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Enología

La enología (también enología ; / iː ˈ n ɒ l ə dʒ i / [1] [2] ee- NOL -o-jee ) es la ciencia y el estudio del vino y la elaboración del vino . La enología es distinta de la viti...

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La enología (también enología ; / iː ˈ n ɒ l ə dʒ i / [1] [2] ee- NOL -o-jee ) es la ciencia y el estudio del vino y la elaboración del vino . La enología es distinta de la viticultura , que es la ciencia del cultivo, el cultivo y la cosecha de las uvas . [3] La palabra inglesa oenology deriva de la palabra griega oinos (οἶνος) "vino" y el sufijo -logia (-λογία) "estudio de". Un enólogo es un experto en la ciencia del vino y en las artes y técnicas para hacer vino.

Educación y formación

Los programas universitarios de enología y viticultura suelen incluir una concentración en ciencias para el grado de Licenciado en Ciencias (BS, B.Sc., Sc.B), y como título de máster terminal, ya sea en un programa científico o de investigación para el grado de Máster en Ciencias (MS, Sc.M.), por ejemplo, el título de máster en estudios profesionales. Los enólogos y viticultores con doctorados suelen tener formación en horticultura , fisiología vegetal y microbiología . Relacionados con la enología están los títulos profesionales de sumiller y maestro del vino , que son certificaciones específicas en el negocio de la restauración y en la gestión hotelera . Ocupacionalmente, los enólogos suelen trabajar como enólogos, como químicos del vino en laboratorios comerciales y en organizaciones enológicas, como el Instituto Australiano de Investigación del Vino .

Australia

Las escuelas en Australia tienden a ofrecer un título de "licenciatura en viticultura" o "maestría en viticultura".

  • Universidad Charles Sturt - Wagga Wagga, Nueva Gales del Sur
  • Politécnico de Melbourne/Universidad La Trobe - Melbourne, Australia
  • Escuela de enoturismo de Queensland (Stanthorpe, Queensland)
  • Universidad de Adelaida - Adelaida, Australia del Sur

Brasil

Canadá

Francia

Diploma Oficial Nacional de Enología:

Otros diplomas de vino:

Alemania

Israel

Italia

Nueva Zelanda

Perú

Portugal

Sudáfrica

Eslovenia

Suiza

España

Ucrania

Reino Unido

Estados Unidos

Enólogos destacados

Referencias

  1. ^ "enología". Diccionario Merriam-Webster.com . Merriam-Webster.
  2. ^ "enología". Dictionary.com Unabridged (en línea). nd
  3. ^ Huval, Rebecca (14 de junio de 2019). "¿Qué puedo hacer con mi especialización en viticultura y enología?". Universidad de California, Davis . Consultado el 11 de abril de 2021. La viticultura es el estudio del cultivo de la uva, mientras que la enología es el estudio del vino y la elaboración del vino.
  4. ^ "Carreras de grado de Geisenheim".
  5. ^ "Máster en Viticultura y Enología".
  6. ^ "Licenciatura de 3 años en Viticultura y Enología". unitn.it .
  7. ^ "Licenciatura de 3 años en Viticultura y Enología". unito.it .
  8. ^ "Curso de posgrado de 2 años en Ciencias de la Viticultura y la Enología". unito.it .
  9. ^ "Licenciatura de 3 años en Viticultura y Enología". uniud.it .
  10. ^ "Licenciatura (BSc Hons) en Viticultura y Enología". Plumpton College . Consultado el 21 de julio de 2014 .
  • Sitio web del Departamento de Enología y Viticultura de la Universidad de California en Davis
  • Oenologist.com - recurso online sobre el vino y los profesionales de la industria del vino Archivado el 26 de octubre de 2019 en Wayback Machine
  • VinoEnology.com - calculadoras de elaboración de vino en línea y recursos sobre el vino y los profesionales de la industria del vino
  • Glosario de términos de enología, viticultura y elaboración de vino [ enlace muerto permanente ‍ ] , CCwinegroup.com, 2009 (PDF)
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