Florencia I. Nicholson

Nicholson nació en 1866 en Barleythorpe , Rutland, hijo de Thomas Nicholson e Isabella Nicholson. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Nicholson originalmente tenía la intención de seguir una carrera literaria, pero se hizo vegetariana después de ser nombrada secretaria adjunta de la Sociedad Vegetariana de Londres . ^{[ 3 ]}

En la década de 1890, Nicholson trabajó en la oficina de la Asociación Vegetariana de Londres . Según el libro de Charles W. Forward , *Fifty Years of Food Reform* , May Yates sugirió que se nombrara a Nicholson para que la ayudara tras el aumento de la actividad de la asociación. Forward afirmó que Nicholson ya había colaborado con Yates en una exposición y que, aunque no era vegetariana en aquel entonces, fue contratada. Tras la dimisión de Yates, Nicholson se convirtió en secretaria de la asociación. ^{[ 4 ]}

Hilda Kean escribe que Nicholson estableció un fondo para comidas infantiles destinadas a niños desnutridos, distribuyendo comidas económicas de sopa de verduras, pan integral y pan integral de pasas. ^{[ 5 ]}

En 1907, Nicholson era secretaria de la Unión Federal Vegetariana . En octubre de ese mismo año, la revista Good Health la nombró, junto con C. Herman Senn y el editor de la revista, jueza de un concurso de cocina navideño. ^{[ 6 ]}

En 1897, Nicholson publicó The Jubilee Cookery Book: Vegetarian Recipes , con un prólogo de Arnold Hills . El libro ofrecía menús semanales y recetas de comidas vegetarianas, incluyendo sopas, platos salados, postres y pasteles. ^{[ 7 ]}

En 1898, Nicholson publicó recetas tempranas de salchichas vegetarianas y un pastel de pastor vegetariano en The Vegetarian . ^{[ 8 ] [ 9 ]}

Nicholson fue la primera editora de The Children's Realm , una revista vegetariana mensual para niños fundada en 1906 y publicada por la Unión Federal Vegetariana. Posteriormente fue sucedida por AM Cole . ^{[ 10 ]}

Nicholson se casó con Arthur C. Field en Godstone, Surrey , en 1919. ^{[ 11 ] [ 12 ]} Fue un activista vegetariano y miembro del consejo de la Sociedad Vegetariana de Londres. ^{[ 13 ]}

Nicholson murió el 13 de enero de 1931 en Godstone, a los 64 años. ^{[ 14 ] [ 15 ]}