Goma-ae

Goma-ae (胡麻和え) , a veces escrito Gomaae o Gomae , es una guarnición japonesa . Se prepara con verduras y aderezo de sésamo ( goma significa sésamo y ae significa salsa en japonés). Una de las versiones más comunes, que se encuentra a menudo en los restaurantes japoneses de Occidente, se sirve como ensalada de espinacas , mezclada con salsa de sake y sésamo o pasta de miso y cubierta con sésamo. A menudo también se le añade azúcar y salsa de soja . Otras versiones incluyen judías verdes u otras verduras.

• Lista de ensaladas
• Lista de platos de verduras
• Namul , el equivalente coreano

• Stone, Martha (2014). Tradiciones de la cocina japonesa: Aprendiendo recetas básicas de la cocina tradicional japonesa . Martha Stone. pág.  96. GGKEY:YSE6EDX1NGR.
• Chen, Namiko (2014). Just One Cookbook – Essential Japanese Recipes . eBookIt.com. pág.  38. ISBN 978-1-4566-2144-5.
• Garson, Sandra (2011). Veggiyana: El Dharma de la Cocina: Con 108 Recetas Vegetarianas Deliciosamente Fáciles . Wisdom Publications. pág.  295. ISBN 978-0-86171-881-8.