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aceite de cáñamo

aceite de semilla de cáñamo El aceite de cáñamo (o aceite de semilla de cáñamo ) se obtiene al prensar las semillas de cáñamo . El aceite de cáñamo prensado en frío y sin refina...

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aceite de semilla de cáñamo

El aceite de cáñamo (o aceite de semilla de cáñamo ) se obtiene al prensar las semillas de cáñamo . El aceite de cáñamo prensado en frío y sin refinar es de color verde oscuro a verde claro, con un sabor a nuez. Cuanto más oscuro es el color, más herbáceo es el sabor. No debe confundirse con el aceite de hachís , un aceite psicoactivo que contiene fitocannabinoides y que se obtiene de la flor de cannabis .

Descripción

El aceite refinado de semillas de cáñamo es transparente e incoloro, con poco sabor. Se utiliza principalmente en productos para el cuidado corporal. El aceite industrial de semillas de cáñamo se utiliza en lubricantes, pinturas, tintas, combustibles y plásticos. También se utiliza en la producción de jabones, champús y detergentes. El aceite tiene una proporción de 3:1 de ácidos grasos esenciales omega-6 a omega-3 . [ 1 ] También puede utilizarse como materia prima para la producción a gran escala de biodiésel . [ 2 ]

Fabricar

El aceite de semilla de cáñamo se fabrica a partir de variedades de Cannabis sativa que no contienen cantidades significativas de tetrahidrocannabinol (THC), el principal elemento psicoactivo presente en la planta de cannabis. Este proceso de fabricación normalmente incluye la limpieza de la semilla al 99,99% antes de prensar el aceite. No hay THC dentro de la semilla de cáñamo, aunque se pueden encontrar cantidades traza de THC en la semilla de cáñamo cuando la materia vegetal se adhiere a la superficie de la semilla durante la fabricación. La producción moderna de aceite de semilla de cáñamo, particularmente en Canadá, ha logrado reducir los valores de THC desde 1998. [ 3 ] El muestreo acreditado regular de THC en aceite de semilla de cáñamo canadiense muestra niveles de THC generalmente por debajo del límite de detección de 4  ppm (partes por millón, o 4 mg/kg). El límite legal para el contenido de THC en alimentos en Canadá es de 10  ppm. [ 4 ] En la UE, algunos países tienen límites definidos como 5  ppm o "no detectado", mientras que otros países de la UE no tienen límites definidos.

Nutrición

Aproximadamente el 49% del peso de la semilla de cáñamo es un aceite comestible [ 5 ] que contiene un 76% de grasa poliinsaturada , incluyendo ácidos grasos omega-6 como el ácido linoleico (LA, 54%) y el ácido gamma-linolénico (GLA, 3%), y ácidos grasos omega-3 como el ácido alfa-linolénico (ALA, 17%) y el ácido estearidónico (2%). Tanto el LA como el ALA son ácidos grasos esenciales . Además, el aceite de semilla de cáñamo contiene entre un 5% y un 11% de grasa monoinsaturada y entre un 5% y un 7% de grasa saturada . [ 5 ] [ 6 ] Al igual que otros aceites y grasas, el aceite de semilla de cáñamo proporciona 9 kcal/g. [ 6 ]

En comparación con otros aceites culinarios, el aceite de cáñamo es bajo en grasas saturadas y rico en grasas poliinsaturadas. Tiene un punto de humo relativamente bajo y no es apto para freír. Se utiliza principalmente como aceite de cocina y complemento alimenticio .

Comparación con otros aceites vegetales

Acabado de madera

El aceite de cáñamo es un " aceite secante ", ya que puede polimerizarse en forma sólida. Debido a sus propiedades polimerizantes, el aceite de cáñamo se utiliza solo o mezclado con otros aceites, resinas y disolventes como impregnante y barniz en el acabado de la madera, como aglutinante de pigmentos en pinturas al óleo y como plastificante y endurecedor en masillas .

Trivialidades

En diciembre de 2021, el transporte público de Berlín ofreció a los pasajeros billetes de cáñamo comestible. [ 36 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ Callaway, JC (2004). "La semilla de cáñamo como recurso nutricional: una visión general". Euphytica . 140 ( 1–2 ): 65–72 . doi : 10.1007/s10681-004-4811-6 . S2CID 43988645 . 
  2. ↑ Agua Das (16 de noviembre de 1997). "Combustibles de aceite de cáñamo y cómo elaborarlos" . HempFarm.com. Archivado del original el 29 de octubre de 2006. Consultado el 18 de noviembre de 2006 .
  3. ↑ Holler JM, Bosy TZ, Dunkley CS, Levine B, Past MR, Jacobs A (2008). "Contenido de delta9-tetrahidrocannabinol en productos de cáñamo disponibles comercialmente" . J Anal Toxicol . 32 (6): 428–32 . doi : 10.1093/jat/32.6.428 . PMID 18652749 . 
  4. ↑ "THC de cáñamo de cannabis en la cadena alimentaria y cosmética" . drugwatch.org. Archivado del original el 21 de diciembre de 2018. Consultado el 20 de diciembre de 2018 .
  5. 1 2 "Informe básico: 12012, Semillas, semillas de cáñamo, descascarilladas" . Base de datos nacional de nutrientes del USDA. Abril de 2018. Archivado del original el 3 de abril de 2019. Recuperado el 22 de febrero de 2019 .
  6. 1 2 Tom Sanders; Fioa Lewis (26 de febrero de 2009). «Revisión del King's College sobre los atributos nutricionales del aceite de semilla de cáñamo prensado en frío» (PDF) . División de Ciencias de la Nutrición, King's College, Londres. Archivado del original (PDF) el 26 de febrero de 2009.
  7. 1 2 3 "FoodData Central" . Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. 1 de abril de 2019.Todos los valores de esta tabla provienen de esta base de datos, a menos que se indique lo contrario o que aparezcan en cursiva como la suma aritmética simple de otras columnas componentes.
  8. ↑ "Especificaciones del USDA para la margarina de aceite vegetal vigentes a partir del 28 de agosto de 1996" (PDF) .
  9. ↑ "Aceite de aguacate, composición de grasas, 100 g" . FoodData Central, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. 1 de abril de 2019. Consultado el 23 de febrero de 2025 .
  10. ↑ Wong M, Requejo-Jackman C, Woolf A (abril de 2010). "¿Qué es el aceite de aguacate virgen extra prensado en frío sin refinar?" . Aocs.org . The American Oil Chemists' Society . Consultado el 26 de diciembre de 2019 .
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  35. ↑ "Punto de humeo de los aceites" . Baseline of Health . Jonbarron.org.
  36. ↑ Welle (www.dw.com), Alemán. "El metro de Berlín ofrece billetes de cáñamo comestible a los pasajeros | DW | 14.12.2021" . DW.COM . Archivado del original el 7 de enero de 2022. Consultado el 7 de enero de 2022 .