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Índice de Winkler

El Índice Winkler , también conocido como Escala Winkler o Regiones Winkler , es una técnica para clasificar el clima de las regiones vitivinícolas según la suma de calor o los ...

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El Índice Winkler , también conocido como Escala Winkler o Regiones Winkler , es una técnica para clasificar el clima de las regiones vitivinícolas según la suma de calor o los grados-día de crecimiento . En este sistema, las áreas geográficas se dividen en cinco regiones climáticas según la temperatura convertida a grados-día de crecimiento , y se conocen comúnmente como Regiones I-V (véase más abajo). El sistema fue desarrollado en la Universidad de California, Davis, por A.J. Winkler y Maynard Amerine . [ 1 ] [ 2 ]

El sistema

El sistema se basa tanto en la hipótesis como en las observaciones de que las vides no crecen si la temperatura es inferior a 50  °F (10  °C). [ 2 ] A cada día de la temporada de crecimiento se le asignan grados-día de crecimiento según cuánto supere la temperatura media diaria este umbral. Se supone que este período abarca del 1 de abril al 31 de octubre en el hemisferio norte y del 1 de octubre al 30 de abril en el hemisferio sur. Se utiliza un grado-día por cada grado Fahrenheit por encima de 50  °F, o, en unidades del SI , grados Celsius por encima de 10  °C.

Cálculo del índice de Winkler

El índice de Winkler , o grados día de crecimiento (GDD), mide la acumulación de calor para el crecimiento de la vid durante la temporada de crecimiento (primavera y verano). Suma las temperaturas promedio diarias por encima de un umbral base de 10 °C (50 °F). [ 3 ]

Fórmula

Wi=∑1 de abril31 de octubre((Tmáximo,d+Tmin,d2)−Tbase,0){\displaystyle Wi=\sum _{\text{1 de abril}}^{\text{31 de octubre}}\left(\left({\frac {T_{\text{máx}},d+T_{\text{mín}},d}{2}}\right)-T_{\text{base}},0\right)}

Dónde:

  • Tmáximo{\textstyle T{\text{máx}}}: Temperatura máxima del día (d).
  • Tmin{\textstyle T{\text{min}}}: Temperatura mínima del día (d).
  • Tbase{\textstyle T{\text{base}}}Temperatura base, normalmente 10 °C (50 °F).
  • Si el resultado es negativo, utilice 0 para ese día.
  • ( n ): Número de días de la temporada de crecimiento en el hemisferio norte.

Períodos

  • Hemisferio Norte : del 1 de abril al 31 de octubre (primavera y verano).
  • Hemisferio Sur : del 1 de octubre al 30 de abril (primavera y verano).

Pasos

  1. Recaudar el máximo diarioTmáximo,d{\displaystyle T_{\text{max}},d}y mínimoTmin,d{\displaystyle T_{\text{min}},d}temperaturas.
  2. Calcular el promedio diario:Tmáximo+Tmin2{\textstyle {\frac {T_{\text{máx}}+T_{\text{mín}}}{2}}}.
  3. SustraerTbase{\displaystyle T{\text{base}}}(50°F) o (10°C). Si es negativo, registre 0.
  4. Sume los valores diarios durante el período para obtener el GDD total.

Luego se suman todos los días de la temporada de crecimiento, todos los valores negativos se establecen en cero, y la suma de los grados-día de crecimiento se utiliza para determinar la clasificación de la región en el índice Winkler original de la siguiente manera:

El sistema fue desarrollado originalmente para California y se utiliza oficialmente allí. Se basa en las capacidades generales de maduración y los estilos de vino [ 1 ] [ 2 ] que se pueden lograr en el clima debido a la acumulación de calor (grados-día de crecimiento). Las capacidades generales de maduración incluyen variedades de uva híbridas , V. Vinifera de maduración temprana, media y tardía, e incluso uvas de mesa en las zonas más cálidas de la Región V. Los estilos generales de vino incluyen vinos más ligeros y sutiles, con menor contenido alcohólico y aromas y sabores frutales más brillantes, como el champán y otros vinos espumosos, que se encuentran en climas más fríos (Regiones Ia, Ib, II y III inferior), hasta vinos más robustos y con mayor contenido alcohólico, con aromas y sabores frutales más intensos y oscuros, que se encuentran en climas más cálidos (Regiones III, IV y V). Se indicó que la Región V también tiende a ser más adecuada para vinos de mayor producción, jerez y otros vinos fortificados . [ 1 ] [ 2 ]

Un problema con el trabajo original realizado por Amerine y Winkler [ 1 ] fue que no especificó un límite de clase inferior para la Región I (originalmente 2500 o menos) ni un límite de clase superior para la Región V (originalmente 4000 o más). Investigaciones posteriores [ 4 ] [ 5 ] que utilizaron datos climáticos espaciales de alta resolución identificaron estos límites para California, Oregón, Washington e Idaho, junto con Australia. Los resultados proporcionaron un límite inferior para la Región I de 1500  unidades °F (850  unidades °C) y un límite superior para la Región V de 4900  unidades °F (2700  unidades °C). Investigaciones adicionales en otras regiones vitivinícolas encontraron que la Región I se dividía mejor en una Región Ia (variedades de maduración muy temprana, principalmente uvas híbridas) y una Región Ib (variedades de maduración temprana, principalmente V. Vinifera ). [ 6 ] [ 7 ]

El índice de Winkler también se utiliza ampliamente en muchas otras regiones de cultivo de Estados Unidos , como Oregón y Washington , así como en Canadá , Sudamérica, Australia , Nueva Zelanda , Sudáfrica y Europa. Sin embargo, su uso es menos frecuente en Europa, donde se prefiere el índice de Huglin [ 8 ] . El índice de Huglin utiliza una fórmula similar, pero otorga mayor peso a las temperaturas máximas y aplica un ajuste para las horas de luz más largas que se encuentran en latitudes más altas. [ 8 ] También es funcionalmente similar a las temperaturas promedio de la temporada de cultivo (promedio simple de las temperaturas durante los siete meses de la temporada de cultivo ). [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]

Solicitud

La tabla a continuación proporciona ejemplos del concepto de maduración y estilo de vino utilizado en la aplicación del Índice Winkler para numerosas regiones vitivinícolas a nivel mundial. La Región Ia comprende las zonas más frías, incluyendo regiones conocidas como Champagne , Central Otago y Valais . La Región Ia también incluye numerosas regiones más recientes que cultivan uvas y elaboran vino, como el sur de Inglaterra , zonas del norte de Europa , Nueva Escocia y zonas del sur de Chile y Argentina . En las zonas de la Región Ia maduran diversas variedades de uvas híbridas y algunas Vitis vinifera de maduración muy temprana .

La Región Ib es ligeramente más cálida y permite la maduración de variedades tempranas como Chardonnay , Pinot Noir , Sauvignon Blanc o Riesling, con lugares característicos en los valles del Rin y Mosela , Borgoña y el Valle del Loira , o el Valle de Willamette en Oregón como buenos ejemplos. La Región II incluye lugares más fríos en áreas como Burdeos , Coonawarra y Valle de Curicó en Chile . Las áreas más cálidas en estas regiones vitivinícolas se encuentran en una Región III de Winkler, al igual que gran parte del norte del Ródano , Rioja , Umbría y Margaret River .

La Región IV comprende partes del Valle de Napa , Stellenbosch , Córcega , Toscana y Alentejo , donde los climas más cálidos favorecen la maduración de variedades tardías como Cabernet Sauvignon , Sangiovese y Syrah . Las zonas más cálidas se encuentran en la Región V e incluyen áreas del valle central de California , el interior de Australia y regiones vitivinícolas de Marruecos , Madeira , Apulia y Jerez .

Problemas y limitaciones

Existen numerosos problemas y limitaciones asociados al uso de los grados-día de crecimiento. En primer lugar, el índice de Winkler y su clasificación de regiones climáticas según los grados-día de crecimiento solo describen un aspecto del clima de una zona: la temperatura media diaria. Se excluyen muchos otros factores importantes que contribuyen a la idoneidad de una región para la viticultura (y su terruño ); entre ellos, la exposición al sol, la latitud , las precipitaciones , las condiciones del suelo y el riesgo de fenómenos meteorológicos extremos que podrían dañar las vides (por ejemplo, heladas invernales, heladas primaverales y otoñales, granizo, etc.). [ 7 ]

En su concepción original, los climas de California se definieron para áreas relativamente extensas utilizando solo una o dos estaciones meteorológicas. Este enfoque a macroescala no captura las influencias a microescala, un aspecto crucial para el cultivo de cualquier planta. Para abordar estas cuestiones, la investigación ha recurrido cada vez más a datos climáticos espaciales para representar mejor las diferencias climáticas dentro de la región e incluso dentro del viñedo [ 7 ] y, por lo tanto, el potencial de maduración y el estilo del vino.

Para crear datos climáticos espacialmente apropiados, se utilizan numerosas estaciones y/o sensores para recopilar datos que luego se pueden interpolar sobre el paisaje debido a interacciones conocidas con elevación, orientación, pendiente y distancia a la costa u otros cuerpos de agua utilizando Sistemas de Información Geográfica (SIG). [ 11 ] En lugar de representar una región como una sola región de Winkler ( por ejemplo, el AVA del Valle de Napa es una Región III), los resúmenes de datos espaciales [ 4 ] muestran que el Valle de Napa tiene una gama completa de regiones de Winkler, 12% una Región II, 56% una Región III y 30% una Región IV (mientras que la tabla anterior muestra una estación en Napa, St. Helena como una Región IV).

Existen otras diferencias significativas dependiendo del período de tiempo de los datos y la fórmula utilizada para calcular los grados-día de crecimiento. Primero, para que sean comparables, los números de grados-día de crecimiento de diversas fuentes deben provenir del mismo período de tiempo. [ 4 ] Debido a un clima variable y al cambio climático , una comparación de un período de diez años de la década de 1970 y la década de 2000 sería inapropiada, ya que la variación y las tendencias a lo largo del tiempo los harían incomparables. Se sugiere un período de tiempo suficiente para permitir que el promedio suavice parte de la variabilidad. El período de tiempo estándar en uso es el período normal climatológico de 30 años, [ 12 ] sin embargo, si no se dispone de 30 años de datos, entonces se deben usar como mínimo cinco años.

Sin embargo, un período de cinco años no es directamente comparable a uno de 30 años. La forma en que se promedian los datos (es decir, por hora, día o mes) también es muy importante. Si bien las estaciones meteorológicas actuales pueden promediar datos por hora, minuto o incluso segundo, los datos históricos utilizados para calcular los grados-día de crecimiento se han hecho principalmente con promedios diarios o mensuales (la tabla anterior se hizo utilizando normales climatológicas mensuales). El promedio a corto plazo por minutos, o más comúnmente por hora, posiblemente refleja mejor los efectos térmicos reales en los cultivos, pero dará como resultado valores de grados-día de crecimiento que son más bajos que los diarios y mensuales. [ 4 ] [ 13 ] Los datos promediados mensualmente pueden ser muy problemáticos, ya que pueden subestimar la acumulación de calor durante el primer y último mes de la temporada de crecimiento. Por lo tanto, es primordial que se conozca el período de tiempo a partir del cual se calculan los valores de grados-día de crecimiento para que sean comparables.

El índice de Winkler utiliza el método estándar para calcular los grados-día de crecimiento en viticultura y se basa en una temperatura base de 50  °F (10  °C) sin límite superior. El primer problema es que 50  °F (10  °C) probablemente no sea la mejor temperatura base, aunque sea el valor más utilizado. Incluso las primeras investigaciones sobre este tema destacaron que el umbral de temperatura base para la acumulación en variedades de brotación temprana frente a tardía probablemente dependa en gran medida del cultivar. [ 1 ] [ 2 ] Diversas investigaciones a nivel mundial han señalado temperaturas base que oscilan entre 39 y 45  °F (4 y 7  °C), pero ha habido poca confirmación de estos umbrales en numerosas regiones vitivinícolas y para una gama más amplia de variedades. [ 14 ]

En el otro extremo de la fórmula, el cálculo de los grados-día de crecimiento utilizados en viticultura y producción de vino normalmente no utiliza un límite superior. Conceptualmente, se aplicaría un límite superior si el sistema de la planta dejara de ser fotosintéticamente activo en algún momento debido al estrés térmico por altas temperaturas. Si bien esto puede estar demostrado para algunos cultivos, no existe un valor universal para un umbral superior en el caso de las uvas, por lo que la mayoría de los datos publicados para fines comparativos en viticultura y producción de vino no limitan las temperaturas máximas. [ 15 ] Este problema es preocupante porque muchas estaciones meteorológicas actuales han integrado el método de grados-día de crecimiento del maíz en su software. El método de grados-día de crecimiento del maíz utiliza tanto un ajuste de temperatura base como un umbral superior, [ 16 ] ninguno de los cuales es común en viticultura y producción de vino, y puede confundir cualquier comparación con datos publicados que utilicen el método del promedio simple. [ 4 ]

Además, se han introducido índices climáticos más complejos para abordar las deficiencias percibidas en el índice de Winkler, incluyendo el Índice de Huglin , [ 8 ] el Índice de Grados-Día Biológicamente Efectivos, [ 17 ] y el sistema de Clasificación Climática Multicriterio (Geoviticultura MCC). [ 18 ] Estos índices intentan tener en cuenta la duración del día y la variabilidad solar, de heladas y de sequía que se puede encontrar en diferentes lugares. Cada uno se ha utilizado en diversos entornos de investigación, [ 4 ] pero tienen algunas limitaciones para el usuario general, ya que algunas variables necesarias para calcular los índices no están fácilmente disponibles en todas las estaciones meteorológicas/climáticas y/o para el público en general.

En general, es necesario considerar cuidadosamente cada una de estas cuestiones al comparar los valores de grados-día de crecimiento obtenidos a partir de datos publicados en revistas, libros, artículos científicos e incluso de productores de la misma región.

Véase también

Notas

  1. 1 2 3 4 5 Amerine, MA; Winkler, AJ (1944). "Composición y calidad de mostos y vinos de uvas de California" . Hilgardia . 15 (6): 493– 675. doi : 10.3733/hilg.v15n06p493 .
  2. 1 2 3 4 5 Winkler, AJ; et al. (1974). Viticultura general . University of California Press. ISBN  978-0520025912.
  3. ↑ Badr, G; Hoogenboom, G; Abouali, M; Moyer, M; Keller, M (25-10-2018). "Análisis de varios índices bioclimáticos para la zonificación vitivinícola en el noroeste del Pacífico" . Climate Research . 76 (3): 203– 223. doi : 10.3354/cr01532 . ISSN 0936-577X . 
  4. 1 2 3 4 5 6 7 Jones, GV; et al. (2010). "Análisis espacial del clima en regiones vitivinícolas del oeste de Estados Unidos". American Journal of Enology and Viticulture . 61 (3): 313– 326. doi : 10.5344/ajev.2010.61.3.313 . S2CID 93769404 .  
  5. 1 2 Hall, A.; Jones, GV (2010). "Análisis espacial del clima en regiones vitivinícolas de Australia" . Australian Journal of Grape and Wine Research . 16 (3): 389– 404. doi : 10.1111/j.1755-0238.2010.00100.x . ISSN 1755-0238 . 
  6. 1 2 Anderson, JD; Jones, GV; Tait, A.; Hall, A.; Trought, MCT (2012). "Análisis de la estructura climática y la idoneidad de las regiones vitivinícolas en Nueva Zelanda" . OENO One . 46 (3): 149– 165. doi : 10.20870/oeno-one.2012.46.3.1515 . ISSN 2494-1271 . 
  7. 1 2 3 Jones, GV; et al. (2012). Clima, uvas y vino: estructura e idoneidad en un clima variable y cambiante, en La geografía del vino : regiones, terruño y técnicas . Países Bajos: Springer Press. pp. 109–133 . ISBN    9789400704640OCLC 771916683​​ 
  8. ^ Huglin , P. (1978) . "Nouveau Mode d'Evaluación de las Possibilités Héliothermiques d'un Milieu Viticole". CR Acad. Agr. Francia . 64 : 1117-1126 .
  9. ↑ Robinson, Jancis; Johnson, Hugh (2013). El Atlas Mundial del Vino . Reino Unido: Mitchell Beazley. ISBN 9781845336899OCLC 859400304​​ 
  10. ↑ Jones, GV; Schultz, HR (2016). "Cambio climático y regiones vitivinícolas emergentes de clima frío". Wine & Viticulture Journal . 31 (6): 51– 53.
  11. ↑ Daly, C.; Halbleib, M.; Smith, JI; Gibson, WP; Doggett, MK; Taylor, GH; Curtis, J.; Pasteris, PP (2008). "Mapeo fisiográficamente sensible de la temperatura y precipitación climatológicas en los Estados Unidos continentales". International Journal of Climatology . 28 (15): 2031– 2064. Bibcode : 2008IJCli..28.2031D . doi : 10.1002/joc.1688 . ISSN 1097-0088 . S2CID 17681312 .  
  12. ↑ Servicio Meteorológico Nacional, Departamento de Comercio de EE. UU., NOAA, Servicio Meteorológico Nacional. "Acerca de las Normales Climáticas" . www.weather.gov . Consultado el 4 de enero de 2017 .{{cite web}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  13. ↑ Battany, M. (2009). "Mejora de los cálculos de grados-día". Practical Winery Vineyard . Mayo/Junio: 25–26 .
  14. ↑ Garcia de Cortázar-Atauri, I.; Brisson, N.; Gaudillere, JP (2009). "Rendimiento de varios modelos para predecir la fecha de brotación de la vid (Vitis vinifera L.)". International Journal of Biometeorology . 53 (4): 317– 326. Bibcode : 2009IJBm...53..317G . doi : 10.1007/s00484-009-0217-4 . ISSN 0020-7128 . PMID 19280231 . S2CID 25168485 .   
  15. ↑ Jackson, RS (2000). Ciencia del vino : principios, práctica, percepción . San Diego: Academic Press. ISBN  978-0123790620OCLC 162129379​​ 
  16. ↑ "Información sobre grados día de crecimiento del maíz de NDAWN" . ndawn.ndsu.nodak.edu . Consultado el 4 de enero de 2017 .
  17. ↑ Gladstones, JS (1992). Viticultura y medio ambiente . Winetitles. ISBN 9781875130122OCLC 38326786​​ 
  18. ↑ Tonietto, J.; Carbonneau, A. (2004). "Un sistema de clasificación climática multicriterio para regiones vitivinícolas en todo el mundo" . Meteorología Agrícola y Forestal . 124 ( 1– 2): 81– 97. Bibcode : 2004AgFM..124...81T . doi : 10.1016/j.agrformet.2003.06.001 . S2CID 86709875 . 

Lecturas adicionales

  • Amerine, MA y Winkler, AT (1944). "Composición y calidad de mostos y vinos de uvas de California" . Hilgardia . 15 (6): 493– 673. doi : 10.3733/hilg.v15n06p493 .
  • "Regiones climáticas de California" . The Wine Lover's Companion (en línea) . Epicurious. Archivado del original el 10 de marzo de 2005. Consultado el 20 de agosto de 2006 .
  • Ron Herbst y Sharon Tyler Herbst (2003). The Wine Lover's Companion (2.ª  ed.). Barron's Educational Series. ISBN 978-0-7641-2003-9.
  • Winkler AJ, Cook JA, Kliere WM, Lider LA (1974). Viticultura General (2ª  ed.). Prensa de la Universidad de California . ISBN 978-0-520-02591-2.
  • "El clima de Ballarat" . Página principal de las bodegas de Ballarat . Bodegas de Ballarat.
  • Gladstones J. (enero de 2000). "Índices climáticos pasados ​​y futuros para la viticultura". V Simposio Internacional de Viticultura y Enología de Clima Frío . Melbourne, Australia .
  • Jones, GV, Reid, R., y A. Vilks (2012). Clima, uvas y vino: estructura e idoneidad en un clima variable y cambiante, pp. 109-133 en La geografía del vino: regiones, terruño y técnicas, editado por P. Dougherty. Springer Press, 255 pp. ISBN 9789400704640