Hispanopedia WikiFaisselle ( Pronunciación francesa: [ fɛsɛl ]ⓘ ) es un queso francés no protegido hecho conleche crudade vaca, cabra u oveja. [ 1 ] El nombre proviene delmoldeen el que se cuela el queso:faisselle. [ 1 ]
Producción
El queso Faisselle se produce tradicionalmente en el centro de Francia, pero como su nombre no está protegido, puede elaborarse en cualquier otro lugar del país. El queso producido en otros lugares utiliza leche pasteurizada para que resulte atractivo a un público más amplio.
Composición
El queso se elabora tradicionalmente con leche cruda de vaca, cabra u oveja, y tiene un peso promedio de entre 500 g (18 oz) y 1 kg (2,2 lb) . [ 2 ]
Consumo
La faisselle se suele comer como postre dulce, servida con azúcar o miel . En la región de Lyon, también se sirve como entrante o aperitivo salado, con cebollino y chalotas (llamado Cervelle de canut ). Se utiliza como ingrediente en diversos postres, como pasteles y tartas. [ 2 ]
Véase también
Referencias
- 1 2 Dilling, E.; Ball, N. (2015). My Paris Market Cookbook: A Culinary Tour of French Flavors and Seasonal Recipes . Skyhorse Publishing. p. pt278. ISBN 978-1-63450-864-3. Consultado el 9 de diciembre de 2017 .
- ^ Labro , Camille (2 de mayo de 2014). "La faisselle rafraîchit les idées" . Le Monde (en francés) . Consultado el 19 de marzo de 2016 .
Enlaces externos
Definición de faisselle en el diccionario Wikcionario
Contenido multimedia relacionado con faisselle en Wikimedia Commons
- quesos franceses
- Quesos de leche de vaca
- Quesos de leche de cabra
- Quesos de leche de oveja
- Platos de queso
- Trozos de queso francés