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Esta es una lista de platos vegetarianos , incluyendo aquellos en los que el ingrediente principal, o uno de los ingredientes esenciales, es una verdura.
En términos culinarios, una verdura es una planta comestible o parte de una planta destinada a ser cocinada o consumida cruda. [ 1 ] Muchos platos a base de verduras se encuentran en todo el mundo.
Platos de verduras
- Hormigas en un tronco : un aperitivo a base de apio con pasas.
- Ciambotta – Guiso italiano
- Chile relleno – Plato de chile relleno típico de la cocina mexicana
- Licor de col rizada – Líquido restante después de hervir las verduras Páginas que muestran descripciones breves de los destinos de redirección
- Confit byaldi – Variación de ratatouille
- Crudités – aperitivo francés que consiste en verduras crudas
- Ema datshi : plato de Bután a base de queso y chile.
- Főzelék - Tipo de guiso o sopa húngara
- Coliflor frita : plato muy extendido en Europa, Oriente Medio y Asia.
- Ghormeh sabzi – Guiso iraní de hierbas
- Goma-ae – plato japonés de verduras
- Cazuela de judías verdes : plato estadounidense de la década de 1950.
- Guacamole – Plato mexicano a base de aguacate
- Jalapeño popper – Jalapeño relleno, empanizado y frito
- Kimchi – guarnición coreana de verduras fermentadas
- Kuluban : plato de ensalada tradicional de Indonesia
- Lecsó – Plato húngaro
- Sándwich de lechuga – Tipo de wrap de sándwich
- Puré de calabaza – Plato hecho de calabaza triturada o en puré
- Mish-mash – plato búlgaro de verduras
- Aros de cebolla : rodajas de cebolla rebozadas y fritas.
- Pao cai – Encurtido en la cocina china
- Pasta con i peperoni cruschi – Plato de pasta de Basílicata, Italia
- Pasta primavera – plato de pasta americano
- Pepino encurtido – Pepino pequeño encurtido y fermentado
- Pico de gallo – condimento mexicano
- Piperada – Plato de verduras vasco
- Plecing kangkung : plato indonesio de espinacas y agua picante
- Ratatouille – Guiso francés de verduras
- Sambar – Guiso de lentejas
- Chucrut – Col fermentada y finamente cortada en rodajas.
- Pimientos rellenos : plato que consiste en rellenar las cavidades de un pimiento morrón con otros alimentos.
- Calabacín relleno : plato común en Egipto y el antiguo dominio otomano. Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección.
- Succotash – Comida tradicional estadounidense
- Pastel de batata – Postre tradicional del sur de Estados Unidos
- Salsa de verduras agridulce y picante – curry de verduras al estilo tibetano, similar a una sopa.
- Pastel de nabo – Plato de dim sum
- Chips de vegetales : un aperitivo fino del tamaño de un bocado, elaborado a base de vegetales.
- Sándwich de verduras – Tipo de sándwich
- Sopa de verduras – Tipo de sopa que contiene verduras
- Guiso de verduras – Plato de ingredientes cocinados en líquido
Por ingrediente principal
Platos de berenjena
- Baba ghanoush – Plato levantino de berenjena cocida
- Caponata – plato siciliano de berenjenas
- Berenjena frita – Plato de berenjena
- Moussaka – Plato de verduras en capas, salsa y carne
- Parmigiana – Plato italiano de berenjena con queso y salsa de tomate.
- Berenjena rellena – Plato de berenjena
Platos de legumbres
- Frijoles horneados : frijoles cocidos en una salsa sazonada.
- Ensalada de frijoles : ensalada común para el resfriado compuesta de varios frijoles cocidos o encurtidos.
- Dal – Legumbres secas y partidas que se utilizan para cocinar.
- Edamame : vaina inmadura de soja utilizada como alimento especial.
- Falafel – Plato de frijoles fritos de Oriente Medio
- Cazuela de judías verdes : plato estadounidense de la década de 1950.
- Hummus – Plato de puré de garbanzos de Oriente Medio
- Sopa de guisantes – Sopa hecha con guisantes secos
- Frijoles refritos – plato mexicano de frijoles cocidos y machacados
- chili vegetariano
Platos de patatas
- Patata asada – Plato de patatas
- Papas fritas – Tiras de papa fritas
- Knödel : grandes albóndigas redondas de patata o pan, escalfadas o hervidas, elaboradas sin levadura.
- Puré de patatas – Plato de patatas
- Patatas bravas – plato de patatas español
- Papas fritas – Papas cortadas en rodajas finas, fritas o al horno. Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redireccionamiento.
- Donut de patata : un dulce a base de patata.
- Tortita de patata – Tortitas fritas en poco aceite hechas de patata rallada o molida
- Ensalada de patata – Ensalada hecha con patatas cocidas
- Rösti – Plato suizo de patatas
- Samosa – Aperitivo frito / empanadilla
- Tortilla española – Plato tradicional de huevo y patata
Por tipo
Ensaladas
- Caprese – Ensalada italiana
- Ensalada del chef – Ensalada americana
- Ensalada de col : ensalada compuesta principalmente de repollo crudo finamente rallado.
- Ensalada griega : ensalada de tomates, pepinos y queso feta.
- Ensalada israelí – Ensalada de verduras hecha en Israel
- Pecel - plato de verduras indonesio
- Ensalada de patata – Ensalada hecha con patatas cocidas
- Salade niçoise – Ensalada francesa con anchoas o atún
- Tabbouleh – Plato levantino de perejil y bulgur
Sopas
- Borscht – sopa agria de Europa del Este
- Sopa cremosa de maíz – Sopa de maíz de los Estados Unidos
- Sopa de cebolla francesa – Sopa de cebollas y caldo
- Gazpacho – sopa fría española
- Kesäkeitto – sopa tradicional finlandesa
- Minestrone – Sopa espesa de origen italiano
- Sopa de espinacas – Sopa preparada con espinacas
- Sopa de tomate – Sopa hecha con tomates
- Vichyssoise – Tipo de sopa
Por país
platos de verduras de la India
- Aloo gobi – Plato de curry con coliflor y patatas Páginas que muestran descripciones breves de los destinos de redirección
- Aavakaaya – Variedad de encurtidos preparados con mango Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección
- Bharvan mirch : plato que consiste en rellenar las cavidades de un pimiento morrón con otros alimentos.
- Bhurta – Mezcla frita de verduras trituradas
- Dal – Legumbres secas y partidas que se utilizan para cocinar.
- Gobi manchurian – Plato salado frito de la cocina indo-china Páginas que muestran descripciones breves de los destinos de redirección [ 5 ]
- Kosambari – Ensalada de legumbres partidas sazonadas
- Mattar paneer – Plato indio de queso y guisantes Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección
- Pakora – Buñuelo especiado originario del subcontinente indio
- Poriyal – Salteado tamil
- Sambar (plato) – Guiso de lentejas
- Sarson da saag – Plato del sur de Asia Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección
- Tamate ka kut – plato indio de tomate
- Theeyal – Guiso de coco tostado del sur de la India
- Thoran – Plato indio de verduras
- Undhiyu - plato de verduras gujarati
Platos de verduras pakistaníes
- Aloo gobi – Plato de curry con coliflor y patatas Páginas que muestran descripciones breves de los destinos de redirección
- Baingan – Páginas de especies de plantas que muestran descripciones breves de destinos de redirección
- Bhindi – Especie de planta comestible Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección
- Saag – Plato de verduras de hoja verde del subcontinente indio
Véase también
Referencias
- ^ Vainio, Harri y Bianchini, Franca (2003). Frutas Y Verduras . IARC. pag. 2.ISBN 9283230086.
- ↑ Sami Zubaida, «Dimensiones nacionales, comunitarias y globales en las culturas gastronómicas de Oriente Medio» en Sami Zubaida y Richard Tapper , A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East , Londres y Nueva York, 1994 y 2000, ISBN 1-86064-603-4, pág. 35, 37; Claudia Roden , A Book of Middle Eastern Food , pág. 86; Anissa Helou , Oxford Companion to Food , sv Líbano y Siria; Maan Z. Madina, Arabic-English Dictionary of the Modern Literary Language , 1973, sv تبل
- ↑ Oxford Companion to Food , sv tabbouleh
- ↑ Julia Al Arab - Receta de tabbouleh en barquitos de endivias
- 1 2 Laxmi Parida (2003). Purba: Festines del Este: Cocina Oriya del este de la India . iUniverse. pág. 191. ISBN 978-0-595-26749-1.
Enlaces externos
- El libro de cocina vegetariana completo en PDF
Contenido multimedia relacionado con alimentos de origen vegetal en Wikimedia Commons.
Categorías :
- Platos de verduras
- Listas de alimentos por ingrediente
