Sándwich de jamón

El sándwich de jamón es un tipo de sándwich ^{[ 1 ]} cuyo ingrediente principal es el jamón . El pan puede ser fresco o tostado , y se puede preparar con una variedad de ingredientes, como queso y verduras como lechuga , tomate , cebolla , pepinillos en rodajas o, a veces, papas fritas . También son comunes diversos tipos de mostaza y mayonesa .

Los ingredientes principales de un sándwich de jamón —pan de molde y jamón cocido en lonchas— se encuentran fácilmente en los supermercados occidentales. Por ello, son un elemento habitual en los almuerzos para llevar, debido a su facilidad de preparación y consumo.

El origen del sándwich de jamón y queso ha sido objeto de debate durante años entre los expertos culinarios. La teoría principal sobre quién empezó a elaborar este plato de jamón, queso y pan se menciona en The Larousse Gastronomique de 1961. Allí se señala que Patrick Connolly, un inmigrante irlandés del siglo XVIII en Inglaterra, vendía un plato de pan que:

Combinaba los restos de cerdo curado y cortado en lonchas con una cobertura de queso Leicester y un toque de salsa de yema de huevo (una especie de mayonesa) en un panecillo redondo. Este plato, poco original, se conocía como Connolly y todavía se le llama así en algunas zonas de la región central de Inglaterra.

En el Reino Unido, un ingrediente común en los sándwiches de jamón y queso es el pepinillo (un chutney dulce y avinagrado creado originalmente por Branston ); el bocadillo se conoce entonces como sándwich de jamón, queso y pepinillo. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

Como recordó Harry Stevens, un concesionario de un estadio de béisbol, en una entrevista de 1924, en 1894 los sándwiches de jamón y queso eran la única comida que se vendía en los estadios de béisbol de Nueva York ; las salchichas frankfurter se introdujeron en 1909. ^{[ 7 ]}

Una inglesa, que escribió en 1923 sobre su paso por Ellis Island en un viaje a los Estados Unidos, señaló:

Estaba asustada y temblando, pues había oído tantas historias sobre los abusos que sufren los extranjeros allí... Los asistentes fueron muy amables y para nada bruscos con nosotros. Era la hora del mediodía... al poco rato llegaron unos porteadores con cestas llenas de deliciosos sándwiches de jamón y queso, café para los adultos y leche para los bebés. ^{[ 8 ]}

Richard E. Byrd llevó sándwiches de jamón y queso en su vuelo polar de 1926, al igual que los aviadores transatlánticos Chamberlin y Levine en 1927. ^{[ 9 ]}

La Asociación Británica de Sándwiches afirma que el sándwich de jamón es el más popular en el Reino Unido, ^{[ 10 ]} y una encuesta que realizaron en 2001 lo situó como el segundo relleno favorito después del queso. ^{[ 11 ]} El 70% de los 1.800 millones de sándwiches consumidos en Francia en 2008 fueron de jamón, lo que llevó a una empresa francesa de análisis económico a crear un « índice jambon-beurre », similar al Índice Big Mac , para comparar precios en todo el país. ^{[ 12 ]}

El sándwich de jamón más largo del mundo fue creado por Nico Jiménez, un carnicero de Pamplona , ​​España, en 2009. ^{[ 13 ]}

En la gastronomía argentina, un fosforito es un sándwich de jamón y queso con hojaldre. En la gastronomía uruguaya, este mismo sándwich de hojaldre se llama jesuita. ^{[ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]}

En la gastronomía francesa, un croque-monsieur es un tipo de sándwich de jamón y queso. Se prepara al horno o frito.

En la gastronomía brasileña, un sándwich tostado de jamón y queso se conoce como misto-quente ( literalmente , ' mezcla caliente ' ). ^{[ 17 ] [ 18 ]}

El sándwich cubano se prepara con jamón, queso y pan cubano crujiente, a menudo tostado en una plancha para paninis. Existen variaciones de este sándwich, populares tanto en Cuba como en el sur de Florida , Estados Unidos.

El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer advirtió en 2009 sobre el riesgo de que los padres alimentaran a sus hijos con demasiados sándwiches de jamón, debido al riesgo de cáncer de intestino por el consumo de carne procesada. ^{[ 19 ] [ 20 ]}

Se sospechaba que un sándwich de jamón había causado un brote de peste porcina en el Reino Unido en el año 2000. ^{[ 21 ]}

En Estados Unidos, Tom Wolfe citó al exjuez presidente de Nueva York, Sol Wachtler, en La hoguera de las vanidades , diciendo que un gran jurado "acusaría hasta a un sándwich de jamón, si eso es lo que uno quisiera". ^{[ 22 ] [ 23 ]}

El nombre "sándwich de jamón" se usa a veces (particularmente por el Departamento de Policía de Nueva Orleans ) para referirse a un arma de fuego colocada en la escena de un crimen por la policía como evidencia falsa . ^{[ 24 ] [ 25 ] [ 26 ]}

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