Cornus mas

Los siguientes cultivares han obtenido el Premio al Mérito de Jardinería de la Real Sociedad de Horticultura (confirmado en 2017): ^{[ 6 ]}

• 'Aurea' ^{[ 7 ]} (hojas y flores amarillas, fruto rojo)
• 'Golden Glory' ^{[ 8 ]} (abundantes flores amarillas, bayas rojas brillantes)
• 'Variegata' ^{[ 9 ]} (hojas variegadas, fruto rojo brillante)

Los frutos son bayas rojas. Cuando maduran en la planta, se parecen a las bayas de café y maduran a mediados o finales del verano. El fruto es comestible y muy conocido en Irán , donde se cree que tiene propiedades medicinales y proporciona beneficios para la salud. También se utiliza en Europa del Este , el Reino Unido , ^{[ 1 ]} y la Columbia Británica , Canadá , ^{[ 10 ]} pero el fruto inmaduro es astringente . Cuando está maduro, el fruto es de color rojo rubí oscuro o amarillo brillante. Tiene un sabor ácido que se describe mejor como una mezcla de arándano y cereza ácida . Se utiliza principalmente para hacer mermelada . Se utiliza ampliamente en Azerbaiyán para hacer encurtidos o bebidas o para añadir al arroz. ^{[ 10 ]} En Armenia , las bayas de Cornus se utilizan para hacer vodka. ^{[ 11 ]} En Rumania y Moldavia , las bayas se utilizan para hacer una bebida alcohólica conocida como cornată. ^{[ 12 ]} En Bulgaria, las bayas se utilizan ampliamente para hacer kompot . En Irán, la fruta fresca es común como refresco de verano o en infusión de araq (vodka de pasas). También se conserva secándola y salándola, o se transforma en láminas o pastas de fruta, que se disfrutan como golosina para niños o se usan como condimento ácido, similar a la ciruela, la granada y el tamarindo.

El fruto de Cornus mas (junto con el fruto de C. officinalis ) tiene una historia de uso en la medicina tradicional china en la que se conoce como shānzhūyú (山茱萸) y se usa para retener el jing . ^{[ 13 ]}

Esta especie también se cultiva como planta ornamental por sus flores amarillas de finales de invierno, que se abren antes que las de la forsitia . Si bien las flores de Cornus mas no son tan grandes ni vistosas como las de la forsitia , la planta entera puede utilizarse para lograr un efecto similar en el paisaje.

La madera de C. mas es extremadamente densa y, a diferencia de la madera de la mayoría de las demás especies de plantas leñosas, se hunde en el agua. Esta densidad la hace valiosa para la fabricación de mangos de herramientas o piezas para máquinas. ^{[ 14 ]}

Desde el siglo VII a. C. en adelante, los artesanos griegos utilizaron la madera de Cornus mas para construir lanzas, jabalinas y arcos, por ser un material muy superior a cualquier otra madera. ^{[ 15 ]} La asociación de esta madera con las armas era tan conocida que su nombre griego se usó como sinónimo de «lanza» en la poesía durante los siglos IV y III a. C. ^{[ 15 ]}

En Italia, la mazzarella , uncino o bastone , el bastón que llevan los butteri o pastores a caballo de la región de Maremma , se fabrica tradicionalmente con madera de cornejo, llamada allí crognolo o grugnale , formas dialectales del italiano : corniolo . ^{[ 16 ]}

Las hojas (y el fruto) se utilizan en la medicina tradicional en Asia Central y Sudoccidental. ^{[ 17 ]}