Fundación Edmund Mach

La Fundación Edmund Mach , anteriormente Istituto Agrario di San Michele all'Adige (IASMA), ^{[ 1 ]} es una institución agraria y academia de vinos ubicada en Trentino , en el noreste de Italia. Fue fundada en 1874, cuando la Dieta Tirolesa en Innsbruck ^{[ 2 ]} decidió abrir una escuela agraria y una estación de investigación en San Michele all'Adige , con el objetivo de mejorar las prácticas agrícolas en el Tirol . El Instituto se ubicó en las instalaciones del antiguo monasterio agustino de San Michele, abandonado posteriormente debido a su secularización en 1807. ^{[ 3 ]} El enólogo lombardo-veneciano Edmund Mach fue el primer director de la academia y el instituto desarrolló una reputación por su trabajo en viticultura y enología . ^{[ 4 ] [ 5 ]}

Su misión actual es proporcionar educación, capacitación y consultoría agrícola, así como realizar investigación y experimentación con el objetivo de "promover el crecimiento cultural y socioeconómico en el sector agrícola y desarrollar los sistemas forestales y agroalimentarios, con especial atención al medio ambiente y la protección del territorio de la región de Trentino". ^{[ 5 ]} También cuenta con una finca dedicada a la producción de uva y manzana, una bodega y una destilería. ^{[ 6 ]}

El instituto alberga la colección ampelográfica más extensa de Italia de especímenes de uva , que incluye tanto variedades autóctonas italianas como variedades de uva de todo el mundo. La academia lleva a cabo una amplia investigación en diversas áreas de interés para la viticultura y la enología italianas , incluyendo la catalogación del perfil de ADN y la genómica de las variedades de uva, el estudio del análisis de aromas y sabores del vino, así como el papel de los compuestos fenólicos en el vino . ^{[ 4 ]} En 2007, Velasco et al. completaron un borrador del genoma 6.5x del clon Pinot Noir ENTAV 115 y descubrieron un número significativo de genes que, según afirman, codifican elementos de resistencia a enfermedades. ^{[ 7 ]}

Otra área importante de investigación para la Fundación es el mejoramiento fenogenético de las manzanas ^{[ 8 ]} (sus cualidades organolépticas : sabor, color, forma, textura crujiente , conservación , etc.) y la arquitectura de los manzanos (como la producción, la columnaridad, la autolimpieza y la resistencia a plagas y enfermedades para reducir el uso de pesticidas ). Todo esto se obtiene mediante el mejoramiento clásico de plantas apoyado por el mejoramiento molecular : ^{[ 9 ]} secuenciación y análisis de ADN .

A principios del siglo XXI, una investigación de ADN realizada por José Vouillamoz del Istituto Agrario di San Michele all'Adige descubrió que los antepasados ​​de la Sangiovese son muy probablemente la uva toscana Ciliegiolo y la uva del sur de Italia Calabrese Montenuovo . ^{[ 10 ]}

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