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Articulo de referencia

Acer saccharum

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Acer saccharum , el arce azucarero , es una especie de planta con flores de lafamilia Sapindaceae , a la que pertenecen el jaboncillo y el lichi . Es originario de los bosques de frondosas del este de Canadá y el este de Estados Unidos. [ 3 ] El arce azucarero es conocido principalmente por ser la principal fuente de jarabe de arce y por su follaje otoñal de colores brillantes. [ 4 ] También se le puede llamar "arce de roca", "árbol de azúcar", "arce dulce" o, en particular en referencia a la madera, "arce duro", [ 5 ] " arce ojo de pájaro " o "arce rizado", siendo estos dos últimos nombres maderas con vetas especiales . [ 6 ] [ 7 ]

Descripción

Acer saccharum es un árbol caducifolio que normalmente alcanza alturas de 25–35 m (80–115 pies) [ 8 ] [ 9 ] y excepcionalmente hasta 45 m (150 pies) [ 10 ] . Un árbol de 10 años suele tener unos 5 m (20 pies) de altura. Como ocurre con la mayoría de los árboles, los arces azucareros que crecen en bosques forman un tronco mucho más alto y una copa más estrecha que los que crecen en espacios abiertos [ 11 ] .      

Las hojas son caducas, de hasta 20 cm (7,9 pulgadas) de largo y ancho, [ 8 ] palmeadas, con cinco lóbulos y dispuestas en pares opuestos. Los lóbulos basales son relativamente pequeños, mientras que los superiores son más grandes y profundamente dentados. Sin embargo, a diferencia de la dentada angular del arce plateado , las dentadas tienden a ser redondeadas en su interior. El color otoñal suele ser espectacular, variando desde amarillo brillante en algunos árboles hasta naranja y rojo anaranjado fluorescente en otros. Los arces azucareros también tienen tendencia a cambiar de color de forma desigual en otoño. En algunos árboles, se pueden ver todos los colores anteriores al mismo tiempo. También comparten con los arces rojos la tendencia de que ciertas partes de un árbol maduro cambien de color semanas antes o después que el resto del árbol. Las yemas de las hojas son puntiagudas y de color marrón. Las ramitas de crecimiento reciente son verdes y se vuelven de color marrón oscuro. [ 12 ]  

Las flores se presentan en panículas de cinco a diez juntas, de color amarillo verdoso y sin pétalos ; la floración ocurre a principios de la primavera después de 30–55 grados día de crecimiento . El arce azucarero generalmente comienza a florecer cuando tiene entre 10 y 200 años. El fruto es un par de sámaras ( semillas aladas). Las semillas son globosas, de 7–10 mm ( 9 / 32–13 / 32 pulg . ) de diámetro, con un ala de 2–3 cm ( 3 / 4–1 + 1/4 pulg . ) de largo. Las semillas caen del árbol en otoño, donde deben estar expuestas a 45 días de temperaturas inferiores a 4 °C (39 °F) para romper su cubierta. La germinación de A. saccharum es lenta, y no se produce hasta la primavera siguiente, cuando el suelo se ha calentado y ha pasado todo peligro de heladas. [ 13 ] Está estrechamente relacionado con el arce negro , que a veces se incluye en esta especie, pero a veces se separa como Acer nigrum . El arce azucarero occidental ( Acer grandidentatum ) y el arce azucarero sureño ( Acer floridanum ) también son considerados por algunos botánicos como variedades o subespecies del arce azucarero septentrional. [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ]      

El arce azucarero puede confundirse con el arce noruego , que no es nativo de América pero se planta comúnmente en ciudades y suburbios, y no están estrechamente relacionados dentro del género. El arce azucarero se identifica más fácilmente por la savia transparente en el pecíolo de la hoja (el arce noruego tiene savia blanca), yemas marrones con punta afilada (el arce noruego tiene yemas romas, verdes o de color púrpura rojizo) y corteza rugosa en los árboles más viejos (la corteza del arce noruego tiene pequeños surcos). Además, los lóbulos de las hojas del arce azucarero tienen una forma más triangular, en contraste con los lóbulos cuadrados del arce noruego. [ 18 ] [ 19 ]

Bosque de arces azucareros y abedules amarillos, Parque Nacional Jacques-Cartier , Quebec, Canadá

Ecología

El arce azucarero es una especie de suma importancia para la ecología de muchos bosques del norte de Estados Unidos y Canadá. Son comunes los rodales puros y constituye un componente principal de los bosques de frondosas del norte y medio oeste de Estados Unidos. Debido a su necesidad de inviernos fríos, el arce azucarero se encuentra principalmente al norte del paralelo 42, en las zonas de cultivo 3 a 5 del USDA. Es menos común en la parte sur de su área de distribución (zona 6 del USDA), donde los veranos son cálidos y húmedos; allí, el arce azucarero se limita a barrancos y llanuras húmedas. Al este, al sur de Maryland , se restringe a los Apalaches. Al oeste, Tennessee representa el límite sur de su área de distribución y Misuri su límite suroeste. La recolección de savia para la producción de azúcar tampoco es posible en la parte sur del área de distribución del arce azucarero, ya que las temperaturas invernales no alcanzan el frío suficiente.

La edad mínima para que el arce azucarero produzca semillas es de unos 30 años. El árbol es longevo, con una vida típica de 200 años y, ocasionalmente, hasta 300.

El arce azucarero es originario de zonas con climas más fríos y requiere una helada intensa cada invierno para una correcta dormancia. En las zonas septentrionales de su área de distribución, las temperaturas de enero rondan los -18 °C (0 °F) y las de julio los 16 °C (61 °F) ; en las zonas meridionales, las temperaturas de enero rondan los 10 °C (50 °F) y las de julio casi los 27 °C (81 °F) . [ 20 ] La germinación de las semillas también requiere temperaturas extremadamente bajas, siendo la óptima ligeramente superior al punto de congelación, y ninguna otra especie arbórea conocida posee esta propiedad. La germinación de las semillas de arce azucarero a temperaturas superiores a 10 °C (50 °F ) es rara o inexistente.          

Acer saccharum es uno de los árboles caducifolios grandes más tolerantes a la sombra , y los ejemplares muy viejos en entornos de crecimiento secundario pueden alcanzar un gran tamaño incluso en el sotobosque durante muchos años. Su tolerancia a la sombra solo es superada por el arce rayado , un árbol más pequeño. Al igual que otros arces, su tolerancia a la sombra se manifiesta en su capacidad para germinar y persistir bajo un dosel cerrado como planta de sotobosque, y responder con un rápido crecimiento al aumento de luz que se produce al abrirse un claro en el dosel. El arce azucarero tolera prácticamente cualquier tipo de suelo, excepto arena pura, pero no tolera condiciones xéricas ni pantanosas.

Los arces azucareros tienen raíces más profundas que la mayoría de los arces y realizan un proceso de elevación hidráulica , extrayendo agua de las capas inferiores del suelo y filtrándola hacia las capas superiores, más secas. Esto no solo beneficia al árbol en sí, sino también a muchas otras plantas que crecen a su alrededor. [ 21 ]

Se sabe que el hongo Pholiota squarrosoides descompone los troncos del árbol. [ 22 ]

La influencia humana ha contribuido al declive del arce azucarero en muchas regiones. Su papel como especie propia de bosques maduros ha provocado su sustitución por especies más oportunistas en zonas donde se talan los bosques. El arce azucarero también presenta una mayor susceptibilidad a la contaminación que otras especies de arce. La lluvia ácida y la acidificación del suelo son algunos de los principales factores que contribuyen a su declive . Asimismo, el mayor uso de sal en las últimas décadas para el deshielo de calles y carreteras ha diezmado el papel del arce azucarero como árbol urbano. [ 23 ] [ 24 ]

En algunas zonas de Nueva Inglaterra, sobre todo cerca de áreas urbanizadas, el arce azucarero está siendo desplazado por el arce noruego . Este último también tolera muy bien la sombra, pero es considerablemente más tolerante a las condiciones urbanas, lo que explica su sustitución en dichas zonas. Además, el arce noruego produce cosechas de semillas mucho mayores, lo que le permite competir con éxito con las especies autóctonas.

Cultivo y usos

Jarabe de arce y otros usos alimentarios

Recolectar savia de arces azucareros

El arce azucarero es uno de los árboles canadienses más importantes , siendo, junto con el arce negro , la principal fuente de savia para la elaboración de jarabe de arce . [ 25 ] Otras especies de arce pueden utilizarse como fuente de savia para el jarabe de arce, pero algunas tienen un menor contenido de azúcar y/o producen un jarabe más turbio que estas dos. [ 25 ] En la producción de jarabe de arce del Acer saccharum , la savia se extrae de los árboles mediante un grifo insertado en un orificio perforado a través del floema, justo debajo de la corteza. La savia recolectada se hierve. A medida que la savia hierve, el agua se evapora y queda el jarabe. Cuarenta galones de savia de arce producen un galón de jarabe. En la parte sur de su área de distribución, los arces azucareros producen poca savia; la producción de jarabe depende de que el árbol crezca en climas más fríos. [ 26 ]

Además, las sámaras (semillas) se pueden remojar y, sin sus alas, hervir, sazonar y asar para hacerlas comestibles. [ 27 ] Las hojas jóvenes y la corteza interna se pueden comer crudas o cocidas. [ 28 ]

Madera

Secciones ultrafinas de arce azucarero del libro American Woods de Romeyn Beck Hough . De arriba abajo, la imagen muestra secciones transversales, radiales y tangenciales. La imagen contigua muestra la luz atravesando las muestras. Cabe destacar que, si bien el título de la imagen en el libro original es "Acer Saccharinum", el arce azucarero es en realidad Acer saccharum . Acer saccharinum es una especie diferente, más conocida como arce de hoja plateada.

La albura puede ser blanca, y los troncos más pequeños pueden tener una mayor proporción de esta madera deseable. [ 29 ] Las pistas de bolos y los bolos se fabrican comúnmente con arce azucarero. Los árboles con vetas de madera onduladas , que pueden presentarse en formas rizadas, acolchadas y de " arce ojo de pájaro ", son especialmente valorados. El arce también es la madera utilizada para las canchas de baloncesto , incluyendo los pisos utilizados por la NBA , y es una madera popular para bates de béisbol , junto con el fresno blanco . En los últimos años, debido a que el fresno blanco se ha visto amenazado por el barrenador esmeralda del fresno , la madera de arce azucarero ha desplazado cada vez más al fresno en la producción de bates de béisbol. También se utiliza ampliamente en la fabricación de instrumentos musicales, como los miembros de la familia del violín (laterales y fondo), guitarras (mástil), pianos de cola (aro) y cascos de tambor. También se utiliza a menudo en la fabricación de artículos deportivos. [ 30 ] [ 31 ]

El arce canadiense, a menudo denominado "arce duro canadiense", es muy apreciado para los tacos de billar , especialmente para las varas. Algunos tacos de producción en serie utilizan madera de arce de menor calidad con defectos estéticos, como las "marcas de azúcar", que suelen ser decoloraciones de color marrón claro causadas por la savia de la madera. La mejor madera para las varas tiene una veta muy uniforme, sin marcas ni decoloraciones. Las marcas de azúcar generalmente no afectan el juego del taco, pero no son de tan alta calidad como las que no las tienen. La madera también se utiliza en monopatines, culatas de armas y suelos por su resistencia. [ 30 ] El arce duro canadiense también se utiliza en la fabricación de mástiles de guitarras eléctricas debido a su alta estabilidad torsional y al tono brillante, nítido y resonante que produce. Si la veta es rizada , con patrones de llama o acolchado, suele reservarse para instrumentos más caros. En las guitarras de alta gama, esta madera a veces se somete a un proceso de torrefacción para eliminar las resinas de lignina , lo que permite una mayor estabilidad frente a los cambios climáticos y ambientales, y mejora sus características tonales, ya que la resonancia del instrumento se distribuye de manera más uniforme a través de la estructura celulósica de la madera sin la lignina.

Plantación urbana

Arce azucarero en un paisaje suburbano

El arce azucarero fue un árbol favorito en calles y parques durante el siglo XIX porque era fácil de propagar y trasplantar, crece con bastante rapidez y tiene un hermoso color otoñal. Sin embargo, como se mencionó anteriormente, resultó demasiado delicado para continuar en ese papel después del aumento de la contaminación causada por los automóviles y fue reemplazado por el arce noruego y otras especies más resistentes. Es intolerante a la sal de carretera. Los arces azucareros se plantan comúnmente como árboles de calle en ciudades dentro de la región de las Montañas Rocosas de los Estados Unidos, generalmente un cultivar diferente como el arce azucarero "Legacy". La sombra y las raíces fibrosas y poco profundas pueden interferir con el crecimiento del césped debajo de los árboles. El mejor medio de enraizamiento es un suelo franco profundo y bien drenado , aunque los arces azucareros pueden crecer bien en suelos arenosos con una buena acumulación de humus . Los suelos arcillosos ligeros (o sueltos) también son conocidos por favorecer el crecimiento del arce azucarero. Las áreas con drenaje deficiente no son adecuadas, y la especie es especialmente efímera en llanuras arcillosas propensas a inundaciones. Su tolerancia a la sal es baja y es muy sensible al boro . La especie también es susceptible a la defoliación cuando hay poblaciones densas de larvas de especies de lepidópteros como la polilla del arce rosado ( Dryocampa rubicunda ). [ 32 ]

Cultivares

  • 'Apolo' – columnar
  • 'Punta de flecha' – corona piramidal
  • 'Astis' ('Steeple') – tolerante al calor, se adapta bien al sureste de Estados Unidos, copa ovalada
  • 'Hoguera': de rápido crecimiento
  • 'Caddo': ecotipo o subespecie sureña que se presenta de forma natural, del suroeste de Oklahoma , con gran tolerancia a la sequía y al calor, una buena opción para la región de las Grandes Llanuras [ 33 ].
  • 'Columnare' ('Newton Sentry') – muy estrecho
  • 'Fall Fiesta': hojas resistentes, colores vivos en temporada, resistencia superior a la media.
  • 'Goldspire': columnar con color amarillo anaranjado en otoño.
  • 'Green Mountain' (PNI 0285) – follaje resistente que soporta el calor y la sequía, copa ovalada, resistencia superior a la media.
  • 'Inferno': posiblemente la variedad más resistente, con un color otoñal rojo más intenso que 'Lord Selkirk' o 'Unity'.
  • 'Legacy': resistente, vigoroso y popular.
  • 'Lord Selkirk': muy resistente, de porte más erguido que otros cultivares del norte.
  • 'Monumentale' – columnar
  • 'September Flare': muy resistente, color rojo anaranjado temprano en otoño.
  • 'Sweet Shadow' – follaje delicado
  • 'El erguido del templo': casi tan estrecho como la 'columna'.
  • 'Unity': muy resistente, originaria de Manitoba, de crecimiento lento y constante.

Uso por parte de los nativos americanos

Los mohegan usan la corteza interna como remedio para la tos, y la savia como edulcorante, y para hacer jarabe de arce tras la introducción de utensilios de cocina de metal por parte de los europeos. [ 34 ]

Árboles grandes

Comfort Maple en Pelham, Ontario

El campeón nacional de Estados Unidos para Acer saccharum se encuentra en Charlemont, Massachusetts . En 2007, año en que se presentó, tenía una circunferencia de 5,92 metros (233 in; 19 ft 5 in) a 1,3 metros (4 ft 3 in) sobre la superficie del suelo, y por lo tanto un diámetro a la altura del pecho de aproximadamente 1,88 metros (6 ft 2 in) . En ese momento, el árbol tenía 34,1 metros (111 ft 11 in) de altura con una extensión de copa promedio de 27,7 metros (90 ft 11 in) . Utilizando el sistema de puntuación de circunferencia en pulgadas más altura en pies más 25% de extensión de copa en pies, resultó en un número total de 368 puntos en el Registro Nacional de Grandes Árboles. [ 35 ] Un árbol en Lyme, Connecticut , medido en 2012, tenía una circunferencia de 18 ft 3 in; 6 m , o un diámetro promedio a la altura del pecho de aproximadamente 5,8 pies (5 pies 10 pulgadas; 1,8 m) . Este árbol tenía 123 pies (37 m) de altura con una copa de 86 pies (26 m) de diámetro , lo que suma un total de 364 puntos. [ 36 ]                   

En la bandera de Canadá aparece esbozada una hoja de arce azucarero estilizada de color rojo sólido con 11 puntas .

Arces azucareros sin hojas en el cuarto de dólar del estado de Vermont

El arce azucarero es el árbol estatal de los estados estadounidenses de Nueva York, Vermont, Virginia Occidental y Wisconsin.

Está representada en la moneda de veinticinco centavos del estado de Vermont, emitida en 2001.

Referencias

  1. ↑ Barstow, M.; Crowley, D.; Rivers, MC (2017). " Acer saccharum " . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2017 e.T193863A2287314. doi : 10.2305/IUCN.UK.2017-3.RLTS.T193863A2287314.en . Consultado el 6 de noviembre de 2022 .
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  3. ↑ "Acer saccharum" . Red de Información sobre Recursos de Germoplasma . Servicio de Investigación Agrícola , Departamento de Agricultura de los Estados Unidos .
  4. ↑ "Datos sobre el arce azucarero: Información sobre el cultivo del arce azucarero" . gardeningknowhow.com. 28 de diciembre de 2015. Consultado el 29 de junio de 2017 .
  5. ↑ Meier, Eric. "Arce duro" . The Wood Database . Consultado el 11 de diciembre de 2020 .
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  8. 1 2 "Acer saccharum" . Base de datos de plantas del norte de Ontario .
  9. ↑ "Acer saccharum" . Encuesta Biológica de Oklahoma . Archivado del original el 9 de noviembre de 2007. Consultado el 24 de noviembre de 2007 .
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  15. ↑ «Acer grandidentatum» . www.fs.usda.gov .
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  17. ↑ "Centro de Flores Silvestres Lady Bird Johnson - Universidad de Texas en Austin" . www.wildflower.org . Consultado el 17 de agosto de 2024 .
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Lecturas adicionales

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  • Logotipo de Wikimedia CommonsContenido multimedia relacionado con Acer saccharum en Wikimedia Commons
  • Árboles comunes de Pensilvania
  • Plantas de la UI: Ornamentales leñosas (arce azucarero)
  • Acer saccharum en la Facultad de Horticultura y Ciencias Agrícolas de la Universidad Estatal de Ohio
  • Imágenes de Acer saccharum en bioimages.vanderbilt.edu
  • Fotos de identificación de invierno
  • Fotografías históricas e informes técnicos que documentan la investigación sobre el arce azucarero , procedentes de los archivos digitales de la Universidad de Vermont.
  • Mapa de distribución interactivo de Acer saccharum