Hispanopedia WikiGale Gand es una pastelera con sede en Chicago , autora de libros de cocina , personalidad televisiva y ganadora del Premio de la Fundación James Beard de 2001 al Mejor Pastelero. Gand fue la presentadora del programa Sweet Dreams de Food Network . [1] Fue la chef residente en Elawa Farm, en Lake Forest, Illinois. Gand es socia y fue la pastelera ejecutiva fundadora de Tru , [2] un restaurante de alta cocina contemporáneo afiliado a Lettuce Entertain You Enterprises . Gand y sus socios en Tru ganaron el Premio de la Fundación James Beard al Servicio en 2007. Ha escrito blogs para el Huffington Post, [3] fue concursante de Iron Chef America en la temporada 2006-2007, [4] y fue jueza en Top Chef de Bravo en 2008 para el episodio Wedding Wars. [5] Gand también apareció en el programa de televisión Great Chefs . [6]
Biografía
Originaria de Deerfield , Illinois , Gand comenzó su carrera en la restauración en 1976 trabajando como cocinera y camarera en Cleveland , Ohio , y luego como pastelera en Rochester, Nueva York. Más tarde trabajó como pastelera en la ciudad de Nueva York en The Gotham Bar and Grill y en Inglaterra en Stapleford Park . [7]
En 1993, Gand abrió Trio con su socio culinario y ex marido Rick Tramonto y Henry Adaniya en Evanston , Illinois y fue nombrada entre los diez mejores nuevos chefs de la revista Food and Wine en 1994. [8] En 1999, abrió Tru con Tramonto y Rich Melman de Lettuce Entertain You Enterprises . Al año siguiente, comenzó a elaborar Gale's Root Beer, un refresco artesanal con sabor a canela, jengibre y vainilla, que produce 60.000 botellas al año y se vende a nivel nacional.
En 1996, Gand fue elegido por Julia Child para aparecer en dos episodios del programa de PBS Baking with Julia . [9]
Gand fue la presentadora del programa Sweet Dreams de Food Network que se emitió en la cadena desde 2000 hasta 2008. [10] Consiguió el programa sin hacer una prueba cuando llamó a la cadena para confirmar una fecha para estar en el programa de Sarah Moulton, donde era una chef invitada frecuente. [11]
El 30 de julio de 2006, Gale Gand y su ex marido Rick Tramonto aparecieron en Iron Chef: America , perdiendo ante Mario Batali (53 - 46). [12]
En 2014, se asoció con Steve McDonagh y Dan Smith ( The Hearty Boys ) para abrir SpritzBurger, un "pop-up" de 2 años en Chicago. [13]
También en 2014, Gand fue incluida en el Salón de la Fama de Chefs de Chicago. También fue incluida en la Academia Estadounidense de Chefs en 2018.
En 2016, Gand y otros chefs, como Laurent Gras y Matt Troost, colaboraron con el productor de carne seca de pavo y res , Think Jerky, creando productos de carne seca exclusivos. Algunas de las creaciones de Gand incluyeron "Sriracha Honey Turkey Jerky", "Original Turkey Sticks", "Mini Original Turkey Sticks" y "Sesame Teriyaki Beef Jerky". [14] [15] Anteriormente estuvo casada con el dibujante underground Brian Bram y actualmente está casada con Jimmy Seidita. Gale tiene 3 hijos y toca la mandolina y el ukelele.
Libros
- Tramonto, Rick y Gale Gand. 1997. American Brasserie . Nueva York: Wiley.
- Gand, Gale, Rick Tramonto y Julia Moskin. 1999. Huevos con mantequilla, azúcar y harina: postres irresistibles y caprichosos . Nueva York: Clarkson Potter.
- Gand, Gale y Julia Moskin. 2001. Gale Gand's Just a Bite: 125 Luscious Little Desserts (Solo un bocado: 125 deliciosos postres pequeños) . Nueva York: Clarkson Potter.
- Gand, Gale y Julia Moskin. 2004. Gale Gand's Short and Sweet: Quick Desserts with Eight Ingredients or Less (Postres rápidos con ocho ingredientes o menos) . Nueva York: Clarkson Potter.
- Tramonto, Rick, Gale Gand y Mary Goodbody. 2004. Tru: A Cookbook from the Legendary Chicago Restaurant . Nueva York: Random House.
- Gand, Gale y Lisa Weiss. 2006. Chocolate y vainilla . Nueva York: Clarkson Potter.
- Gand, Gale, con Christie Matheson. 2009. ¡ El brunch de Gale Gand!: 100 recetas fantásticas para la mejor comida del fin de semana . Nueva York: Clarkson Potter.
- Gand, Gale, con Christie Matheson. 2014. ¡ El almuerzo de Gale Gand!. Nueva York: Houghton Mifflin Harcourt.
Enlaces externos
- GaleGand.com
- Hamburguesa Spritz
- Restaurante Tru
- El Huffington Post
- Piense en Jerky - Nuestros Chefs
Referencias
- ^ Biografía de Gale Gand en el Huffington Post
- ^ Reseña: Tru
- ^ El Huffington Post
- ^ Lista de episodios de Iron Chef America
- ^ Top Chef (temporada 4)
- ^ Grandes Chefs Las Mujeres
- ^ "Grandes chefs en las noticias". Archivado desde el original el 29 de septiembre de 2009. Consultado el 13 de julio de 2009 .
- ^ "Los mejores nuevos chefs de la revista Food & Wine". Archivado desde el original el 28 de mayo de 2010. Consultado el 13 de julio de 2009 .
- ^ Vídeo de Julia Child en PBS [ enlace muerto permanente ]
- ^ "Food Network Sweet Dreams". Archivado desde el original el 3 de abril de 2008. Consultado el 13 de julio de 2009 .
- ^ Entrevista con Gale Gand
- ^ "Iron Chef America: The Series" Batali vs. Gand & Tramonto: Fennel (Episodio de TV 2006) - IMDb , consultado el 1 de octubre de 2020
- ^ Comedor de Chicago
- ^ "Think Jerky - Miller Creative". Archivado desde el original el 2021-12-27 . Consultado el 2021-12-27 .
- ^ "Think Jerky". Archivado desde el original el 2021-12-27 . Consultado el 2021-12-27 .