Patatas pequeñas

Una papa fingerling es un tipo de papa pequeña, rechoncha y con forma de dedo que puede ser cualquier cultivar de papa tradicional . Las fingerlings son variedades que naturalmente crecen pequeñas y estrechas. Están completamente maduras cuando se cosechan y no deben confundirse con las papas nuevas . Las papas fingerling populares incluyen la Russian Banana de piel amarilla, ^[1]^[2] la French Fingerling de piel rosada y pulpa amarilla, ^[3]^[4] la Purple Peruan, ^[5]^[6] y la Swedish Peanut Fingerling . ^[7]^[8] Debido a su tamaño y mayor costo en comparación con otras papas, las fingerlings comúnmente se cortan por la mitad y se asan como guarnición o se usan en ensaladas.

Referencias

^ Hugh Acheson (12 de mayo de 2015). The Broad Fork: Recipes for the Wide World of Vegetables and Fruits (El tenedor ancho: recetas para el amplio mundo de las verduras y las frutas). Potter/TenSpeed/Harmony. pp. 527–. ISBN 978-0-385-34503-3.
^ Allan A. Swenson (2008). Great Growing at Home: The Essential Guide to Gardening Basics [Cultivo en casa: guía esencial sobre los conceptos básicos de la jardinería]. Taylor Trade Publishing. pp. 74–. ISBN 978-1-58979-265-4.
^ Rosalind Creasy (15 de marzo de 1999). El jardín francés comestible. Tuttle. pp. 51–. ISBN 978-1-4629-1759-4.
^ Hielke De Jong; Walter De Jong; Joseph B. Sieczka (25 de abril de 2011). El libro completo de las patatas: lo que todo cultivador y jardinero necesita saber. Timber Press. pp. 53–. ISBN 978-1-60469-307-2.
^ Roy Navarre; Mark J Pavek (15 de diciembre de 2014). La patata: botánica, producción y usos. CABI. pp. 41–. ISBN 978-1-78064-280-2Las variedades de papas pequeñas más comunes son: la banana rusa, la francesa, la manzana finlandesa rosa y la peruana morada (WSU, 2012). Moradas y azules Estas papas coloridas son un atractivo agregado a la mesa y vienen en una variedad de tonos de azul, ...
^ Wayne Gisslen; Mary Ellen Griffin; Le Cordon Bleu (2006). Cocina profesional para chefs canadienses. John Wiley & Sons. pp. 584–. ISBN 978-0-471-66377-5Las dos papas de pulpa morada más comunes son la Blue Peruana, también llamada Purple Peruana, con pulpa de color violeta oscuro que se aclara un poco cuando se cocina, y la All-Blue, con pulpa de color violeta o violeta rojizo que se vuelve lavanda cuando se cocina .
^ Sue Stickland (1998). Verduras tradicionales: guía para jardineros caseros sobre cómo encontrar y cultivar verduras del pasado. Fireside Books. págs. 151–. ISBN 978-0-684-83807-6. Papas suecas de pulpa dorada Una variedad seca de finales de temporada, cultivada por colonos suecos alrededor de 1900. Las papas con forma de medialuna son excelentes al horno o asadas, se cuajan y se almacenan bien, y son ...
^ Cultivando para el mercado: Noticias e ideas para horticultores. Fairplain Publications. 2000. pp. 143–. El maní sueco Fingerling también tiene una historia interesante. "Esta variedad fue traída a Alaska por los colonos suecos en 1910-15, y se la llamó Mandelpotatis", relató Gerritsen. "Recibí semillas de maní sueco Fingerling de un amigo, Bill ...

Enlaces externos

europotato.org
www.upov.int/edocs/tgdocs/en/tg023.pdf

[Acheson2015-1] Hugh Acheson (12 de mayo de 2015). The Broad Fork: Recipes for the Wide World of Vegetables and Fruits (El tenedor ancho: recetas para el amplio mundo de las verduras y las frutas). Potter/TenSpeed/Harmony. pp. 527–. ISBN 978-0-385-34503-3.

[Swenson2008-2] Allan A. Swenson (2008). Great Growing at Home: The Essential Guide to Gardening Basics [Cultivo en casa: guía esencial sobre los conceptos básicos de la jardinería]. Taylor Trade Publishing. pp. 74–. ISBN 978-1-58979-265-4.

[Creasy1999-3] Rosalind Creasy (15 de marzo de 1999). El jardín francés comestible. Tuttle. pp. 51–. ISBN 978-1-4629-1759-4.

[JongJong2011-4] Hielke De Jong; Walter De Jong; Joseph B. Sieczka (25 de abril de 2011). El libro completo de las patatas: lo que todo cultivador y jardinero necesita saber. Timber Press. pp. 53–. ISBN 978-1-60469-307-2.

[NavarrePavek2014-5] Roy Navarre; Mark J Pavek (15 de diciembre de 2014). La patata: botánica, producción y usos. CABI. pp. 41–. ISBN 978-1-78064-280-2Las variedades de papas pequeñas más comunes son: la banana rusa, la francesa, la manzana finlandesa rosa y la peruana morada (WSU, 2012). Moradas y azules Estas papas coloridas son un atractivo agregado a la mesa y vienen en una variedad de tonos de azul, ...

[GisslenGriffin2006-6] Wayne Gisslen; Mary Ellen Griffin; Le Cordon Bleu (2006). Cocina profesional para chefs canadienses. John Wiley & Sons. pp. 584–. ISBN 978-0-471-66377-5Las dos papas de pulpa morada más comunes son la Blue Peruana, también llamada Purple Peruana, con pulpa de color violeta oscuro que se aclara un poco cuando se cocina, y la All-Blue, con pulpa de color violeta o violeta rojizo que se vuelve lavanda cuando se cocina .

[Stickland1998-7] Sue Stickland (1998). Verduras tradicionales: guía para jardineros caseros sobre cómo encontrar y cultivar verduras del pasado. Fireside Books. págs. 151–. ISBN 978-0-684-83807-6. Papas suecas de pulpa dorada Una variedad seca de finales de temporada, cultivada por colonos suecos alrededor de 1900. Las papas con forma de medialuna son excelentes al horno o asadas, se cuajan y se almacenan bien, y son ...

[8] Cultivando para el mercado: Noticias e ideas para horticultores. Fairplain Publications. 2000. pp. 143–. El maní sueco Fingerling también tiene una historia interesante. "Esta variedad fue traída a Alaska por los colonos suecos en 1910-15, y se la llamó Mandelpotatis", relató Gerritsen. "Recibí semillas de maní sueco Fingerling de un amigo, Bill ...