Mullet gris dorado

La lisa dorada ( Chelon auratus ) es una especie de pez eurihalino de aletas radiadas perteneciente a la familia Mugilidae , conocida como múgiles o lisas grises. Esta especie se encuentra en el océano Atlántico oriental y la cuenca del mar Mediterráneo . La lisa dorada es objeto de pesca comercial y recreativa.

Posee un cuerpo hidrodinámico, muy elegante, alargado y más o menos cilíndrico, con una aleta caudal prominente. Su dorso es de color gris oscuro que se torna blanco plateado hacia el vientre, con varias franjas horizontales grises. Presenta manchas doradas en los opérculos. ^{[ 3 ]}

Su longitud máxima es de alrededor de 60 centímetros (24 pulgadas) y su peso de alrededor de 1,5 kilogramos (3 libras y 5 onzas) , pero comúnmente es un pez mucho más pequeño, con un ejemplar promedio de 30 centímetros (12 pulgadas) de longitud. ^{[ 4 ]}    

La reproducción tiene lugar en el mar, de julio a noviembre. ^{[ 3 ]}

Está presente en el Atlántico oriental desde Escocia hasta Cabo Verde , en el Mediterráneo y el Mar Negro, y en aguas costeras desde el sur de Noruega y Suecia (pero no el Báltico) hasta Marruecos. Es poco común en las costas de Mauritania. Se ha introducido en el Mar Caspio. ^{[ 1 ]}

La lisa dorada es una especie nerítica , generalmente costera, que entra en lagunas, puertos y estuarios, pero rara vez se adentra en agua dulce. Se alimenta de pequeños organismos bentónicos, detritos y, ocasionalmente, insectos y plancton. ^{[ 5 ]}

Su distribución abarca desde aguas poco profundas hasta profundidades de unos 20 metros (70 pies) , pero es más común entre 1 y 10 metros (0 y 30 pies) . Prefiere fondos arenosos cubiertos de vegetación variada y rocas pequeñas donde puede encontrar alimento y protección contra depredadores como anguilas grandes , lubinas europeas , dentones comunes y especies depredadoras similares.  

En muchos países, la talla mínima permitida para la lisa dorada es de 20 centímetros (7,9 pulgadas) . En algunos estuarios, es el principal objetivo tanto de la pesca comercial como de la pesca recreativa. 

Comercialmente se captura utilizando redes especiales para mújoles que permiten capturar ejemplares que saltan por encima de la primera línea de la red. ^{[ 6 ]} La captura anual promedio de mújol dorado en aguas croatas es de 50 toneladas (49 toneladas largas; 55 toneladas cortas) . ^{[ 7 ]} En la pesca deportiva y recreativa, se suele capturar con caña y carrete, utilizando aparejos con flotadores y anzuelos cebados con una pasta hecha de harina, queso y vísceras de pescado, pero a veces acepta pan, queso y cebos similares. ^{[ 4 ]}

La carne es blanca, suave y muy tierna. El sabor depende del lugar de pesca. El mújol dorado se puede freír en sartén, especialmente los ejemplares más pequeños. Asado a la parrilla con aceite de oliva, jugo de limón y perejil, suele considerarse un manjar. ^{[ 8 ]}

Además, puede utilizarse como parte de un guiso de pescado mixto.

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