espinacas a la crema

Las espinacas a la crema son un plato que consiste en espinacas bañadas en una salsa cremosa, que puede usarse como guarnición o cobertura. Es una guarnición común en los restaurantes de carnes ^{[ 1 ]} , pero se puede encontrar en todo tipo de platos, desde comidas precocinadas congeladas y comida rápida informal hasta restaurantes gourmet y platos caseros norteamericanos y europeos.

La receta de espinacas a la crema en un solo plato de la famosa cocinera Rachael Ray utiliza espinacas picadas, ajo, sal, pimienta, crema, queso y un poco de aceite preparado en una sartén. ^{[ 2 ]} Las espinacas a la crema al estilo francés o épinards à la crème tienen algunas variaciones pero aún se consideran espinacas a la crema; la receta de la chef Julia Child incluye espinacas, mantequilla, harina, sal, pimienta y caldo de res o crema espesa, y se prepara en una cacerola. ^{[ 3 ]} La receta de espinacas a la crema de Martha Stewart incluye espinacas, mantequilla, cebolla, ajo, queso crema , leche, nuez moscada molida, sal y pimienta. ^{[ 4 ]} Las espinacas generalmente se limpian, se les quita el tallo y se pican.

También puede formar parte de otra receta más compleja, por ejemplo, en las Oreilles d'âne, donde capas de crepes ^{[ 5 ]} o en una versión más moderna, la pasta lasaña o crouzet (véase crozets de Savoie ) se colocan en capas alternas con espinacas a la crema y queso rallado. ^{[ 6 ]} También se utiliza en los huevos Sardou , por ejemplo, el clásico de Nueva Orleans. ^{[ 7 ]} Se ha sugerido que las espinacas a la crema sean un componente del Beef Wellington . ^{[ 8 ]}

Hay otros platos de verduras cremosas, como la col rizada cremosa , ^{[ 9 ]} pero el plato potage creme d'epinards (crema de espinacas) es un plato diferente. ^{[ 10 ]}

Las sugerencias sobre la popularidad del plato señalan que la crema equilibra el amargor de las espinacas, añade color al plato y es relativamente saludable, ya que contiene vitaminas A, C y K, hierro, calcio y fibra, aunque algunas recetas pueden tener un contenido considerable de grasa. ^{[ 11 ]}

Entre los restaurantes de carnes que sirven espinacas a la crema, generalmente con su propia receta especial, se incluyen Ruth's Chris , ^{[ 12 ]} Strip House, ^{[ 13 ]} y Benjamin's Steakhouse. ^{[ 14 ]} Las recetas varían y algunas no contienen crema de leche. ^{[ 15 ]} Un famoso restaurante de Chicago conocido por servir espinacas a la crema es The Berghoff, fundado en 1898. ^{[ 16 ]} Las espinacas a la crema se sirven en el restaurante de carnes más antiguo de los EE. UU., Old Homestead Steakhouse en la ciudad de Nueva York, fundado en 1868. ^{[ 17 ]}

La NASA también sirve espinacas a la crema en sus vuelos espaciales. ^{[ 18 ]}

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  Bandeja de espinacas a la crema
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  Espinacas a la crema como alimento espacial para los vuelos espaciales de la NASA.

• Sopa de espinacas
• Dip de espinacas
• Cremado (cocina)
• Maíz cremoso
• Cazuela de judías verdes
• Crema de sopa de champiñones
• Palak paneer (plato indio con puré de espinacas, queso y especias)
• cena de Acción de Gracias