Galleta de jengibre

Las galletas de jengibre del norte de Europa , también llamadas pan de jengibre o brunkage en danés (literalmente, 'galleta marrón'), pepparkakor en sueco , piparkakut en finlandés , piparkūkas en letón , ^{[ 6 ]} piparkoogid en estonio y pepperkaker en noruego (literalmente, 'pasteles de pimienta'), se extienden muy finas (a menudo de menos de 3 mm (0,12 pulgadas) de grosor) y se cortan en formas; son lisas y suelen ser mucho más finas y, por lo tanto, más crujientes (y en algunos casos, con un sabor más intenso) que la mayoría de las variedades globales. El clavo , la canela y el cardamomo son ingredientes importantes de estas galletas, y el sabor a jengibre en sí no es prominente. La pimienta de Jamaica y el clavo se han utilizado para condimentar las galletas de jengibre. ^{[ 7 ]}  

En 2009, las galletas McVitie's Ginger Nuts figuraron como la décima galleta más popular del Reino Unido para mojar en el té. ^{[ 8 ]}

En Australia, producidas desde la década de 1900, ^{[ 9 ]} Arnott's Biscuits fabrica cuatro variedades regionales diferentes de galletas de jengibre para satisfacer los gustos de las personas en diferentes estados. ^{[ 10 ]} La galleta de Queensland, más oscura y amarga, pesa 8,5 gramos (0,30 oz) y tiene un grosor promedio de aproximadamente 6,5 milímetros (0,26 in) , en comparación con la galleta más ligera de Australia del Sur, que pesa 11,7 gramos (0,41 oz) y tiene un grosor promedio de aproximadamente 8,6 milímetros (0,34 in) .    

Las galletas de jengibre son las más vendidas en Nueva Zelanda , debido a su textura resistente que les permite mojarlas en líquido. El fabricante líder de galletas, Griffin's, estima que se producen 60 millones de estas galletas al año. Esto ha dado título a un libro, 60 Million Gingernuts , una crónica de los récords de Nueva Zelanda. ^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]}

En Canadá y Estados Unidos, estas galletas suelen llamarse "ginger snaps". Generalmente son galletas redondas , de entre 3 y 6 mm de grosor , con grietas visibles en la superficie .