Curry de cabra

El curry de cabra ( en malayo : kari kambing , en indonesio : kari kambing o gulai kambing ), también conocido como cabra al curry o curry de cabra , es un plato de curry preparado con carne de cabra , originario del subcontinente indio . Este plato es un elemento básico de la gastronomía del sudeste asiático , la cocina caribeña y la del subcontinente indio . En el Caribe y el sudeste asiático, el plato fue introducido por la diáspora india y, posteriormente, ha influido en las cocinas locales. Este plato también se ha extendido entre la diáspora indo-caribeña en Norteamérica y Europa.

En la cocina birmana , el curry de cabra, llamado seittha hnat (ဆိတ်သားနှပ်), es un curry birmano común , que consiste en curry estofado condimentado con masala , ramas de canela, laurel y clavo. ^{[ 1 ]}

En Indonesia , este plato se llama kari kambing y suele servirse con roti ( pan plano de caña) o arroz al vapor . El kare o kari (curry) es un plato de influencia india común en Indonesia, Malasia y Singapur. El curry de cabra se consume con frecuencia entre la comunidad musulmana de la región.

El curry de cabra es un plato que se prepara para ocasiones especiales en India, Bangladesh, Pakistán y Nepal. ^{[ 2 ] [ 3 ]} La cabra es una carne preferida por los hindúes porque no comen carne de res y por los musulmanes porque no comen carne de cerdo. Por lo tanto, el plato sirve como un buen término medio. En Jamaica, el plato es popular en fiestas y ocasiones especiales. Está sazonado con una mezcla de especias típica de la cocina indo-jamaicana . ^{[ 4 ]} El curry de cabra también es un plato popular en Trinidad . También se come envuelto en roti, que se sirve comúnmente en las tiendas de roti. Este plato generalmente se sirve con arroz, dal bhat o roti . Los restaurantes en América del Norte y Europa pueden servir otros acompañamientos típicos caribeños como plátano frito como acompañamiento. Hay muchas variaciones del plato que incluyen usar cordero cuando no hay cabra disponible o agregarle papas .

Se prepara y se consume frecuentemente durante el Eid al-Adha , cuando los musulmanes indo-caribeños sacrifican una cabra . ^{[ 5 ]}

En Gran Bretaña, los carnavales de St Pauls , Bristol y Notting Hill , Londres y otros eventos culturales caribeños suelen ofrecer cabra al curry, así como otros platos regionales. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

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