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Enología

La enología (también enology ; / iː ˈ n ɒ l ə dʒ i / [ 1 ] [ 2 ] ee- NOL -o -jee ) es la ciencia y el estudio del vino y su elaboración . La enología se distingue de la viticult...

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La enología (también enology ; / iː ˈ n ɒ l ə dʒ i / [ 1 ] [ 2 ] ee- NOL -o -jee ) es la ciencia y el estudio del vino y su elaboración . La enología se distingue de la viticultura , que es la ciencia del cultivo, la cosecha y la recolección de la uva . [ 3 ] La palabra inglesa oenology deriva de la palabra griega oinos ( οἶνος ) "vino" y el sufijo -logia ( -λογία ) "estudio de". Un enólogo es un experto en la ciencia del vino y en las artes y técnicas para su elaboración.

Educación y formación

Los programas universitarios de enología y viticultura suelen incluir una especialización en ciencias para la obtención del título de Licenciado en Ciencias (BS, B.Sc., Sc.B), y como máster terminal, ya sea en un programa científico o de investigación, para la obtención del título de Máster en Ciencias (MS, Sc.M.), por ejemplo, el máster en estudios profesionales . Los enólogos y viticultores con doctorado suelen tener formación en horticultura , fisiología vegetal y microbiología . Relacionados con la enología están los títulos profesionales de sumiller y maestro del vino , que son certificaciones específicas en el sector de la restauración y la gestión hotelera . En el ámbito laboral, los enólogos suelen trabajar como enólogos, como químicos del vino en laboratorios comerciales y en organizaciones enológicas, como el Instituto Australiano de Investigación del Vino .

Australia

En Australia, las escuelas suelen ofrecer una licenciatura en viticultura o una maestría en viticultura.

Brasil

Canadá

Francia

Diploma Nacional Oficial de Enología:

Otros diplomas en vinos:

Alemania

Israel

Italia

Nueva Zelanda

Perú

Portugal

Sudáfrica

Eslovenia

Suiza

España

Ucrania

Reino Unido

Estados Unidos

enólogos destacados

Referencias

  1. ↑ "enología" . Diccionario Merriam-Webster.com . Merriam-Webster. OCLC 1032680871 . 
  2. ↑ "enología" . Dictionary.com Unabridged (Online). nd
  3. ↑ Huval, Rebecca (14 de junio de 2019). "¿Qué puedo hacer con mi licenciatura en viticultura y enología?" . Universidad de California, Davis . Consultado el 11 de abril de 2021. La viticultura es el estudio del cultivo de la uva, mientras que la enología es el estudio del vino y su elaboración.
  4. ↑ "Cursos de grado de Geisenheim" .
  5. ↑ "Máster en Viticultura y Enología" .
  6. ↑ "Grado de 3 años en Viticultura y Enología" . unitn.it .
  7. ↑ "Grado de 3 años en Viticultura y Enología" . unito.it .
  8. ↑ "Curso de posgrado de 2 años en Viticultura y Ciencias Enológicas" . unito.it .
  9. ↑ "Grado de 3 años en Viticultura y Enología" . uniud.it .
  10. ↑ "Licenciatura (BSc Hons) en Viticultura y Enología" . Plumpton College. Archivado del original el 29 de julio de 2014. Consultado el 21 de julio de 2014 .
  • Sitio web del departamento de Enología y Viticultura de la Universidad de California en Davis.
  • Oenologist.com - recurso en línea sobre el vino y los profesionales de la industria vitivinícola. Archivado el 26 de octubre de 2019 en Wayback Machine.
  • VinoEnology.com: calculadoras online para la elaboración de vino y recursos sobre el vino y los profesionales del sector vitivinícola.
  • Glosario de términos de enología, viticultura y elaboración de vino , CCwinegroup.com, 2009 (PDF)
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