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Articulo de referencia

Filete Delmonico

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Filete Delmonico en Delmonico's en el Bajo Manhattan de la ciudad de Nueva York en 2020

Delmonico steak ( / d ɛ l ˈ m ɒ n ɪ k oʊ / ) es un nombre que se usa para varios cortes de carne de res. Fue popularizado por el restaurante Delmonico's en la ciudad de Nueva York a mediados del siglo XIX. Actualmente, el bistec con ese nombre que vende Delmonico's es un chuletón grueso , aunque el restaurante anteriormente vendía un filete de lomo con ese nombre. [ 1 ]

Se han propuesto diferentes explicaciones para el nombre, y varios otros cortes de carne se han llamado Delmonico. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]

Véase también

iconoPortal de alimentos

Referencias

  1. ↑ Wells, Pete (3 de marzo de 2025). "Texas podría cambiar el nombre de la Franja de Nueva York" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 5 de marzo de 2025 . 
  2. ↑ "¿Qué es exactamente un filete "Delmonico"?" . thedailymeal.com . 21/09/2017.
  3. ↑ Phelps, Nathan (10 de septiembre de 2020). "Filete Delmonico: historia, preparación y cómo cocinarlo" . discover.grasslandbeef.com . Archivado del original el 3 de octubre de 2023. Consultado el 4 de abril de 2024 .
  4. ↑ Joe O' Connell. "El bistec Delmonico: un misterio resuelto" . steakperfection.com . Consultado el 17 de marzo de 2007 .
  5. ↑ Sabrina Baksh. "El filete Delmonico: el filete más famoso de Nueva York" . derrickriches.com . Consultado el 17 de marzo de 2007 .
  • Delmonico's, Ciudad de Nueva York