Grignolino

Grignolino ( en italiano: [ɡriɲɲoˈliːno] ) es una variedad de uva tinta italiana que se cultiva comúnmente en la región del Piamonte . Produce vinos de color claro y rosados ​​con aromas muy afrutados , fuerte acidez y taninos . El nombre Grignolino deriva de la palabra grignole que significa "muchas pepitas " en el dialecto piamontés local de la región de Asti . La abundancia de pepitas, o semillas, contribuye a los taninos fuertes y amargos asociados con el vino. Los enólogos modernos intentan evitar el exceso de taninos con prensados ​​suaves y lentos . Grignolino tiene tres Denominazione di origine controllata (DOC) que producen vino a partir de él: Asti , Monferrato Casale y Piemonte Grignolino. ^[1]

Los ampelógrafos creen que la uva es originaria de las colinas de Monferrato, situadas entre las localidades de Asti y Casale . El nombre Grignolino deriva de la palabra grignole , que significa "muchas pepitas" en el dialecto local de la región. ^[2]

Los productores de la región de Asti intentan modelar el Grignolino a partir de los vinos de Beaujolais y los elaborados con la uva Dolcetto en Cuneo . Estos vinos de cuerpo ligero y color pálido están hechos para ser consumidos jóvenes y mientras se espera que los vinos más fuertes, basados ​​en Nebbiolo y Barbera de la región envejezcan . Si bien las uvas tienen un contenido de alcohol relativamente bajo , alrededor del 11-12% ABV , tienen una cantidad significativa de taninos debido a la abundancia de pepitas o semillas. Las técnicas modernas de elaboración del vino intentan minimizar la cantidad de extracción de taninos mediante el uso de prensados ​​lentos y suaves. Los vinos elaborados con Grignolino pueden tener una acidez notablemente fuerte y un aroma afrutado con notas alpinas. ^[2]

La Grignolino es muy propensa a la mutación , lo que crea una cantidad significativa de variación clonal . Estos diferentes clones de Grignolino pueden impartir diferentes aromas y características de sabor que van desde notas de hierbas verdes , hojas y caldo vegetal hasta frambuesa y fruta. La uva también refleja en gran medida su terroir y los diferentes tipos de suelos de viñedos en los que puede plantarse. ^[3] La Grignolino también es propensa al millerandage , con racimos (o incluso uvas dentro de un solo racimo) en diferentes etapas de maduración. La gravedad del millerandage varía de un año a otro y puede afectar drásticamente la calidad y los totales de rendimiento de una cosecha determinada . ^[4]

El Grignolino se cultiva principalmente en la provincia de Asti, en el Piamonte, y rara vez se encuentra fuera de esta región. Una excepción notable es el productor californiano Heitz Wine Cellars , que cultiva una cantidad limitada en su viñedo del valle de Napa . ^[3] El Grignolino también se cultiva en el valle de Santa Clara en la bodega Guglielmo en Morgan Hill. Guglielmo produce un rosado seco Grignolino y también un vino tinto, ambos 100 % Grignolino. Además, el Grignolino se cultiva y se mezcla con Dolcetto en Ripken Vineyards and Winery en Lodi, California.

Grignolino también se conoce con los sinónimos Arlandino, Balestra, Barbesino, Barbesinone, Barbezina, Barbisone d'Espagne, Barbosina de Bologne, Girodino, Girrodino, Grignolino Comune, Grignolino Fino Nero, Grignolino Grosso Nero, Grignolino Rosato, Grignolino Rosso, Grugnolino, Grugnolino Pisano, Nebbiolo Rosato, Neretto di Marengo, Pollasecca, Rosetta, Rosselló, Rossetto, Rossetto Cites y Verbesino. ^[5]