Cincuenta años de reforma alimentaria

Cincuenta años de reforma alimentaria: una historia del movimiento vegetariano en Inglaterra ^{[ a ]} es un libro de 1898 de Charles W. Forward , publicado por The Ideal Publishing Union y la Sociedad Vegetariana . Basado en una serie de artículos que Forward publicó en The Vegetarian Review en 1897, examina las ideas vegetarianas desde la antigüedad clásica hasta las épocas romántica y, y sigue la trayectoria del movimiento vegetariano británico desde la fundación de la Sociedad Vegetariana en 1847 hasta finales de 1897. También incluye un breve análisis de la actividad relacionada en Estados Unidos y Alemania.

El libro contiene más de 200 ilustraciones, incluyendo retratos y fotografías de personas, lugares y eventos relacionados con el movimiento. Autores posteriores lo han utilizado como fuente de información sobre el movimiento vegetariano británico y su registro visual.

Charles W. Forward (1863–1934) se unió a la Sociedad Vegetariana (VS) en 1881 y participó activamente en el movimiento vegetariano en Londres. ^{[ 1 ]} Fue un colaborador cercano de Arnold Hills , a quien dedicó el libro. ^{[ 2 ] : ii}

En enero de 1897, para conmemorar el jubileo de la VS , Forward publicó una serie de artículos en The Vegetarian Review sobre la historia del movimiento. Fifty Years of Food Reform , publicado al año siguiente, se basó en esos artículos. ^{[ 3 ]} Según James Gregory , la VS se opuso al capítulo 12 y solicitó que se eliminara su nombre de la edición del libro. ^{[ 4 ]}

Chien-Hui Li escribe que La ética de la dieta (1883) de Howard Williams , que incluye entradas biográficas sobre casi 60 figuras históricas asociadas con las ideas vegetarianas, fue la base de historias posteriores del movimiento, incluida la de Forward. ^{[ 3 ]}

El libro comienza con una visión general de las ideas vegetarianas desde la antigüedad clásica hasta las épocas romántica y victoriana . Analiza figuras como Pitágoras , Ovidio , Séneca y Plutarco , antes de abordar a autores como William Lambe , George Nicholson , John Frank Newton , John Oswald , Richard Phillips , Joseph Ritson , William Cowherd y Percy Bysshe Shelley . ^{[ 3 ] [ 5 ]}

El libro traza la historia del movimiento vegetariano británico desde su reunión fundacional en Northwood Villa, Ramsgate, el 30 de septiembre de 1847, hasta finales de 1897. El prólogo abarca la organización inicial de la Sociedad Vegetariana y sus figuras principales, sus reuniones anuales, membresía y finanzas, así como las disputas sobre si el movimiento debía promover únicamente la abstinencia alimentaria o un programa de reforma más amplio. También se analizan la literatura y los restaurantes vegetarianos, el resurgimiento del vegetarianismo organizado en Londres, la Sociedad Nacional de Reforma Alimentaria , la Sociedad Vegetariana de Londres , el Club Vegetariano de Ciclismo y Senderismo, la Unión Federal Vegetariana y las sociedades locales. Un apéndice trata sobre el Sanatorio de Battle Creek y John Harvey Kellogg . Se abordan brevemente movimientos paralelos en Estados Unidos y Alemania, incluido el Congreso Vegetariano de Chicago de 1893. ^{[ 6 ]}

El libro contiene más de 200 ilustraciones, en su mayoría retratos de figuras relacionadas con el vegetarianismo, junto con fotografías grupales y vistas de lugares y eventos. El índice incluye imágenes de delegados en el Congreso Vegetariano de Brighton en 1894 y en la Exposición Universal de Chicago en 1893, vistas de Northwood Villa en Ramsgate, un mapa y vistas de restaurantes vegetarianos en Londres, y una fotografía de una cena vegetariana en el restaurante Holborn en 1897. También incluye ilustraciones relacionadas con el vegetarianismo y la reforma sanitaria fuera de Gran Bretaña, como el puesto de la Unión Federal Vegetariana en la Exposición Universal, el sanatorio Kellogg's en Michigan, el centro de hidroterapia de Russell Thacher Trall en Estados Unidos y las comunidades Shaker en Estados Unidos. ^{[ 2 ] : 191–192}

Una reseña en The Animals' Friend describió Fifty Years of Food Reform como un "estudio histórico con una cuidada encuadernación" y elogió la cantidad de investigación y el detalle de la obra, que, según la reseña, demostraban el "celo y la dedicación" del autor. La reseña también destacó las "más de 200 ilustraciones" del libro, en particular sus numerosos retratos de figuras asociadas al movimiento, y recomendó el volumen a los lectores afines al vegetarianismo y a la reforma humanitaria . ^{[ 7 ]}

Charles Magel incluyó Cincuenta años de reforma alimentaria en su bibliografía de 1989 sobre derechos de los animales , Guía clave de fuentes de información sobre derechos de los animales . ^{[ 5 ]}

En Historia del vegetarianismo y el veganismo en el mundo (1430 a. C. a 1969) , Akiko Aoyagi y William Shurtleff la describen como la "mejor y más completa historia general del vegetarianismo hasta la fecha" y una de las mejores fuentes de fotografías históricas del movimiento. ^{[ 6 ]}

James Gregory califica a Fifty Years of Food Reform como "una fuente y un marco clave para el tratamiento posterior del movimiento", y la considera una historia en gran medida precisa, con algunos problemas menores derivados de su origen como una serie de artículos breves. ^{[ 4 ]} Caracteriza el relato de Forward sobre las tensiones entre la Sociedad Vegetariana de Manchester y la Sociedad Vegetariana de Londres como directo. ^{[ 8 ]}

Cincuenta años de reforma alimentaria fue publicado en 1898 por The Ideal Publishing Union en Londres y por la Sociedad Vegetariana en Manchester. ^{[ 2 ]} Un anuncio contemporáneo en The Vegetarian Messenger and Review promocionaba una «edición de lujo» del libro, descrita como una edición limitada de 150 ejemplares, «exquisitamente encuadernada» e impresa en papel superfino, y con un precio de 0,53 £ ( equivalente a 59,56 £ en 2025 ). ^{[ 9 ]}

Legare Street Press publicó ediciones reimpresas en 2021 y 2023. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

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  Northwood Villa, Ramsgate, donde se fundó la Sociedad Vegetariana en 1847.
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  Interior de la Villa Northwood
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  Puesto vegetariano de la Unión Federal en la Exposición Universal de Chicago (1893)
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  Delegados vegetarianos en la Exposición Universal de Chicago (1893)
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  Retrato de Josiah Oldfield
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  Retrato de Howard Williams
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  Retrato de Russell Thacher Trall
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  Retrato de Emil Weilshauser

• Bibliografía sobre veganismo y vegetarianismo
• Historia de los derechos de los animales
• Historia del vegetarianismo
• El vegetarianismo en el Reino Unido
• El vegetarianismo en la época victoriana
• La ética de la dieta – Libro de Howard Williams publicado en 1883 
• Una defensa del vegetarianismo y otros ensayos – Libro de 1886 de Henry S. Salt 
• La lógica del vegetarianismo – libro de Henry S. Salt, publicado en 1899. 
• Sobre los victorianos y los vegetarianos – Libro de James Gregory, publicado en 2007. 

• Contenido multimedia relacionado con los cincuenta años de la reforma alimentaria en Wikimedia Commons.
• Cincuenta años de reforma alimentaria en el Archivo de Internet
• Cincuenta años de reforma alimentaria en la Biblioteca Digital HathiTrust