Elagitanino

Los elagitaninos son una clase diversa de taninos hidrolizables , un tipo de polifenol formado principalmente por la unión oxidativa de grupos galoílo en la 1,2,3,4,6-pentagaloil glucosa . Los elagitaninos se diferencian de los galotaninos en que sus grupos galoílo están unidos mediante enlaces C-C, mientras que los grupos galoílo en los galotaninos están unidos mediante enlaces depsidos . ^{[ 1 ]}

Los elagitaninos contienen diversas cantidades de unidades de hexahidroxidifenoilo , así como unidades de galoilo y/o sanguisorboilo unidas a la porción de azúcar. Para determinar la cantidad de cada unidad individual, se realiza la hidrólisis de los extractos con ácido trifluoroacético en un sistema metanol /agua. El ácido hexahidroxidifenico, creado tras la hidrólisis, se lactoniza espontáneamente a ácido elágico , y el ácido sanguisórbico a dilactona de ácido sanguisórbico, mientras que el ácido gálico permanece intacto. ^{[ 2 ]}

Los elagitaninos generalmente forman macrociclos , mientras que los galotaninos no.

Ejemplos

Las urolitinas , como la urolitina A , son metabolitos de la microflora humana derivados del ácido elágico de la dieta . ^{[ 3 ]}

Se han detectado elagitaninos en angiospermas dicotiledóneas , y en particular en especies del orden Myrtales , como la granada . ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}

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Química de los taninos (Manual de taninos, Copyright 1998, 2002, 2011, Ann E. Hagerman)