Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

Economía doméstica

Un curso de economía doméstica impartido en Londres durante la Segunda Guerra Mundial. Una profesora de economía doméstica dando una demostración, Seattle, 1953. Una clase de ...

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita
Un curso de economía doméstica impartido en Londres durante la  Segunda Guerra Mundial.
Una profesora de economía doméstica dando una demostración, Seattle, 1953.
Una clase de formación en 1985 en las escuelas Wittgenstein Reifenstein.

Economía doméstica , también llamada economía del hogar , ciencias domésticas , artes del hogar , administración del hogar o ciencias de la familia y del consumidor (a menudo abreviado como FCS o FACS ), [ 1 ] es una materia que abarca el desarrollo humano, las finanzas personales y familiares, los asuntos del consumidor, la vivienda y el diseño de interiores, la nutrición y la preparación de alimentos, así como los textiles y la indumentaria. [ 2 ] Aunque históricamente se impartía principalmente en la escuela secundaria o preparatoria, los cursos dedicados a la economía doméstica son mucho menos comunes hoy en día. La economía doméstica se superpone con el concepto de educación basada en habilidades para la vida .

Los cursos de economía doméstica se ofrecen en todo el mundo y en diversos niveles educativos. Históricamente, el propósito de estos cursos era profesionalizar las tareas domésticas, brindar realización intelectual a las mujeres, enfatizar el valor del trabajo femenino en la sociedad y prepararlas para los roles de género tradicionales. [ 3 ] [ 4 ] Las ciencias de la familia y del consumidor se imparten como asignatura optativa u obligatoria en la educación secundaria , como curso de formación continua en instituciones y en la educación primaria .  

Iniciado en Escocia en la década de 1850, era un curso predominantemente femenino que enseñaba a las mujeres a ser amas de casa, con la costura como habilidad principal. A principios del siglo XX , la Asociación Estadounidense de Ciencias de la Familia y del Consumidor observó que los estadounidenses también deseaban que los jóvenes aprendieran habilidades vocacionales. La política influyó en la educación en economía doméstica, y no fue hasta finales de siglo que el curso pasó de estar predominantemente dirigido a mujeres a ser obligatorio para ambos sexos. [ 2 ]  

Ahora, la ciencia de la familia y del consumidor se ha incluido en la disciplina más amplia de la Educación Técnica Profesional, un programa que enseña oficios especializados, ciencias aplicadas, tecnologías modernas y preparación para la carrera profesional. [ 5 ] A pesar de la ampliación del temario durante el último siglo, se ha producido un descenso importante en los cursos de economía doméstica que ofrecen las instituciones educativas. [ 6 ]

Cocina de economía doméstica, YWCA, Minneapolis, Minnesota

Terminología

Un grupo de estudiantes que estudian teoría de ciencias del hogar en la escuela secundaria estatal de Newmarket.

Las ciencias de la familia y del consumidor se conocían anteriormente en Estados Unidos como economía doméstica, a menudo abreviada como "home ec" o "HE". En 1994, varias organizaciones, incluida la Asociación Estadounidense de Ciencias de la Familia y del Consumidor , adoptaron el nuevo término "Ciencias de la Familia y del Consumidor (FCS)" para reflejar que el campo abarca aspectos ajenos a la vida doméstica y el bienestar. [ 2 ] Las FCS se imparten en todo el mundo, como asignatura optativa o obligatoria en la educación secundaria , y en muchas instituciones de educación superior y continua . A veces también se imparten en la educación primaria . La cooperación internacional en este campo está coordinada por la Federación Internacional de Economía Doméstica , establecida en 1908. [ 7 ]

Estos programas se han denominado ciencias humanas, ciencias del hogar, economía doméstica y artes domésticas, ciencias domésticas o artes y ciencias domésticas, y pueden seguir denominándose así según la institución académica. [ 8 ] La economía doméstica tiene una fuerte relación histórica con el campo de la ecología humana , y desde la década de 1960 varios programas universitarios de economía doméstica han sido renombrados como programas de "ecología humana", incluido el programa de la Universidad de Cornell . [ 9 ]

Por país

A nivel internacional, la educación en economía doméstica está coordinada por la Federación Internacional de Economía Doméstica (Fédération internationale pour l'économie familiale). [ 10 ]

Canadá

Clase de economía doméstica en Ottawa, Canadá, 1959.

En la mayoría de las escuelas primarias (de kínder a sexto grado) y públicas (de kínder a octavo grado) de Canadá, no se imparte economía doméstica. La educación general para la salud se ofrece como parte de la clase de educación física . En las escuelas secundarias, no existe un curso específico de economía doméstica, pero los estudiantes pueden elegir cursos relacionados, como Estudios Familiares, Alimentación y Nutrición o Salud y Seguridad.

Finlandia

Finlandia tiene una historia de 110 años en la formación de profesorado de economía doméstica. [ 11 ] La economía doméstica y la nutrición se han enseñado a nivel universitario desde la década de 1940. [ 11 ] Finlandia ha hecho de la economía doméstica una asignatura obligatoria para chicos y chicas. En la universidad, los cursos de economía doméstica se engloban en las categorías de cultura y educación de la nutrición y la alimentación, educación del consumidor , educación ambiental y educación familiar. [ 11 ] El Currículo Nacional Básico Finlandés de Educación Básica de 2014 también establece que, para alcanzar el desarrollo sostenible, la economía doméstica debe ser uno de los elementos clave en todo el currículo. [ 12 ]

Alemania

Jardinería en Ofleiden, 1898

Entre 1880 y 1900, el concepto de las escuelas Reifenstein fue impulsado por Ida von Kortzfleisch, una noble prusiana y una de las primeras feministas alemanas. Reifenstein hace referencia a Reifenstein im Eichsfeld, un municipio de Turingia y sede de la primera escuela permanente. La Reifensteiner Verband, entre 1897 y 1990, contaba con unas 15 escuelas propias y colaboraba con otros operadores. Alrededor de 40 wirtschaftliche Frauenschulen, escuelas rurales para mujeres economistas, estaban vinculadas al concepto y movimiento Reifensteiner y permitieron la educación superior para mujeres ya en el Imperio Alemán. [ 13 ] La tesis doctoral de Johannes Kramer de 1913 comparó diferentes conceptos de educación en economía doméstica en todo el mundo y elogió el sistema, por ejemplo, el de Iowa. [ 14 ] Además, la economía doméstica se imparte como asignatura optativa en las escuelas secundarias de nivel básico e intermedio (Haupt- und Realschule).

India

Muchas juntas educativas en India , como NIOS , [ 15 ] CBSE , ICSE , [ 16 ] CISCE y varias juntas estatales, ofrecen ciencias del hogar como una materia en sus cursos, a veces llamada Ecología Humana y Ciencias de la Familia.

Indonesia

En Indonesia, la economía doméstica se conoce como Formación y Bienestar Familiar ( en indonesio : Pembinaan dan Kesejahteraan Keluarga , PKK ). Tiene su origen en una conferencia sobre economía doméstica celebrada en Bogor en 1957 y se convirtió en política estatal en 1972.

Irán

Los nuevos libros son Gestión familiar y planificación del estilo de vida para chicas de secundaria y un libro similar para chicos. [ 17 ] [ 18 ]

Irlanda

En el siglo XX, la economía doméstica se impartía a las niñas en el ciclo básico de la escuela secundaria. Se incorporó al ciclo superior del Leaving Certificate en 1971, en un momento en que la eliminación de las tasas escolares aumentaba la participación. En las décadas siguientes, las nuevas escuelas comunitarias mixtas propiciaron un aumento en el número de chicos que estudiaban la asignatura. El incremento de la participación en la educación superior a partir de la década de 1990 provocó un descenso en las asignaturas prácticas que no se consideraban prioritarias para el acceso a la educación superior, incluida la economía doméstica. [ 19 ]

Italia

político italiano
Ada Gobetti (1902–1968)

En 1945, pocos días antes de la liberación de la Segunda Guerra Mundial, Ada Gobetti afirmó: «El problema más difícil será el del ama de casa. Será uno de los más difíciles de resolver si se quiere crear una nueva sociedad». [ 21 ] Su objetivo era que las mujeres, la familia, el trabajo y la sociedad establecieran una nueva relación mediante la educación y la organización de las amas de casa. Si bien no se impartían clases formales de economía doméstica, durante las décadas de 1950 y 1960 se publicaron numerosos manuales sobre el tema. [ 21 ] La lectura de estos manuales era obligatoria para los niños en la escuela. Estos manuales se centraban principalmente en cómo ser una buena ama de casa en una nueva era de transformación y cómo adaptarse a nuevos comportamientos y hábitos. [ 21 ]

A partir de la reforma Gentile de 1923, la economía doméstica se impartió en la escuela secundaria inferior y en la nueva escuela secundaria unificada establecida en 1963. El nombre cambió a Aplicaciones Técnicas, diferenciadas para hombres y mujeres, y se impartió hasta 1977, cuando cambió al nombre de Educación Técnica, que ya no se diferenciaba en función del sexo de los alumnos. [ 22 ]

Corea del Sur

En Corea del Sur, este campo se conoce comúnmente como "ciencia del consumidor" (소비자학, sobija-hak). Su origen se remonta a finales del siglo XIX, cuando se impartían clases en escuelas dirigidas por misioneros occidentales. El primer departamento universitario de ciencias de la familia se estableció en la Universidad Femenina Ewha de Seúl en 1929. [ 23 ]

Suecia

En Suecia, la economía doméstica se conoce comúnmente como "estudios del hogar y del consumidor" ( hem- och konsumentkunskap ). La asignatura es obligatoria desde la escuela intermedia hasta el bachillerato, tanto en escuelas públicas como privadas, pero se considera una de las asignaturas con menor número de alumnos en el sistema educativo sueco. Durante muchas décadas, la asignatura se denominó simplemente "hemkunskap" y se centraba principalmente en las tareas domésticas tradicionales, la familia y la cocina y limpieza prácticas. Tras la reforma educativa sueca de 2011, el currículo se reestructuró, centrándose más en temas de salud, economía y medio ambiente, incluyendo la economía del consumidor y la concienciación del consumidor . [ 24 ]

Reino Unido

Alumnos en una clase de economía doméstica en una escuela secundaria de Reading, Inglaterra, 1945.

En 1852, Louisa Hope y otras mujeres crearon la Asociación de Damas Escocesas para la Promoción de la Educación Industrial Femenina . [ 25 ] La intención era asegurar que las mujeres aprendieran costura y, con el tiempo, otras materias domésticas en una educación separada por género. [ 26 ] La Iglesia de Escocia había decidido en 1849 que quería "escuelas de industria" femeninas. [ 25 ] Se consideraba a las mujeres como centros de valores morales y religiosos para las familias, y las damas de clase alta de la nueva asociación veían como su papel proporcionarlos. [ 26 ]

En 1853, Hope publicó * La maestra: ideas que sugieren sus cualificaciones y deberes*, donde señala que las mujeres deberían ser "amas de casa" y los hombres deberían ocuparse de su "trabajo y sus labores hasta la noche". La educación de las mujeres elevaría a las "clases bajas" y este era el "objetivo de la Asociación de Damas Escocesas para la Promoción de la Educación Industrial Femenina". [ 27 ]

Hope organizó una petición con 130 firmas de "damas destacadas de Escocia" que exigían mejores clases de costura para niñas en las escuelas escocesas. La petición fue respaldada por cartas enviadas a los periódicos, cuya influencia fue subestimada. En 1861 se concedieron subvenciones para apoyar este objetivo y, en 1870, el 70 % de las escuelas incluían la costura en su currículo, según los inspectores. [ 25 ]

Thereza Charlotte, Lady Rucker (1863-1941) fue una promotora de la enseñanza de la economía doméstica. Contribuyó a establecer la economía doméstica como asignatura universitaria, pero solo en una universidad de Inglaterra. [ 28 ]

En el Reino Unido , Economía Doméstica era una titulación GCSE que se ofrecía a los alumnos de secundaria, pero desde 2015 ha sido sustituida por un curso titulado Alimentación y Nutrición que se centra más en el aspecto nutricional de la alimentación desde una perspectiva económica. [ 29 ] [ 30 ]

En Escocia , Economía Doméstica fue reemplazada por Hostelería: Cocina Práctica en los niveles National 3, 4 y 5 y Salud y Tecnología Alimentaria en los niveles National 3, 4, 5, Higher y Advanced Higher. El organismo certificador es la SQA .

Estados Unidos

Siglo XIX

Catharine Beecher , educadora estadounidense

A lo largo de los años, la administración del hogar en Estados Unidos ha sido un pilar fundamental del sistema educativo, especialmente para las mujeres. Estos cursos de administración del hogar, denominados economía doméstica, han tenido una presencia predominante en la educación secundaria y superior desde el siglo XIX. Por definición, la economía doméstica es "el arte y la ciencia de la administración del hogar", lo que significa que la disciplina incorpora aspectos tanto creativos como técnicos en su enseñanza. [ 31 ] Los cursos de economía doméstica suelen consistir en aprender a cocinar, a declarar impuestos y a realizar tareas de cuidado infantil. En Estados Unidos, los cursos de economía doméstica han sido una parte clave del aprendizaje del arte de cuidar un hogar. [ 32 ] Una de las primeras en defender la economía de la administración del hogar fue Catherine Beecher , hermana de Harriet Beecher Stowe . [ 33 ]

Desde el siglo XIX, las escuelas han incorporado cursos de economía doméstica a sus programas educativos. En sus inicios, la economía doméstica comenzó con el objetivo de profesionalizar el trabajo doméstico femenino y, al mismo tiempo, reivindicar la idea del "trabajo de las mujeres". [ 34 ] En Estados Unidos, la enseñanza de cursos de economía doméstica en la educación superior aumentó considerablemente con la Ley Morrill de 1862. Firmada por Abraham Lincoln , la Ley otorgó tierras a cada estado o territorio de Estados Unidos para programas de educación superior en artes vocacionales, específicamente artes mecánicas, agricultura y economía doméstica. Estas concesiones de tierras permitieron que personas de una gama más amplia de clases sociales recibieran una mejor educación en importantes habilidades comerciales. [ 35 ]

Los cursos de economía doméstica enseñaban principalmente a los estudiantes a cocinar, coser, cultivar un huerto y cuidar a los niños. La gran mayoría de estos programas estaban dirigidos principalmente por mujeres. [ 36 ] La economía doméstica permitía a las mujeres recibir una mejor educación, a la vez que las preparaba para una vida de asentamiento, dedicándose a las tareas del hogar y al cuidado de los hijos mientras sus maridos se convertían en el sostén económico de la familia. En aquella época, las tareas domésticas eran accesibles en gran medida a las mujeres blancas de clase media y alta cuyas familias podían costear la educación secundaria. [ 36 ]

A finales del siglo XIX, se celebraron las Conferencias de Lake Placid . Estas conferencias reunieron a un grupo de educadores que trabajaron juntos para elevar la disciplina a la categoría de profesión legítima. Inicialmente, querían llamar a esta profesión «oekología», la ciencia de la vida recta. Sin embargo, en 1899 se optó finalmente por el término oficial «economía doméstica». [ 37 ]

El primer libro sobre economía doméstica fue *Mrs. Welch's Cookbook* , publicado en 1884 en la Universidad Estatal de Iowa por Mary Beaumont Welch . [ 38 ] Las clases de Welch sobre economía doméstica fueron las primeras en el país en otorgar créditos universitarios sobre el tema. [ 39 ]

Siglo XX

La economía doméstica en el sistema educativo de Estados Unidos aumentó su popularidad a principios del siglo XX. Surgió como un movimiento para capacitar a las mujeres en la gestión eficiente del hogar. Al mismo tiempo, las familias estadounidenses comenzaron a consumir muchos más bienes y servicios de los que producían. Para guiar a las mujeres en esta transición, la economía doméstica profesional tenía dos objetivos principales: enseñarles a asumir sus nuevos roles como consumidoras modernas y comunicar las necesidades de las amas de casa a los fabricantes y líderes políticos. El desarrollo de la profesión progresó desde sus orígenes como movimiento educativo hasta su identidad como fuente de conocimiento del consumidor en el período de entreguerras, para finalmente desaparecer prácticamente en la década de 1970. [ 40 ] Otro objetivo del campo era "racionalizar las tareas domésticas", es decir, otorgarles el estatus social de profesión, basándose en la teoría de que las tareas domésticas podían ser intelectualmente gratificantes para las mujeres que las realizaban, además de los beneficios emocionales o relacionales. [ 4 ]

Entre las pioneras del campo se encontraban numerosas figuras femeninas, como Ellen Swallow Richards , quien tuvo un profundo impacto en la profesión de economía doméstica. [ 41 ] En 1909, Richards fundó la Asociación Estadounidense de Economía Doméstica (ahora llamada Asociación Estadounidense de Ciencias de la Familia y del Consumidor ). [ 37 ] De 1900 a 1917, más de treinta proyectos de ley discutidos en el Congreso abordaron temas de educación vocacional estadounidense y, por extensión, de economía doméstica. Los estadounidenses deseaban más oportunidades para que sus jóvenes aprendieran habilidades vocacionales y valiosas habilidades para el hogar y la vida. Sin embargo, la economía doméstica seguía estando dominada por mujeres, y estas tenían poco acceso a otras capacitaciones vocacionales. Como lo afirmó la Asociación Nacional de Educación (NEA) sobre la distribución de hombres y mujeres en las vocaciones, "un tercio de nuestros hombres se dedica a la agricultura y un tercio a áreas productivas no agrícolas; mientras que dos tercios de nuestras mujeres se dedican a las tareas del hogar". [ 42 ]

La economista doméstica Mary Norris con una niña exploradora, Seattle, Washington, 1966.

A principios del siglo XX, se incorporaron hogares de prácticas a las universidades estadounidenses para simular una situación de vida cotidiana. La primera instalación para la práctica de la gestión del hogar se construyó a principios de la década de 1920 en el North Dakota Agricultural College. [ 43 ] El modelo de «equipo» exclusivamente femenino utilizado para las estudiantes difería de las expectativas predominantes sobre las amas de casa. Por ejemplo, se evaluaba a las mujeres en función de su colaboración, mientras que en aquella época se asumía que las mujeres trabajarían de forma independiente. [ 4 ] No obstante, los hogares de prácticas eran valorados. Estos cursos prácticos se impartían en diversos entornos, como casas unifamiliares, apartamentos y residencias estudiantiles. Durante varias semanas, las estudiantes convivían asumiendo diferentes roles y responsabilidades, como cocinar, limpiar, decorar, recibir visitas y administrar el presupuesto. Algunas clases también incluían el cuidado de bebés adoptados temporalmente de orfanatos. Organizaciones de servicios infantiles ayudaban a proporcionar los bebés que esperaban ser adoptados. [ 44 ]En la Universidad de Cornell, el primer bebé de práctica se llamó Dicky Domecon, nombre derivado de la frase "economía doméstica". Cornell lo tomó prestado en 1920 cuando tenía tres semanas de edad. [ 45 ] Los bebés de práctica pertenecían a los estudiantes y al departamento, y se consideraban fundamentales para la formación y el desarrollo adecuados de los estudiantes de economía doméstica. Muchos campos de alta complejidad utilizan la simulación para mejorar la formación en situaciones complicadas. [ 46 ] Las prácticas de cuidado infantil a menudo se incluían al mismo tiempo que otras clases, lo que requería que los estudiantes configuraran su vida intelectual y familiar de manera compatible entre sí. Los programas de economía doméstica utilizaban bebés de práctica en todo el país; sin embargo, para 1959, menos del uno por ciento de los programas seguían funcionando a tiempo completo. La práctica se suspendió por completo a principios de la década de 1970. [ 47 ] Según Megan Elias, «en el ideal, el trabajo doméstico era tan importante como el trabajo realizado fuera del hogar y lo realizaban equipos de iguales que rotaban los roles. Cada miembro del equipo podía tener una vida tanto dentro como fuera del hogar, idealmente, una vida que influyera en su trabajo doméstico y que, a su vez, fuera influenciada por él. Este equilibrio entre el hogar y el mundo exterior era fundamental para el movimiento». [ 4 ]

Había una gran necesidad en todo Estados Unidos de seguir mejorando los sistemas de educación vocacional y de economía doméstica porque la demanda de trabajo era evidente después de la Primera y la Segunda Guerra Mundial . [ 48 ] Por lo tanto, en 1914 y 1917, grupos de mujeres, partidos políticos y coaliciones laborales trabajaron juntos para aprobar la Ley Smith-Lever y la Ley Smith-Hughes . La Ley Smith-Lever de 1914 y la Ley Smith-Hughes de 1917 crearon fondos federales para "educación vocacional en agricultura, oficios e industria y economía doméstica" y crearon la Oficina de Economía Doméstica. [ 49 ] [ 50 ] Con esta financiación, Estados Unidos pudo crear más cursos de educación en economía doméstica en todo el país.

Durante la década de 1940, el Iowa State College (más tarde Universidad) fue el único programa que otorgaba una Maestría en Ciencias en electrodomésticos. Sin embargo, este programa se centraba en la idea de que las mujeres debían adquirir habilidades prácticas y una comprensión científica del funcionamiento de la tecnología doméstica. Por ejemplo, se les exigía a las mujeres que desmontaran y volvieran a montar los electrodomésticos de cocina para que comprendieran su funcionamiento básico y su reparación. De este modo, la Universidad Estatal de Iowa creó, de manera efectiva, formas de física e ingeniería culturalmente aceptables para las mujeres en una época en la que estas disciplinas no solían estar a su alcance. [ 51 ]

Durante la última parte del siglo XX, los cursos de economía doméstica se volvieron más inclusivos. En 1963, el Congreso aprobó la Ley de Educación Vocacional, que otorgó fondos para la formación profesional. [ 52 ] Los cursos de economía doméstica comenzaron a impartirse en todo el país tanto a niños como a niñas gracias al auge de la segunda ola del feminismo . Este movimiento impulsó la igualdad de género, lo que condujo a la igualdad en la educación. A partir de 1994, los cursos de economía doméstica en Estados Unidos comenzaron a denominarse "ciencias de la familia y del consumidor" para que la clase pareciera más inclusiva. [ 53 ] Con la desegregación y la Ley de Derechos Civiles de 1964 , hombres y mujeres de todos los orígenes podían aprender por igual a coser, cocinar y llevar las cuentas. [ 54 ]

En la década de 1980, las "celebridades domésticas" alcanzaron la fama. Celebridades como Martha Stewart crearon programas de televisión, libros, revistas y sitios web sobre el hogar y la economía doméstica, lo que demostró la continua importancia de los expertos independientes y las organizaciones comerciales de medios de comunicación para facilitar el cambio tecnológico y cultural en las industrias de productos y servicios de consumo. [ 55 ]

Aunque muchos centros de educación secundaria siguen denominando a estas clases complementarias "economía doméstica", la Asociación Estadounidense de Ciencias de la Familia y del Consumidor cambió oficialmente el nombre en 1994 a "ciencias de la familia y del consumidor" para representar con mayor precisión la profesión y el campo en su conjunto. [ 56 ] Con el paso del tiempo, la sociedad evolucionó, al igual que las necesidades de los estudiantes en estas clases. Se han añadido temas como nutrición, finanzas familiares y otras cuestiones de justicia social a las clases de ciencias de la familia y del consumidor, que se imparten con mayor frecuencia en institutos y universidades.

siglo XXI

Hoy en día, FCS forma parte del marco más amplio de Educación Técnica y Profesional (CTE). La educación técnica y profesional es un término que se aplica a programas que se especializan en oficios calificados, ciencias aplicadas, tecnologías modernas y preparación para la carrera. [ 5 ]  Mientras que la economía doméstica tradicional se centraba en preparar a las mujeres para el cuidado de la familia y el hogar, la ciencia del consumidor familiar continúa adaptando su oferta de cursos para satisfacer las necesidades de los estudiantes tanto para el crecimiento personal como para las oportunidades profesionales. Los estudiantes pueden tomar clases de artes culinarias, educación, ciencia de los alimentos, nutrición, salud y bienestar, diseño de interiores, desarrollo infantil, finanzas personales, textiles, indumentaria y venta minorista. [ 57 ] Los estudiantes que toman clases de FCS pueden unirse a la organización estudiantil Family, Career, and Community Leaders of America. [ 58 ]

Los cursos de FCS y CTE ayudan a preparar a los estudiantes para carreras profesionales en lugar de la universidad. [ 59 ] Además, los cursos de economía doméstica y tareas del hogar han adquirido una connotación negativa debido al sesgo de género negativo asociado con estos cursos. [ 60 ] [ 61 ] A pesar de esto, las tareas del hogar ahora son socialmente aceptables tanto para hombres como para mujeres. En Estados Unidos, se espera que tanto hombres como mujeres se encarguen del hogar, los hijos y las finanzas. Cada vez más mujeres optan por la educación superior en lugar de dedicarse a las tareas del hogar. En 2016, el 56,4% de los estudiantes universitarios eran mujeres, en comparación con el 34,5% en 1956. [ 62 ] Algunas escuelas están comenzando a incorporar nuevamente cursos de habilidades para la vida en su currículo, pero en general, los cursos de economía doméstica han experimentado un importante declive en el último siglo. [ 6 ]

En 2012, solo había 3,5 millones de estudiantes matriculados en programas secundarios de FCS, una disminución del 38 por ciento en una década. [ 3 ] En 2020, la AAFCS estima que hay 5 millones de estudiantes matriculados en programas de FCS, [ 63 ] un aumento significativo con respecto a años anteriores que aún sigue creciendo.

Véase también

Referencias

  1. ↑ "¿Qué son las Ciencias de la Familia y del Consumidor?" . MAFCS . Archivado del original el 7 de marzo de 2023 . Consultado el 8 de marzo de 2023 .
  2. 1 2 3 "Preguntas frecuentes" . Asociación Estadounidense de Ciencias de la Familia y del Consumidor. Archivado del original el 11 de enero de 2015. Consultado el 11 de enero de 2015 .
  3. 1 2 Danovich, Tove (14 de junio de 2018). "A pesar de un enfoque renovado en habilidades para la vida real, las clases de 'economía doméstica' se desvanecen" . NPR . Archivado del original el 16 de noviembre de 2020. Recuperado el 14 de noviembre de 2020 .
  4. 1 2 3 4 Elias, Megan (enero de 2006).«Mamás modelo»: La relación de pareja de las pioneras de la economía doméstica Flora Rose y Martha Van Rensselaer. Revista de Historia de la Sexualidad . 15 (1): 65– 88. doi : 10.1353/sex.2006.0052 . JSTOR 4617244. S2CID 142247487 .  
  5. 1 2 "Definición de Educación Profesional y Técnica" . Glosario de Reforma Educativa . 15 de mayo de 2013. Archivado del original el 7 de agosto de 2019. Consultado el 3 de abril de 2021 .
  6. 1 2 Noddings, Nel (2013). Educación y democracia en el siglo XXI . Teachers College Press. ISBN 978-0807753965Archivado del original el 19/12/2022 . Consultado el 26/10/2020 .
  7. ↑ "Acerca de IFHE" . Federación Internacional de Economía Doméstica. Archivado del original el 7 de diciembre de 2014. Consultado el 11 de enero de 2015 .
  8. ↑ Hamon, Raeann R.; Smith, Suzanne R. (2014-06-04). "La disciplina de la ciencia de la familia y la continua necesidad de innovación" . Family Relations . 63 (3): 309– 322. doi : 10.1111/fare.12068 . ISSN 0197-6664 . Archivado del original el 27-04-2023 . Recuperado el 25-02-2023 . 
  9. ↑ "¿Por qué el cambio a la ecología humana?" . Universidad de Cornell. Archivado del original el 9 de octubre de 2018. Recuperado el 20 de noviembre de 2012 .
  10. ↑ "Acerca de IFHE" . Federación Internacional de Economía Doméstica. Archivado del original el 7 de diciembre de 2014. Consultado el 11 de enero de 2015 .
  11. 1 2 3 Turkki, Kaija (mayo de 2005). "Percepciones de los preprofesionales sobre la economía doméstica en Finlandia". Revista Internacional de Estudios del Consumidor . 29 (3): 273– 282. doi : 10.1111/j.1470-6431.2005.00427.x . ISSN 1470-6423 . 
  12. ↑ Autio, Minna (2021). "Profesores finlandeses de economía doméstica fomentando la sostenibilidad y las habilidades de consumo en los jóvenes" (PDF) . Universidad de Helsinki . Archivado (PDF) del original el 21 de abril de 2023. Consultado el 21 de abril de 2023 .
  13. ↑ Ortrud Wörner-Heil: Adelige Frauen als Pionierinnen der Berufsbildung: die ländliche Hauswirtschaft und der Reifensteiner Verband kassel University Press GmbH, 2010
  14. ↑ Johannes Kramer: Das ländlich-hauswirtschaftliche Bildungswesen in Deutschland, doctorado en la Universidad de Erlangen, Fulda 1913
  15. ↑ "Currículo de Ciencias del Hogar (Nivel Secundario)" (PDF) . Archivado del original (PDF) el 15 de mayo de 2012.
  16. ↑ "Plan de exámenes y criterios de aprobación" . cbse.nic.in. Archivado del original el 29 de agosto de 2015. Consultado el 31 de agosto de 2015 .
  17. ^ "مدیریت خانواده و سبک زندگی (دختران) | پایگاه کتاب های درسی، اداره کل نظارت بر نشر و توزیع مواد آموزشی" . Archivado desde el original el 25 de septiembre de 2022 . Consultado el 27 de abril de 2023 .
  18. ^ "مدیریت خانواده و سبک زندگی (پسران) | پایگاه کتاب های درسی، اداره کل نظارت بر نشر و توزیع مواد آموزشی" . Archivado desde el original el 27 de abril de 2023 . Consultado el 27 de abril de 2023 .
  19. ↑ McCloat, Amanda; Caraher, Martin (10 de diciembre de 2018). "La evolución de la Economía Doméstica como asignatura en la educación primaria y secundaria irlandesa desde el siglo XIX hasta el siglo XXI" ( PDF) . Estudios Educativos Irlandeses . 38 (3): 377–399 . doi : 10.1080/03323315.2018.1552605 . S2CID 150002500. Archivado (PDF) del original el 19 de septiembre de 2020. Recuperado el 8 de septiembre de 2020 . 
  20. ↑ Kellaghan, Thomas; Hegarty, Mary (1984). "Participación en el examen del Certificado de Fin de Estudios Secundarios, 1961-1980" (PDF) . The Irish Journal of Education / Iris Eireannach an Oideachais . 18 (2): 80– 81, Tabla 2. ISSN 0021-1257 . JSTOR 30077318. Archivado del original (PDF) el 14 de noviembre de 2017. Recuperado el 13 de febrero de 2020 .  « Tabla 5.11 Alumnos de todos los centros de enseñanza secundaria por asignatura del Leaving Certificate, 2004». Anuario estadístico de Irlanda (PDF) . Irlanda: Oficina Central de Estadística. 2005. pág. 119. ISBN  0755771230ISSN 1649-1408 . Archivado del original (PDF) el 19 de octubre de 2019. Consultado el 13 de febrero de 2020 . ; "4.1 Irlanda: Candidatos al Leaving Certificate, 2016" . Mujeres y hombres en Irlanda 2016. Irlanda: Oficina Central de Estadística. Archivado del original el 14 de noviembre de 2019. Recuperado el 13 de febrero de 2020 .
  21. 1 2 3 Tasca, Luisa; Hilwig, Stuart (25 de junio de 2004). "El ama de casa promedio en la Italia de la posguerra" . Journal of Women's History . 16 (2): 92– 115. doi : 10.1353/jowh.2004.0055 . ISSN 1527-2036 . S2CID 144281256 .  
  22. ↑ Madres de la invención: Mujeres, fascismo italiano y cultura . University of Minnesota Press. 1995. ISBN 978-0816626502. JSTOR 10.5749/j.ctttt2tw . 
  23. ↑ 가정과학대학 70년사 (Gajeonggwahakdaehak 70-nyeonsa / 70 años de la Facultad de Ciencias de la Familia) . Prensa de la Universidad de Mujeres Ewha. 1999. pág. 7.ISBN​  978-8973003839Archivado del original el 19/12/2022 . Consultado el 11/01/2015 .
  24. ↑ Höijer, K.; Hjälmeskog, K.; Fjellström, C. (2014). "El papel de la selección de alimentos en la economía doméstica sueca: las visiones educativas y el significado cultural". Ecology of Food and Nutrition . 53 (5): 484– 502. Bibcode : 2014EcoFN..53..484H . doi : 10.1080/03670244.2013.870072 . PMID 25105860 . S2CID 7178267 .  
  25. 1 2 3 Begg, Tom (23 de septiembre de 2004). «Hope, Louisa Octavia Augusta (1814–1893), promotora de la enseñanza de ciencias domésticas» . Oxford Dictionary of National Biography . Vol. 1 ( edición en línea). Oxford University Press. doi : 10.1093/ref:odnb/53690 . ISBN   978-0198614128.(Se requiere suscripción, acceso a la biblioteca de Wikipedia o ser miembro de una biblioteca pública del Reino Unido ).
  26. 1 2 Moore, Lindy (1992). «Educación para la "esfera femenina": formación doméstica frente a disciplina intelectual». En Breitenbach, E.; Gordon, E. (eds.). Fuera de los límites: Mujeres en el ámbito público en Escocia 1830-1950 . Edinburgh University Press. pp. 10–41 . Archivado del original el 4 de abril de 2023. Recuperado el 26 de diciembre de 2022 a través de Academia. 
  27. ↑ Hope, Louisa Octavia (1853). La maestra: ideas que sugieren sus cualificaciones y deberes . Paton and Ritchie. pág. 161. Archivado del original el 4 de abril de 2023. Consultado el 29 de enero de 2023 . 
  28. ↑ Matthew, HCG; Harrison, B., eds. (23-09-2004). "The Oxford Dictionary of National Biography" . Oxford Dictionary of National Biography ( edición en línea). Oxford: Oxford University Press. pp. ref:odnb/48425. doi : 10.1093/ref:odnb/48425 . Consultado el 04-03-2023 .  (Se requiere suscripción, acceso a la biblioteca de Wikipedia o ser miembro de una biblioteca pública del Reino Unido ).
  29. ↑ Adams, Richard (3 de junio de 2014). "Se prevé la eliminación del examen GCSE de economía doméstica" . The Guardian . Archivado del original el 30 de mayo de 2021. Consultado el 21 de abril de 2021 .
  30. ↑ Owen-Jackson, Gwyneth; Rutland, Marion (7 de febrero de 2017). "La comida en el currículo escolar en Inglaterra: su desarrollo de la cocina a la cocina" (PDF) . Design and Technology Education . 21 (3): 63–75 . ERIC EJ1119574 . Archivado (PDF) del original el 11 de abril de 2021. Recuperado el 21 de abril de 2021 . 
  31. ↑ "la definición de economía doméstica" . www.dictionary.com . Archivado del original el 2 de julio de 2018. Consultado el 19 de marzo de 2019 .
  32. ↑ "Declaración de posición de la IFHE sobre economía doméstica" . www.ifhe.org (en alemán) . Consultado el 19 de marzo de 2019 .
  33. ↑ Biester, Charlotte E. (1952). "Las opiniones de Catharine Beecher sobre la economía doméstica". History of Education Journal . 3 (3): 88– 91. ISSN 0162-8607 . JSTOR 3659182 .  
  34. ↑ Danovich, Tove (14 de junio de 2018). "A pesar de un enfoque renovado en habilidades para la vida real, las clases de 'economía doméstica' se desvanecen" . NPR . Archivado del original el 16 de noviembre de 2020. Recuperado el 20 de abril de 2023 .
  35. ↑ Consejo Nacional de Investigación; Junta de Agricultura; Comité del Sistema sobre el Futuro de las Facultades de Agricultura en las Universidades con Subvención Federal (1995). Lea «Facultades de Agricultura en las Universidades con Subvención Federal: Un Perfil» en NAP.edu . doi : 10.17226/4980 . ISBN 978-0309052955Archivado del original el 7 de abril de 2019. Consultado el 19 de marzo de 2019 .
  36. 1 2 "Enciclopedia de las Grandes Llanuras | MUJERES EN LA EDUCACIÓN SUPERIOR" . plainshumanities.unl.edu . Archivado del original el 21 de octubre de 2019. Consultado el 19 de marzo de 2019 .
  37. 1 2 "Historia de la marca AAFCS" (PDF) . Asociación Estadounidense de Ciencias de la Familia y del Consumidor. Archivado del original (PDF) el 8 de septiembre de 2013. Recuperado el 20 de noviembre de 2012 .
  38. ↑ Sherr, Lynn ; Kazickas, Jurate (1994). Susan B. Anthony durmió aquí: Una guía de los lugares emblemáticos de las mujeres estadounidenses . Nueva York: Times Books. pág. 145. ISBN  0812922239.
  39. ↑ "Todos los privilegios y honores: una breve historia de las mujeres en la Universidad Estatal de Iowa" . Exalumnos de la Universidad Estatal de Iowa . Consultado el 4 de septiembre de 2021 .
  40. ↑ Goldstein, Carolyn M., 2012. Sobrecubierta. Creando consumidores: Economistas domésticas en la América del siglo XX. Chapel Hill: The University of North Carolina Press.
  41. ↑ Collins, Nina (2002). "Ciencias domésticas en el Instituto Politécnico Bradley y la Universidad de Chicago". Revista de la Sociedad Histórica del Estado de Illinois . 95 (3): 275– 299. ISSN 1522-1067 . JSTOR 40193437 .  
  42. ↑ Hillison, John (1995). "La coalición que apoyó la Ley Smith-Hughes o un caso de extraños aliados" (PDF) . Revista de Educación Vocacional y Técnica . 11 (2): 4– 11. ISSN 0010-3829 . ERIC EJ504569 .  
  43. ↑ Historia de la Casa de Administración del Hogar, 1922-presente: fotografías, recuerdos e historia . Facultad de Desarrollo Humano y Educación de la Universidad Estatal de Dakota del Norte. 1998. Archivado del original el 20 de abril de 2023. Consultado el 20 de abril de 2023 .PDF archivado el 20 de abril de 2023 en Wayback Machine .
  44. ↑ Kim (08-01-2015) ."Los bebés de la casa" en Iowa State" . Cardinal Tales . Archivado del original el 23 de marzo de 2023. Recuperado el 23 de marzo de 2023 .
  45. ↑ Talbot, Margaret (19 de abril de 2021). "¿Empoderó la economía doméstica a las mujeres?" . The New Yorker . Archivado del original el 30 de marzo de 2023. Recuperado el 6 de abril de 2023 .
  46. ↑ Leinaweaver, Jessaca B. (2013). "Practice Mothers". Signs . 38 (2): 405– 430. doi : 10.1086/667197 . ISSN 0097-9740 . JSTOR 10.1086/667197 . S2CID 225085216 .   
  47. ↑ "Nacida en 1936, Barbara Ann Hinsley, huérfana de madre, fue criada por estudiantes universitarios" . Universidad Tecnológica de Texas . Archivado del original el 6 de abril de 2023. Consultado el 6 de abril de 2023 .
  48. ↑ "America at Century's End" . publishing.cdlib.org . Archivado del original el 13 de enero de 2020. Consultado el 19 de marzo de 2019 .
  49. ↑ Alexander, Kern; Salmon, Richard G.; Alexander, F. King (2014). Financiamiento de las escuelas públicas: teoría, política y práctica . Routledge. ISBN 978-1135106560Archivado del original el 19/12/2022 . Consultado el 19/03/2019 .
  50. ↑ Goldstein, Carolyn M., 2012. Página 36. Creando consumidores: Economistas domésticas en la América del siglo XX. Chapel Hill: The University of North Carolina Press.
  51. ↑ Bix, Amy Sue (octubre de 2002). " Formación técnica con perspectiva de género y consumismo en economía doméstica, 1920-1980" . Tecnología y cultura . 43 (4). doi : 10.1353/tech.2002.0152 . S2CID 110939066. Archivado del original el 12 de junio de 2021. Consultado el 8 de septiembre de 2020 . 
  52. ↑ Oficina de Educación de los Estados Unidos (1965). Ley de Educación Vocacional de 1963 (PDF) (Informe). Washington, DC: Oficina de Imprenta del Gobierno. ERIC ED019402 . Versión revisada de School Life , marzo-abril de 1964.
  53. ↑ Jacobson, Lisa (1 de diciembre de 2014). "Creating Consumers: Home Economists in Twentieth-Century America. Por Carolyn M. Goldstein (Chapel Hill: The University of North Carolina Press, 2012. xi más 412 págs.)". Journal of Social History . 48 (2): 452– 454. doi : 10.1093/jsh/shu099 . ISSN 0022-4529 . 
  54. ↑ "Dessegregación de las escuelas públicas en los Estados Unidos, 1968 - 1980 — El Proyecto de Derechos Civiles de la UCLA" . www.civilrightsproject.ucla.edu . Archivado del original el 20 de septiembre de 2020. Consultado el 19 de marzo de 2019 .
  55. ↑ Goldstein, Carolyn M., 2012. Página 299. Creando consumidores: Economistas domésticas en la América del siglo XX. Chapel Hill: The University of North Carolina Press.
  56. ↑ "Preguntas frecuentes sobre AAFCS y FCS - Asociación Estadounidense de Ciencias de la Familia y del Consumidor" . www.aafcs.org . Archivado del original el 8 de abril de 2021. Consultado el 6 de abril de 2023 .
  57. ↑ "¿Qué es FCS? - Asociación Estadounidense de Ciencias de la Familia y del Consumidor" . www.aafcs.org . Archivado del original el 8 de abril de 2021. Consultado el 3 de abril de 2021 .
  58. ↑ "Acerca de | FCCLA" . fcclainc.org . Archivado del original el 22 de abril de 2021. Consultado el 10 de abril de 2021 .
  59. ↑ Rhodes, Jesse. "¿Sigue siendo relevante la clase de economía doméstica?" . Smithsonian . Archivado del original el 10 de agosto de 2020 . Consultado el 19 de marzo de 2019 .
  60. ↑ "¿Qué era la economía doméstica?" . rmc.library.cornell.edu . Archivado del original el 11-10-2007 . Consultado el 19-03-2019 .
  61. ↑ Grunow, D.; Hofmeister, H.; Buchholz, S. (enero de 2006). "Persistencia y declive de la ama de casa femenina a finales del siglo XX en Alemania y Estados Unidos". Sociología Internacional . 21 (1): 101– 131. doi : 10.1177/0268580906059294 . S2CID 145235915 . 
  62. ↑ "Compendio de estadísticas educativas, 2017" . nces.ed.gov . Archivado del original el 5 de febrero de 2019. Consultado el 19 de marzo de 2019 .
  63. ↑ "Preguntas frecuentes sobre AAFCS y FCS - Asociación Estadounidense de Ciencias de la Familia y del Consumidor" . www.aafcs.org . Archivado del original el 8 de abril de 2021. Consultado el 3 de abril de 2021 .

Lecturas adicionales

  • Apple, Rima D., y Joyce Coleman, "'Como miembros del todo social': una historia de la reforma social como foco de la economía doméstica, 1895-1940." Family and Consumer Sciences Research Journal 32.2 (2003): 104-126.
  • Biltekoff, Charlotte. «“Los hombres y mujeres fuertes no son producto de una alimentación inadecuada”: La ciencia doméstica y la historia de la alimentación y la identidad». Journal for the Study of Food and Society 6.1 (2002): 60-69. Disponible en línea.
  • Dreilinger Danielle, La historia secreta de la economía doméstica: Cómo las mujeres pioneras aprovecharon el poder del hogar y cambiaron nuestra forma de vida (Norton, 2021) en línea
  • Elias, Megan J. «No hay lugar como el hogar: Un estudio de la historia de la economía doméstica estadounidense». History Compass 9.1 (2011): 97-105. Disponible en línea.
  • Goldstein, Carolyn M. (2012). Creando consumidores: Economistas domésticas en la América del siglo XX . Chapel Hill, NC: University of North Carolina Press. ISBN 978-0807872383.
  • Lee, Tsz Ngong (1999). «Economía doméstica». En Altenbaugh, Richard J. (ed.). Diccionario histórico de la educación estadounidense . Greenwood Press. pp. 175-176 . ISBN  978-0313285905.
  • McGregor, Sue LT. «Economía doméstica 5.0: Preparación para la industria 5.0 y la sociedad 5.0». Revista Internacional de Economía Doméstica 17.2 (2024): 110-128. Sobre el papel de la IA. En línea.
  • Pendergast, Donna. «El papel de la educación en economía doméstica en el siglo XXI: la pandemia de COVID-19 como factor disruptivo, acelerador y moldeador del futuro». CEPS Journal 11.4 (2021): 13-32; cobertura mundial. Disponible en línea.
  • Philippy, David y Marco P. Vianna Franco. "Ecología y medio ambiente en la economía doméstica." en Medio ambiente y ecología en la historia del pensamiento económico (Routledge, 2024) pp. 69-88.
  • Solomon, Barbara Miller (1985). En compañía de mujeres educadas . Yale University Press. ISBN 978-0300033144.
  • Tolley, Kim (2003). La educación científica de las niñas estadounidenses . RoutledgeFalmer. ISBN 978-0415934732.
  • Stage, Sarah y Virginia Bramble Vincenti, eds. Repensando la economía doméstica: las mujeres y la historia de una profesión (Cornell University Press, 1997) en línea.
  • Walker, Melissa (1998). «Economía doméstica» . En Eisenmann, Linda (ed.). Diccionario histórico de la educación de la mujer en los Estados Unidos . Bloomsbury Academic. pp. 201–206 . ISBN  978-0313293238.
  • Woody, Thomas (1929). Historia de la educación de las mujeres en los Estados Unidos . Vol.  2 (edición reimpresa de 1966  ). Octagon Press.
  • Educación nutricional: cómo lograr que funcione. Por la Dra. Janet Reynolds.
  • Personas y práctica: Cuestiones internacionales para economistas domésticos, por Elanour Vaines, Doris Badir y Dianne Kieren.
  • Hacia un ideal de la persona educada en economía doméstica: una invitación al diálogo, por Jane Thomas y Gale Smith.
  • Futuros alimentarios sostenibles: Lecciones para la pedagogía y la práctica de la economía doméstica, por Martin Caraher y Janet Reynolds
  • Shapiro, Laura (2008). Ensalada de la perfección . Prensa de la Universidad de California.

Sociedades y asociaciones

  • Federación Internacional de Economía Doméstica (FIDH)
  • Asociación Estadounidense de Ciencias de la Familia y del Consumidor
  • Asociación Nacional de Extensión de Ciencias de la Familia y del Consumidor
  • Asociación de Profesores Especialistas en Economía Doméstica

Recursos

  • Páginas web de la biblioteca de la Universidad de Cornell tituladas "¿Qué era la economía doméstica?", que tratan sobre la historia y la influencia de la economía doméstica.
  • Servicio Cooperativo Estatal de Investigación, Educación y Extensión del USDA. Archivado el 4 de diciembre de 2007 en Wayback Machine.
  • Archivo de Economía Doméstica: Tradición, Investigación, Historia (HEARTH)
  • Planes de lecciones de Ciencias del Consumidor para la Familia
  • Normas nacionales para la enseñanza de las ciencias de la familia y del consumidor (India)
  • Líderes de Familia, Carrera y Comunidad de América (FCCLA)