Hispanopedia WikiEl curtido ( pronunciación en español: [kuɾˈtiðo] ) es un tipo de salsa de relish de repollo ligeramente fermentada . Es típico de la cocina salvadoreña y de otros países centroamericanos , y suele prepararse con repollo, cebolla , zanahoria , orégano y, a veces, jugo de limón ; se parece al chucrut , al kimchi o a la ensalada de col ácida . Se sirve comúnmente junto con las pupusas , [1] el manjar nacional.
Belice , otro país centroamericano, tiene una receta similar a la que los hispanohablantes llaman "curtido" , pero es un condimento picante y fermentado hecho con cebollas, chiles habaneros y vinagre . Se utiliza para acompañar salbutes , garnachas y otros platos comunes de la cocina beliceña .
Véase también
- Encurtido : un aperitivo, guarnición y condimento de verduras encurtidas de la región mesoamericana
- Lista de platos a base de col
- Lista de alimentos fermentados
- Vigorón – comida típica nicaragüensePages displaying wikidata descriptions as a fallback
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Referencias
- ^ Bain, Jennifer y Filson, Jon (18 de septiembre de 2002). "El festival de pupusas da paso a las arepas venezolanas". Toronto hola estrella .