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Dieta rica en proteínas

Las dietas ricas en proteínas suelen ser ricas en carne , productos lácteos y huevos. Una dieta alta en proteínas es aquella en la que el 40% o más de las calorías diarias total...

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Las dietas ricas en proteínas suelen ser ricas en carne , productos lácteos y huevos.

Una dieta alta en proteínas es aquella en la que el 40% o más de las calorías diarias totales provienen de las proteínas . [ 1 ] Muchas dietas altas en proteínas son ricas en grasas saturadas y restringen la ingesta de carbohidratos . [ 2 ]

Algunos ejemplos de alimentos en una dieta alta en proteínas incluyen carne magra de res , pollo o aves , cerdo , salmón y atún , huevos y soja . [ 3 ] Las dietas altas en proteínas se utilizan a menudo en el contexto de la pérdida de grasa y el desarrollo muscular. [ 4 ] [ 5 ] Las dietas de moda altas en proteínas, como la dieta Atkins y Protein Power , han sido criticadas por promover conceptos erróneos sobre los carbohidratos, la resistencia a la insulina y la cetosis . [ 2 ] [ 6 ]

Efectos sobre la salud

Existe controversia entre los investigadores sobre la eficacia y la seguridad de diversas dietas ricas en proteínas.

Eficiencia

Se ha demostrado que un mayor consumo de proteínas aumenta la masa muscular, mejora las adaptaciones musculares al entrenamiento de resistencia y reduce la pérdida muscular en periodos de déficit de energía y nutrientes. [ 4 ] [ 7 ] Las dietas altas en proteínas y bajas en calorías se utilizan a menudo en el tratamiento de la obesidad. [ 8 ] Una dieta alta en proteínas no mejora significativamente la presión arterial ni el control glucémico en personas con diabetes tipo 2. [ 9 ]

Seguridad

En 2001, el Comité de Nutrición de la Asociación Americana del Corazón emitió una recomendación en contra de algunas dietas altas en proteínas, como la dieta Atkins y Protein Power. [ 6 ] El comité señaló los posibles riesgos para la salud de estas dietas y cómo no existen estudios científicos a largo plazo que respalden su eficacia y seguridad. [ 6 ]

Una revisión de 2017 indicó que una dieta alta en proteínas (superior a 1,5 g por kilogramo de peso corporal ideal por día) puede contribuir al riesgo de daño renal de por vida, incluyendo la progresión o la posible aparición de enfermedad renal crónica . [ 10 ] [ 11 ] Sin embargo, una revisión general de 2023 no encontró evidencia de que una ingesta de proteínas más alta (> 0,8 g/kg de peso corporal/día) desencadene específicamente la ERC. [ 12 ] Según la Asociación Americana del Corazón, las dietas altas en proteínas que contienen altas cantidades de grasas saturadas aumentan el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias y cáncer . [ 6 ]

Los siguientes son ejemplos de dietas de moda altas en proteínas: [ 2 ] [ 6 ] [ 13 ] [ 14 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ Caballero, Benjamin (2012). Enciclopedia de Nutrición Humana . Elsevier Science. pág.  405. ISBN 978-0123848857.
  2. 1 2 3 Longe JL (2008). «Dieta alta en proteínas». La enciclopedia Gale de dietas: una guía para la salud y la nutrición . Gale . págs. 524–526 . ISBN  978-1-4144-2991-5.
  3. ↑ Felson S (8 de octubre de 2018). "Dietas altas en proteínas: ¿Funcionan?" . WebMD . Consultado el 18 de noviembre de 2018 .
  4. 1 2 Morton RW, Murphy KT, McKellar SR, Schoenfeld BJ, Henselmans M, Helms E, et al. (marzo de 2018). "Una revisión sistemática, metaanálisis y metarregresión del efecto de la suplementación proteica en las ganancias de masa muscular y fuerza inducidas por el entrenamiento de resistencia en adultos sanos" . British Journal of Sports Medicine . 52 (6): 376– 384. doi : 10.1136/bjsports-2017-097608 . PMC 5867436. PMID 28698222 .   
  5. ↑ Moon J, Koh G (septiembre de 2020). "Evidencia clínica y mecanismos de la pérdida de peso inducida por una dieta alta en proteínas" . Journal of Obesity & Metabolic Syndrome . 29 (3): 166– 173. doi : 10.7570/jomes20028 . PMC 7539343. PMID 32699189 .  
  6. 1 2 3 4 5 St Jeor ST, Howard BV, Prewitt TE, Bovee V, Bazzarre T, Eckel RH (octubre de 2001). "Proteína dietética y reducción de peso: una declaración para profesionales de la salud del Comité de Nutrición del Consejo de Nutrición, Actividad Física y Metabolismo de la Asociación Americana del Corazón" . Circulation . 104 (15): 1869– 1874. doi : 10.1161/hc4001.096152 . PMID 11591629 . 
  7. ↑ Carbone JW, McClung JP, Pasiakos SM (enero de 2019). "Avances recientes en la caracterización de las respuestas del músculo esquelético y de las proteínas corporales totales a las proteínas dietéticas y al ejercicio durante el balance energético negativo" . Advances in Nutrition . 10 (1): 70– 79. doi : 10.1093/advances/nmy087 . PMC 6370268. PMID 30596808 .  
  8. ↑ Bal BS, Finelli FC, Koch TR (16 de abril de 2012). «Requerimientos nutricionales del paciente obeso en estado crítico» . En El Solh AA (ed.). Manejo de cuidados intensivos del paciente obeso (1.ª ed.). Wiley. págs. 186–194 . doi : 10.1002/9781119962083.ch21 . ISBN   978-0-470-65590-0. Consultado el 19 de noviembre de 2023 .
  9. ↑ Yu Z, Nan F, Wang LY, Jiang H, Chen W, Jiang Y (junio de 2020). "Efectos de una dieta alta en proteínas sobre el control glucémico, la resistencia a la insulina y la presión arterial en la diabetes tipo 2: una revisión sistemática y un metaanálisis de ensayos controlados aleatorios". Clinical Nutrition . 39 (6): 1724– 1734. doi : 10.1016/j.clnu.2019.08.008 . PMID 31466731. S2CID 201674247 .  
  10. ↑ Kalantar-Zadeh K, Fouque D (noviembre de 2017). "Manejo nutricional de la enfermedad renal crónica" . The New England Journal of Medicine . 377 (18): 1765– 1776. doi : 10.1056/NEJMra1700312 . PMID 29091561. S2CID 27499763 .  
  11. ↑ Kamper AL, Strandgaard S (agosto de 2017). "Efectos a largo plazo de las dietas ricas en proteínas sobre la función renal" . Annual Review of Nutrition . 37 (1): 347– 369. doi : 10.1146/annurev-nutr-071714-034426 . PMID 28637384 . 
  12. ↑ Remer, Thomas; Kalotai, Nicole; Amini, Anna M.; Lehmann, Andreas; Schmidt, Annemarie; Bischoff-Ferrari, Heike A.; Egert, Sarah; Ellinger, Sabine; Kroke, Anja; Kühn, Tilman; Lorkowski, Stefan; Nimptsch, Katharina; Schwingshackl, Lukas; Zittermann, Armin; Watzl, Bernhard (2023). "Ingesta de proteínas y riesgo de urolitiasis y enfermedades renales: una revisión general de revisiones sistemáticas para la guía basada en la evidencia de la Sociedad Alemana de Nutrición" . European Journal of Nutrition . 62 (5): 1957– 1975. doi : 10.1007/s00394-023-03143-7 . ISSN 1436-6215 . PMC 10349749 . PMID 37133532 .   
  13. ↑ Alters S, Schiff W (22 de febrero de 2012). «Capítulo 10: El peso corporal y su control» . Conceptos esenciales para una vida sana (Sexta ed.). Jones & Bartlett Publishers. pág. 327. ISBN   978-1-4496-3062-1.
  14. ↑ Nouvenne A, Ticinesi A, Morelli I, Guida L, Borghi L, Meschi T (septiembre de 2014). "Dietas de moda y su efecto en la formación de cálculos urinarios" . Translational Andrology and Urology (Revisión). 3 (3): 303– 312. doi : 10.3978/j.issn.2223-4683.2014.06.01 . PMC 4708571 . PMID 26816783 .