Barra de Mars frita

Una barra Mars frita (también conocida como barra Mars rebozada ) es una barra de chocolate de la marca Mars cubierta de masa y frita en aceite. Este plato se originó en una freiduría de Escocia como una novedad. Desde que varios medios de comunicación comenzaron a informar sobre esta práctica a mediados de la década de 1990 —a menudo como un comentario crítico sobre lo poco saludable que era la dieta escocesa ^{[ 1 ]} —, la popularidad del plato se ha extendido.

Los orígenes de la barra Mars frita son controvertidos. John Davie afirmó haberla inventado en 1992 en el Haven Chip Bar (ahora The Carron) ^{[ 2 ]} en Stonehaven , cerca de Aberdeen en la costa noreste de Escocia. ^{[ 3 ] [ 4 ]} Recibió una atención mediática cada vez mayor después de que el escritor del Aberdeen Evening Express, Alastair Dalton, informara el 23 de agosto de 1995: "El chocolate caliente se ha convertido en la sensación de este verano en la tienda de patatas fritas de Stonehaven. Las barras Mars, fritas en masa, están siendo devoradas por adolescentes golosos. La moda comenzó cuando comenzaron las vacaciones escolares y se ha extendido rápidamente, dice Ingram Mowatt (41), propietario de The Haven, Allardice Terrace." ^{[ 5 ]} El artículo incluía una cita de un portavoz de Mars, quien dijo que esta era la forma más inusual que habían encontrado de disfrutar una barra Mars. Al día siguiente, la historia se publicó en el Daily Record en un artículo titulado "Cena de Marte, por favor". ^{[ 6 ] [ 7 ]}

Otras tiendas de patatas fritas han refutado la afirmación de Carron. ^{[ 8 ]} Tom Cummings, antiguo propietario de Duncan Street Chip Shop en Banff , dijo que había vendido barras Mars fritas en la década de 1980 y que había copiado la receta de la ya desaparecida Dodie's Chip Shop en Buckie , en la costa de Moray Firth . ^{[ 9 ]}

La barra de Mars frita captó la atención mundial. En 1998, el periódico The Calgary Sun publicó en tono de broma un artículo que decía: «Bienvenidos a Gran Bretaña. Lema oficial: De la sartén a la freidora». ^{[ 10 ]}

Después de que Jay Leno mencionara la comida en 2004 en el programa Tonight Show de NBC en los Estados Unidos, ^{[ 6 ] [ 7 ]} The Lancet encargó a la Universidad de Dundee que validara la asociación entre Escocia y la barra Mars frita. ^{[ 7 ]} Realizó una encuesta telefónica a 627 tiendas de pescado y patatas fritas en Escocia, de las cuales el 62% respondió, y encontró: ^{[ 7 ]}

• Sesenta y seis tiendas (el 22% de las que respondieron) las vendían; tres cuartas partes de ellas solo llevaban vendiéndolas los últimos 3 años.
• Otro 17% los había vendido en el pasado.
• Las ventas promedio fueron de 23 barras por semana, aunque 10 tiendas informaron haber vendido entre 50 y 200 por semana.
• El precio medio fue de 0,60 libras (con un rango de entre 0,30 y 1,50 libras).
• El 76% se vendieron a niños.
• Quince establecimientos reportaron problemas de salud relacionados con los alimentos.
• Muchas de las tiendas que no vendían el producto se negaron a hacerlo porque ennegrece el aceite de freír. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

En 2012, el Carron Fish Bar original estimó ventas de 100 a 150 barras Mars fritas por semana, pero el 70% se vendieron a visitantes que habían oído hablar de su reputación. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

En 2000, el chef escocés Ross Kendall incluyó las barras en el menú del restaurante Le Chipper en París. ^{[ 11 ]}

La barra Mars frita también ha dado lugar a la fritura de otros dulces ; por ejemplo, Reiver's Fish Bar en Duns anuncia anualmente una oferta especial de Pascua de Creme Egg frito . También se han reportado Snickers fritos ; es popular en ferias estatales y eventos similares. ^{[ 12 ]} En su libro y serie de televisión de 1999 , Nigella Bites , Nigella Lawson incluye una receta para una barra Bounty frita . ^{[ 13 ]}

Desde que el Daily Record la describió como "la comida para llevar más loca de Escocia" en agosto de 1995, ^{[ 6 ] [ 7 ]} la barra Mars frita se ha convertido en un símbolo de mala salud, obesidad y dietas ricas en grasas. ^{[ 6 ]} El artículo original fue rápidamente seguido por otras publicaciones del Reino Unido, que utilizaron la comida para hablar elocuentemente sobre la mala alimentación de Escocia y del Reino Unido en general, y los consiguientes niveles de obesidad. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

En 2012, The Haven solicitó la indicación geográfica protegida en virtud del Sistema de Denominaciones de Origen Protegidas de la UE . Sin embargo, Mars escribió a la pescadería pidiéndole que dejara claro que la fritura de las barras "no estaba autorizada ni respaldada" por Mars, y se colocó una declaración de exención de responsabilidad acordada tanto en el local como en su menú. ^{[ 6 ] [ 14 ]}

En una entrevista de 2012, el restaurador de Glasgow John Quigley opinó que Escocia había estado tratando de "deshacerse" de su imagen poco saludable desde la cobertura mediática de la barra Mars frita. ^{[ 6 ]}

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• Contenido multimedia relacionado con las barras de chocolate Mars fritas en Wikimedia Commons.
• Barra de Mars frita en el subproyecto de libros de cocina de Wikibooks
• "El mito de las barras Mars fritas ha terminado" . CBS News . 11 de febrero de 2009.{{cite news}}: CS1 maint: servicio de archivado obsoleto ( enlace )
• Barras de chocolate fritas: ¿La peor comida de Escocia? National Geographic News, 28 de diciembre de 2004