Gros Michel

Gros Michel ( pronunciación en francés: [ ɡʁo miʃɛl ] ), a menudo traducido y conocido como " Big Mike ", es un cultivar de exportación de banano y fue, hasta la década de 1950, la principal variedad cultivada. ^{[ 3 ]} Las propiedades físicas del Gros Michel lo convierten en un excelente producto de exportación; su cáscara gruesa lo hace resistente a los golpes durante el transporte y los densos racimos en los que crece facilitan su envío. ^{[ 4 ]} Sin embargo, debido a su vulnerabilidad a la enfermedad de Panamá , ha sido casi completamente reemplazado en la industria bananera por el cultivar Cavendish .

Gros Michel es un cultivar triploide del banano silvestre Musa acuminata , perteneciente al grupo AAA . ^{[ 5 ]}

Su denominación oficial es Musa acuminata (Grupo AAA) 'Gros Michel' .

Entre los sinónimos se incluyen:

• Musa acuminata L. cv. 'Gros Michel'
• Musa × paradisiaca L.cv. 'Gros Michel'

Gros Michel es conocido como Guineo Gigante , Banano y Plátano Roatán en español . También se le conoce como Thihmwe en birmano , กล้วยหอมทอง ( Kluai hom thong ) en Tailandia , Pisang Ambon en malayo y Chuối tiêu cao en vietnamita . ^{[ 5 ] [ 6 ]}

El naturalista francés Nicolas Baudin trajo algunos bulbos de este plátano del sudeste asiático y los depositó en un jardín botánico de la isla caribeña de Martinica . En 1835, el botánico francés Jean François Pouyat llevó el fruto de Baudin de Martinica a Jamaica . ^{[ 7 ]} Originalmente llamado "Higue Baudin" ("Higo de Baudin"), los frutos fueron posteriormente denominados "Poyo", en honor a su importador jamaicano; se desconoce el origen del nombre "Gros Michel". ^{[ 8 ]}

Los plátanos Gros Michel se cultivaban en extensas plantaciones en Honduras, Costa Rica y otras partes de Centroamérica. Esta variedad fue en su momento la principal exportación de plátanos a Europa y Norteamérica, cultivada en Centroamérica, pero en la década de 1950, la enfermedad de Panamá , una marchitez causada por el hongo Fusarium oxysporum f.sp. cubense , arrasó vastas extensiones de plantaciones de Gros Michel en Centroamérica, aunque todavía se cultiva en tierras no infectadas en toda la región. ^{[ 9 ]}

En la década de 1960, los exportadores de plátanos Gros Michel no pudieron seguir comercializando un cultivar tan susceptible y comenzaron a cultivares resistentes pertenecientes al subgrupo Cavendish (otro Musa acuminata AAA). ^{[ 9 ]}

Un artículo de 2013 describió experimentos para crear una versión de Gros Michel resistente a la sigatoka negra , otra infección fúngica. ^{[ 10 ]}

Se dice que " Yes! We Have No Bananas ", una canción cómica sobre un tendero de la revista musical de Broadway de 1922 Make It Snappy , se inspiró en una escasez de plátanos Gros Michel, que comenzó con la infestación de la enfermedad de Panamá a principios del siglo XX. ^{[ 11 ]}

La variedad Gros Michel tiene una mayor concentración de acetato de isoamilo , el éster comúnmente utilizado para aromatizar alimentos con sabor a plátano, que la variedad Cavendish, ^{[ 12 ]} y algunos describen su sabor como una versión amplificada y de apariencia artificial de la Cavendish. ^{[ 13 ]} Un mito de la historia de la alimentación afirma que el sabor artificial a plátano se desarrolló específicamente a partir de la variedad Gros Michel, pero el acetato de isoamilo es un compuesto simple y no se basó en ningún cultivar específico. ^{[ 13 ]}

• La triploidía dificulta el mejoramiento genético del banano.
• grupos de cultivares de banano
• Cocinar plátano
• Grand Nain (plátano Chiquita)