con un relleno de natillas cocidas. La "Magic Lemon Cream Pie", inventada en Borden y atribuida a su portavoz ficticia, Jane Ellison , se espesa mediante la cuajada a temperatura ambiente de una mezcla de leche condensada azucarada , huevos y jugo de limón. Esto más tarde evolucionó en la tarta de lima . [3]
Pastelería
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El término "pieing", o lanzar un pastel (normalmente un pastel de crema), tiene su origen en el chiste del "pastel en la cara" de las comedias slapstick . Aparece en el escenario en los sketches de music hall del empresario teatral inglés Fred Karno . [4] La práctica también se utiliza para expresar desaprobación de políticos u otras figuras públicas y, a veces, se hace de manera alegre en eventos benéficos, donde alguien en una posición de autoridad se ofrece como voluntario para recibir un pastel en la cara del postor ganador.
Galería
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Tarta de crema de chocolate -
Tarta de crema de chocolate -
Tarta de crema de chocolate
Platos con nombres similares
- El pastel de crema de Boston es un pastel estadounidense que en el pasado se conocía localmente como pastel de crema de chocolate.
- La tarta de crema de azúcar es una tarta de natillas americana.
Véase también
Referencias
- ^ "Pelea de tartas: Debate sobre los orígenes de la tarta de lima". CBS News .
- ^ de Starkloff Rombauer, I.; Becker, MR; Becker, E. (2002). El placer de cocinar: todo sobre tartas y pasteles. Serie El placer de cocinar: todo sobre pasteles y tartas. Scribner . págs. 73–77. ISBN 978-0-7432-2518-2. Recuperado el 29 de enero de 2018 .
- ^ Parks, Stella (2017). BraveTart: postres estadounidenses icónicos . Págs. 171-173. ISBN 978-0393634273.
- ^ Hopkins, Robert Thurston (1928). Peregrinaciones a Londres . Brentano's Limited.
