índice de conversión alimenticia

A partir de 2013En EE. UU., un FCR calculado sobre la ganancia de peso vivo de 4,5–7,5 se encontraba dentro del rango normal, siendo típico un FCR superior a 6. ^{[ 8 ]} Dividido por un rendimiento promedio de la canal del 62,2 %, el FCR típico del peso de la canal es superior a 10. A partir de 2013, los FCR no habían cambiado mucho en comparación con otros campos en los 30 años anteriores, especialmente en comparación con la avicultura, que había mejorado la eficiencia alimenticia en aproximadamente un 250% en los últimos 50 años. ^{[ 8 ]}

Tradicionalmente, la industria láctea no utilizaba FCR, pero en respuesta a la creciente concentración en la industria láctea y otras explotaciones ganaderas, la EPA actualizó sus regulaciones en 2003 para controlar las emisiones de estiércol y otros residuos producidos por los ganaderos. ^{[ 12 ] : 11–11} En respuesta, el USDA comenzó a emitir directrices a los productores lecheros sobre cómo controlar los insumos para minimizar mejor la producción de estiércol y los contenidos nocivos, así como para optimizar la producción de leche. ^{[ 13 ] [ 14 ]}

En EE. UU., el precio de la leche se basa en el contenido de proteínas y grasas, por lo que el FCR a menudo se calcula teniendo esto en cuenta. ^{[ 15 ]} Usando un FCR calculado solo en el peso de proteínas y grasas, a partir de 2011Un FCR de 13 era malo, y un FCR de 8 era muy bueno. ^{[ 15 ]}

Otro método para fijar precios en función de las proteínas y las grasas es utilizar leche corregida por energía (ECM), que añade un factor para normalizar asumiendo ciertas cantidades de grasa y proteína en un producto lácteo final; esa fórmula es (0,327 x masa de leche) + (12,95 x masa de grasa) + (7,2 x masa de proteína). ^{[ 11 ]}

En la industria láctea, la eficiencia alimenticia (ECM/ingesta) se usa a menudo en lugar del FCR (ingesta/ECM); una FE menor de 1,3 se considera problemática. ^{[ 13 ] [ 11 ]}

También se utiliza la FE basada simplemente en el peso de la leche; una FE entre 1,30 y 1,70 es normal. ^{[ 10 ]}

Los cerdos se han criado para producir carne durante 5.000 a 9.000 años. ^{[ 16 ]} A partir de 2011Los cerdos utilizados comercialmente en el Reino Unido y Europa tenían un FCR, calculado a partir del aumento de peso, de aproximadamente 1 cuando eran lechones y de aproximadamente 3 en el momento del sacrificio. ^{[ 5 ]} A partir de 2012En Australia, y utilizando el peso de la carne procesada para la producción, un FCR calculado utilizando el peso de la carne procesada de 4,5 se consideró aceptable, 4,0 se consideró "bueno" y 3,8, "muy bueno". ^{[ 17 ]}

El FCR de los cerdos es mayor hasta el período en que los cerdos pesan 220 libras. Durante este período, su FCR es de 3.5. ^{[ 16 ]} Su FCR comienza a aumentar gradualmente después de este período. Por ejemplo, en los EE. UU. a partir de 2012, los cerdos comerciales tuvieron un FCR calculado usando la ganancia de peso, de 3,46 cuando pesaban entre 240 y 250 libras, 3,65 entre 250 y 260 libras, 3,87 entre 260 y 270  libras y 4,09 entre 280 y 270  libras. ^{[ 18 ]}

Debido a que el FCR calculado en función del peso ganado empeora después de que los cerdos maduran, ya que se necesita cada vez más alimento para impulsar el crecimiento, los países que tienen una cultura de sacrificar cerdos con pesos muy altos, como Japón y Corea, tienen FCR bajos. ^{[ 5 ]}

Algunos datos sobre ovejas ilustran variaciones en el FCR. Un FCR (kg de materia seca de alimento ingerida por kg de ganancia de peso vivo) para corderos suele estar en el rango de 4 a 5 en raciones con alto contenido de concentrado, ^{[ 19 ] [ 20 ] [ 21 ]} de 5 a 6 en algunos forrajes de buena calidad, ^{[ 22 ]} y más de 6 en alimentos de menor calidad. ^{[ 23 ]} En una dieta de paja, que tiene una baja concentración de energía metabolizable, el FCR de los corderos puede llegar a ser tan alto como 40. ^{[ 24 ]} En igualdad de condiciones, el FCR tiende a ser mayor en corderos mayores (p. ej., 8 meses) que en corderos más jóvenes (p. ej., 4 meses). ^{[ 21 ]}

A partir de 2011En EE. UU., los pollos de engorde tienen un FCR de 1,6 basado en la ganancia de peso corporal y maduran en 39 días. ^{[ 25 ]} Casi al mismo tiempo, el FCR basado en la ganancia de peso para pollos de engorde en Brasil era de 1,8. ^{[ 25 ]} El promedio mundial en 2013 es de alrededor de 2,0 para la ganancia de peso (peso vivo) y 2,8 para la carne sacrificada (peso de la canal). ^{[ 26 ]}

Para las gallinas utilizadas en la producción de huevos en los EE. UU., a partir de 2011El FCR era de aproximadamente 2, con cada gallina poniendo alrededor de 330 huevos por año. ^{[ 25 ]} Al ser sacrificadas, la parvada promedio mundial de ponedoras a partir de 2013 produce un FCR de canal de 4,2, todavía mucho mejor que la parvada promedio de pollos de traspatio (FCR de 9,2 para huevos, 14,6 para canal). ^{[ 26 ]}

Desde principios de la década de 1960 hasta 2011, en los EE. UU., las tasas de crecimiento de los pollos de engorde se duplicaron y sus FCR se redujeron a la mitad, debido principalmente a mejoras en la genética y la rápida difusión de los pollos mejorados. ^{[ 25 ]} La mejora en la genética para el crecimiento de la carne creó desafíos para los agricultores que crían los pollos que se crían para la industria avícola, ya que la genética que causa un crecimiento rápido disminuyó las capacidades reproductivas. ^{[ 27 ]}

En acuicultura , el alimento para peces carnívoros comúnmente incluye productos derivados del pescado en forma de harina y aceite de pescado . Por lo tanto, hay dos proporciones que deben informarse: ^{[ 28 ] [ 29 ]}

• El índice de conversión alimenticia habitual, es decir, la masa de pescado producida dividida por la masa total de alimento.
• La tasa de conversión que solo tiene en cuenta el componente de pescado del alimento para peces se denomina índice FIFO (o índice de entrada de pescado - índice de salida de pescado). El índice FIFO se calcula dividiendo la masa de pescado de entrada (masa de pescado cosechado que se utiliza para alimentar a los peces de cultivo) entre la masa de pescado de salida (masa de los peces de cultivo resultantes).

El método FIFO (primero en entrar, primero en salir) expresa, en proporción, la contribución de los peces silvestres capturados y utilizados en la alimentación acuícola a la cantidad de pescado de cultivo comestible. Los peces utilizados en la producción de harina y aceite de pescado no se destinan al consumo humano, pero su uso en la alimentación acuícola contribuye a la producción mundial de alimentos.

Las tasas de inclusión de harina y aceite de pescado en los piensos acuícolas han mostrado una disminución continua a lo largo del tiempo a medida que la acuicultura crece y se produce más alimento, pero con un suministro anual finito de harina y aceite de pescado. Los cálculos han demostrado que el FIFO general de la acuicultura alimentada disminuyó de 0,63 en 2000 a 0,33 en 2010 y a 0,22 en 2015. Por lo tanto, en 2015,  se produjeron aproximadamente 4,55 kg de pescado de cultivo por cada 1  kg de pescado silvestre capturado y utilizado en el alimento. (Para el salmón y la trucha, las proporciones FIFO para 2000, 2010 y 2015 son: 2,57, 1,38 y 0,82). ^{[ 30 ]}

A partir de 2015El salmón atlántico de cultivo tenía un suministro de alimento estandarizado con cuatro proveedores principales y un FCR de alrededor de 1. ^{[ 31 ]} La tilapia es de alrededor de 1,5, ^{[ 32 ]} y a partir de 2013Los bagres de cultivo tenían un FCR de aproximadamente 1. ^{[ 8 ]}

Es posible que los peces tengan un FCR inferior a 1 a pesar de las evidentes pérdidas de energía en la conversión de alimento a carne. El alimento para peces tiende a ser seco, con una densidad energética mayor que la de la carne de pescado, rica en agua. ^{[ 33 ]}

Para peces herbívoros y omnívoros como la carpa china y la tilapia , el alimento a base de plantas produce un índice de conversión alimenticia (ICA) mucho menor en comparación con los carnívoros mantenidos con una dieta parcialmente a base de pescado, a pesar de una disminución en el uso general de recursos. El ICA comestible (filete) de la tilapia es de alrededor de 4,6 y el de la carpa china es de alrededor de 4,9. ^{[ 34 ]}

En India, los conejos criados para carne tuvieron un FCR de 2,5 a 3,0 con una dieta alta en granos y de 3,5 a 4,0 con una dieta de forraje natural, sin granos para alimentación animal. ^{[ 35 ]}

En un estudio global, la FAO estimó varios índices de conversión de alimento, teniendo en cuenta la diversidad de material de alimento consumido por el ganado. ^{[ 36 ] [ 37 ]} A nivel mundial, los rumiantes requieren 133 kg de materia seca por kg de proteína, mientras que los monogástricos requieren 30 kg. ^{[ 36 ] [ 37 ]} Sin embargo, al considerar solo el alimento comestible humano, los rumiantes requieren 5,9 kg de alimento para producir 1 kg de proteína animal, mientras que los monogástricos requieren 15,8 kg. ^{[ 36 ] [ 37 ]} Al observar solo la carne, los rumiantes consumen un promedio de 2,8 kg de alimento comestible humano por kg de carne producida, mientras que los monogástricos necesitan 3,2 kg. ^{[ 36 ] [ 37 ]} Finalmente, al tener en cuenta el contenido de proteína del alimento, los rumiantes necesitan un promedio de 0,6 kg de proteína vegetal comestible para producir 1 kg de proteína animal, mientras que los monogástricos necesitan 2 kg. ^{[ 36 ] [ 37 ]} Esto significa que los rumiantes hacen una contribución neta positiva al suministro de proteína comestible para los humanos a nivel mundial. ^{[ 36 ] [ 37 ]}

Aunque existen pocos estudios sobre los índices de conversión alimenticia de insectos comestibles , se ha demostrado que el grillo doméstico ( Acheta domesticus ) tiene un índice de conversión alimenticia (ICA) de 0,9 a 1,1, dependiendo de la composición de su dieta. ^{[ 38 ]} Un trabajo más reciente arroja un ICA de 1,9 a 2,4. Entre las razones que contribuyen a un ICA tan bajo se incluyen el uso de todo el cuerpo como alimento, la falta de control de la temperatura interna (los insectos son poiquilotermos ), la alta fecundidad y la rápida tasa de maduración. ^{[ 34 ]}

Si se trata el tofu como si fuera carne, el FCR llega a ser tan bajo como 0,29. Se desconocen los FCR para las formas menos acuosas de análogos de carne. ^{[ 34 ]}

Aunque la carne cultivada requiere potencialmente una superficie de terreno mucho menor, su índice de conversión alimenticia (FCR) es más cercano al de las aves de corral, alrededor de 4 (2-8). Tiene una alta necesidad de aportes energéticos. ^{[ 34 ]}