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Historia de la agricultura en Chile

La agricultura en Chile tiene una larga historia que se remonta al período prehispánico. Los pueblos indígenas practicaban distintos tipos de agricultura, desde los oasis del de...

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La agricultura en Chile tiene una larga historia que se remonta al período prehispánico. Los pueblos indígenas practicaban distintos tipos de agricultura, desde los oasis del desierto de Atacama hasta el sur del archipiélago de las Guaitecas (43° S). [1] La papa era el alimento básico en las populosas tierras mapuches . [2] Varios grupos indígenas practicaban el pastoreo de llamas y chilihueques . [3] [4]

[Chile] es rico en pastos y campos cultivados, en los cuales se pueden criar o cultivar toda clase de animales y plantas, hay abundancia de madera muy hermosa para hacer casas, y abundancia de leña, y ricas minas de oro, y toda la tierra está llena de ellas...

—  Pedro de Valdivia a Carlos V, Emperador del Sacro Imperio Romano Germánico

La llegada de los españoles trastocó la agricultura local en muchos lugares, ya que las poblaciones indígenas se redujeron y la minería ganó importancia. Los mapuches del centro-sur de Chile adoptaron las ovejas, el trigo y el caballo de los españoles. [5] [6] Más al sur, en Chiloé , los manzanos y los cerdos demostraron ser introducciones exitosas en la agricultura local basada en la papa. [6] Cuando los españoles fueron expulsados ​​de gran parte del sur de Chile, Chile central se fue poblando y explotando cada vez más, y la ganadería se convirtió en la actividad agrícola más importante en las áreas gobernadas por los españoles en el siglo XVII. Paralelamente a la ganadería, los viñedos también adquirieron mayor importancia. [7] La ​​agricultura española, centrada en la hacienda , absorbió la mayor parte de las poblaciones indígenas dispersas y en declive del centro de Chile. [7] Gran parte de la tierra en el centro de Chile fue arrasada con fuego durante este período. [8] Por el contrario, los campos abiertos en el sur de Chile estaban cubiertos de vegetación a medida que las poblaciones indígenas disminuían debido a las enfermedades introducidas por los españoles y la guerra . [9]

En el siglo XVIII se produjo el auge del trigo y el vino para la exportación al Perú. [10] [11] [12]

Aunque muchas tierras agrícolas fueron devastadas por las guerras de independencia y el bandolerismo ilegal, la agricultura chilena se recuperó rápidamente y se abrieron nuevas tierras para la agricultura. [13] Este desarrollo, junto con otros factores, condujo a un conflicto con los mapuches libres en la Araucanía. Con toda la Araucanía conquistada en 1883, la región se convirtió en las décadas siguientes en el "granero de Chile". Los mapuches desposeídos fueron marginados a pequeñas parcelas o terrenos montañosos donde sus operaciones de cría causaron una grave erosión del suelo . El monocultivo intensivo de trigo y la tala de árboles de los colonos chilenos y extranjeros también contribuyeron a la grave erosión. En el extremo sur, a principios de siglo, se desarrolló un auge de la cría de ovejas a medida que se poblaban las praderas patagónicas.

Huaso en un campo de trigo chileno , 1940. La imagen ilustra dos de los productos agrícolas históricamente más importantes de Chile: la ganadería y el trigo.

A pesar del desarrollo de canales de irrigación , [14] la introducción limitada de mano de obra asalariada [15] [16] y la apicultura [14] gran parte de la agricultura chilena permaneció atrasada en relación con otros sectores económicos. [17] [18] El inquilinaje , una institución que recuerda al feudalismo, permaneció hasta la década de 1960. [19]

Como parte de una política de industrialización, el Estado chileno invirtió a fines de la década de 1950 y principios de la de 1960 en plantas lecheras , mataderos frigoríficos , refinerías de azúcar e infraestructura de transporte. La posterior reforma agraria chilena trajo cambios profundos a la agricultura en las décadas de 1960 y 1970. Se dividieron las grandes propiedades ( fundos ) y se distribuyeron las tierras entre campesinos y cooperativas. Se legalizaron y promovieron los sindicatos de agricultores. Cuando la dictadura militar encabezada por Augusto Pinochet inició una contrarreforma parcial en 1973, la agricultura pasó a estar cada vez más a cargo de grandes empresas privadas e individuos que concentraron la propiedad de la tierra. A pesar de un revés durante la Crisis de 1982 , el sector agrícola de Chile se expandió en la década de 1980, en particular la exportación de frutas.

Agricultura prehispánica

En el momento de la llegada de los primeros españoles a Chile, la mayor concentración de población indígena se encontraba en la zona que abarcaba desde el río Itata hasta el archipiélago de Chiloé . [20] En esta zona, los grupos indígenas practicaban la agricultura de claro entre los bosques. [21] Los bosques proporcionaban leña , fibra y permitían la producción de tablones. [21] El tipo de agricultura variaba; mientras que algunos mapuches y huilliches practicaban un tipo de agricultura de roza y quema, se sabe que los mapuches desarrollaron una agricultura más intensiva en mano de obra alrededor del lago Budi ( campos elevados ) y los valles de Lumaco y Purén (campos canalizados). [22] [3] La agricultura prehispánica se extendía tan al sur como el archipiélago de las Guaitecas (44° S), donde los indígenas chonos cultivaban papas de Chiloé . [1] Se sabe que las herramientas eran relativamente simples. Además, la economía mapuche y huilliche se complementaba con la cría de chilihueque , la pesca, la recolección de mariscos y algas. [3] [21]

Se sabe que en Valdivia y en los alrededores del río Bueno se cultivaban frijoles, maíz y papas en tiempos prehispánicos. [23] Los frijoles se cultivaban en todo Chile, probablemente tan al sur como el archipiélago de Chiloé. [23]

La quinua también se cultiva desde una fecha temprana cerca de la costa en el norte de Chile , donde fue cultivada por la cultura Chinchorro . [24] Ch. quinoa fue traída a las tierras bajas del centro-sur de Chile en una fecha temprana desde el altiplano andino. [25] [24] Las variedades de las tierras bajas del centro-sur de Chile derivan directamente de cultivares ancestrales que luego evolucionaron en paralelo a los de las tierras altas. [25] Se ha sugerido que la introducción de Ch. quinoa ocurrió antes de que surgieran las variedades de las tierras altas con perispermo harinoso . [25] Hay amplias discrepancias en las fechas de introducción sugeridas, un estudio sugiere c. 1000 a. C. como fecha de introducción, mientras que otro 600-1100 d. C. [24] Si la fecha más antigua es correcta, la introducción de la quinua en Chile precedería a la del maíz. [24] En la época colonial, se sabe que la quinua se cultivaba tan al sur como el archipiélago de Chiloé y las orillas del lago Nahuel Huapi . [25]

Agricultura colonial

A medida que los españoles se establecieron en Chile en el siglo XVI, se fundaron muchas ciudades y la mano de obra indígena se dividió entre los conquistadores españoles . [26] Más allá de la subsistencia, la economía del siglo XVI de Chile estaba orientada hacia la producción a gran escala. Los colonizadores españoles utilizaron grandes cantidades de mano de obra indígena siguiendo el sistema de trabajo esclavo utilizado en las plantaciones de caña de azúcar de las islas mediterráneas y la Macaronesia . Este sistema de trabajo mató sucesivamente la base de producción que llevó a la imposición del sistema de encomienda por parte de la Corona española para evitar excesos. En Chile, los colonos españoles lograron seguir explotando la mano de obra indígena en condiciones similares a la esclavitud a pesar de la implementación de la encomienda. Los colonos españoles ricos tuvieron que enfrentarse con el tiempo a la oposición a su modo de producción por parte de los jesuitas , los funcionarios españoles y los indígenas mapuches . [27]

Todos los asentamientos españoles continentales (puntos rojos) al sur del río Biobío fueron destruidos en 1604 .

Los primeros colonos españoles del Archipiélago de Chiloé (conquistado en 1567 [28] ) intentaron basar su economía en la extracción de oro y en un modelo agrícola “hispano-mediterráneo”, actividad que terminó en un fracaso general dadas las condiciones inadecuadas del archipiélago. [29] Sin embargo, los españoles reorientaron sus actividades hacia la explotación forestal del Fitzroya . [29]

El colapso de las ciudades españolas en el sur tras la batalla de Curalaba (1598) significó para los españoles la pérdida tanto de los principales distritos auríferos como de las mayores fuentes de mano de obra indígena. [30] Después de esos dramáticos años, la colonia de Chile se concentró en el valle central, que se fue poblando, explorando y explotando económicamente cada vez más. Siguiendo una tendencia común en toda la América española, se formaron haciendas a medida que la economía se alejaba de la minería y se dirigía hacia la agricultura y la ganadería. [31]

Grabado de 1744 publicado en Relación histórica del viaje a la América meridional . La imagen muestra ganado en el campo chileno incluyendo una plaza para sacrificio de ganado.

En la economía del siglo XVII del Virreinato del Perú , la economía basada en la ganadería y la agricultura de Chile tuvo un papel periférico, en contraste con los distritos ricos en minerales como Potosí y la rica ciudad de Lima . Los productos de la ganadería constituyeron la mayor parte de las exportaciones chilenas al resto del virreinato. Estos productos incluían sebo , charqui y cuero . Este comercio hizo que el historiador chileno Benjamín Vicuña Mackenna etiquetara el siglo XVII como el siglo del sebo (en español: Siglo del sebo). [10] Otros productos exportados incluían frutos secos, mulas, vinos y pequeñas cantidades de cobre. [10] El comercio con Perú estaba controlado por comerciantes de Lima que disfrutaban de la protección de las autoridades españolas en Lima. [32] Además de las exportaciones a la costa de Perú, Chile también exportaba productos al interior del Alto Perú a través del puerto de Arica . [10] El comercio dentro de Chile era pequeño ya que las ciudades eran pequeñas y autosuficientes . [10]

En el período 1650-1800 las clases bajas chilenas crecieron considerablemente en tamaño. [33] Para lidiar con la población pobre y sin tierras se implementó una política de fundación de ciudades [nota 1] y concesión de tierras en sus alrededores. [33] De 1730 a 1820 un gran número de agricultores se establecieron en las afueras de las ciudades antiguas o formaron nuevas ciudades. [34] Establecerse como agricultor en las afueras de las ciudades antiguas ( La Serena , Valparaíso , Santiago y Concepción ) era en general más popular que unirse a una nueva ciudad, ya que aseguraba un mercado de consumo más grande para los productos agrícolas. [35] Las haciendas chilenas ( latifundios ) participaban poco en el suministro de las ciudades chilenas, pero se centraban en las exportaciones internacionales para obtener ingresos. [36]

Sin Chile, Lima no existiría

—  Virrey José de Armendáriz en 1736 [37]

Chile comenzó a exportar cereales a Perú en 1687 cuando Perú fue golpeado por un terremoto y una epidemia de roya del tallo . [32] El suelo y las condiciones climáticas chilenas eran mejores para la producción de cereales que las de Perú y el trigo chileno era más barato y de mejor calidad que el trigo peruano. [32] [38] Según los historiadores Villalobos et al . los eventos de 1687 fueron solo el factor detonante para que comenzaran las exportaciones. [32] El Valle Central chileno , La Serena y Concepción fueron los distritos que llegaron a involucrarse en la exportación de cereales a Perú. [32] En comparación con el siglo XIX, el área cultivada con trigo era muy pequeña y la producción modesta. [38]

Inicialmente, los latifundios chilenos no pudieron satisfacer la demanda de trigo debido a la escasez de mano de obra, por lo que tuvieron que incorporar trabajadores temporales además del personal permanente. Otra respuesta de los latifundios a la escasez de mano de obra fue actuar como comerciantes comprando trigo producido por agricultores independientes o de agricultores que alquilaban tierras. En el período de 1700 a 1850, esta segunda opción fue en general más lucrativa. [39]

El terremoto de Perú de 1687 también puso fin al auge del vino peruano, ya que el terremoto destruyó bodegas y recipientes de barro utilizados para el almacenamiento del vino. [12] La decadencia gradual del vino peruano incluso provocó que Perú importara algo de vino de Chile, como sucedió en 1795 cuando Lima importó 5.000 botijas de Concepción en el sur de Chile. [12] [11] Esta exportación en particular mostró el surgimiento de Chile en relación con Perú como una región vitivinícola. [12]

La era republicana temprana

Las guerras de independencia de Chile (1810-1818) y Perú (1809-1824) tuvieron un impacto negativo en la economía chilena. El comercio se vio interrumpido y los ejércitos en Chile saquearon el campo. La guerra convirtió el comercio en una actividad de alto riesgo y el Perú realista, entonces el único mercado para los productos agrícolas chilenos, estuvo cerrado al comercio con el Chile independiente. La fase de la Guerra a muerte fue particularmente destructiva para el área del Biobío y terminó solo para ver un período de bandidaje ilegal (por ejemplo, los hermanos Pincheira ) que se prolongó hasta fines de la década de 1820. [13] [40]

Cornelio Saavedra Rodríguez en una reunión con los principales loncos mapuche de la Araucanía en 1869. Con la Ocupación de la Araucanía , que culminó en la década de 1880, se habilitaron nuevas tierras para la agricultura no indígena.

La fiebre de la plata chilena que se desarrolló a partir de la década de 1830 tuvo un impacto significativo en la agricultura, ya que los mineros ricos invirtieron en el sector agrícola. [41] Los inmigrantes alemanes que llegaron entre 1850 y 1875 fueron pioneros en el uso de mano de obra asalariada en la agricultura. [15] [16] En el siglo XIX, el acceso a los mercados de California y Australia hizo que la exportación de trigo fuera una actividad muy lucrativa. [42] A mediados del siglo XIX, estos países experimentaron grandes fiebres del oro que crearon una gran demanda de trigo. Chile era en ese momento el "único productor de trigo de cierta importancia en el Pacífico". [43] Al mismo tiempo que el ciclo del trigo, se construyeron nuevos canales de irrigación y se introdujeron la apicultura y algunas máquinas en la agricultura chilena. [14] Aparte de eso, se exploraron nuevos mercados para los productos agrícolas chilenos. [14] El auge del trigo no duró mucho; en 1855 California logró abastecerse de trigo y a partir de 1858 pasó a exportar trigo a Chile. [43] La fiebre del oro australiana de 1851 tuvo el efecto de disminuir la mano de obra utilizada en la agricultura, obligando a la colonia a importar trigo de Chile, lo que sostuvo las exportaciones de trigo chileno mientras que el mercado californiano desapareció. [43] Después de que las fiebres del oro de California y Australia terminaron, estas regiones comenzaron a exportar trigo que competía con el trigo chileno [14], lo que obligó a partir de mediados de la década de 1860 en adelante a trasladar las exportaciones de trigo a Inglaterra. [42] Entre 1850 y 1875, el área cultivada con trigo y cebada para la exportación en Chile aumentó de 120 a 450 ha. [44] El "ciclo" llegó a su fin a fines de la década de 1870 debido a la creciente tecnificación de la agricultura en los Estados Unidos y Argentina, más la competencia de Rusia y Canadá . [42] [45] El fin del ciclo del trigo se sumó a la ya difícil situación por la que atravesaba la economía chilena en la década de 1870.

Hasta mediados del siglo XIX, más del 80% de la población chilena permanecía rural, trabajando en la agricultura o la minería, y era en gran medida autosuficiente para producir artículos de consumo. [46]

A partir de 1873, la economía de Chile se deterioró . [47] En la agricultura, esto se vio como las exportaciones de trigo chileno fueron superadas por la producción en Canadá , Rusia y Argentina . [45] [48] Como vencedor y poseedor de un nuevo territorio costero después de la Guerra del Pacífico , Chile se benefició al obtener un territorio lucrativo con importantes ingresos minerales. El tesoro nacional creció un 900 por ciento entre 1879 y 1902, debido a los impuestos provenientes de las tierras recién adquiridas. [49] La participación y el control británicos de la industria del salitre aumentaron significativamente, [50] pero de 1901 a 1921 la propiedad chilena aumentó del 15% al ​​51%. [51] El crecimiento de la economía chilena sustentada en su monopolio del salitre [52] significó, en comparación con el ciclo de crecimiento anterior (1832-1873), que la economía se volvió menos diversificada y demasiado dependiente de un solo recurso natural. [45]

El establecimiento del ferrocarril Buenos Aires-Mendoza en 1885 puso fin al largo y costoso comercio con carretas que conectaban estas dos regiones de Argentina y facilitó las exportaciones de ganado desde las pampas a Chile, aunque en la última parte de la ruta el ganado tenía que caminar por los altos pasos de montaña de los Andes . [12] [53] Estas importaciones resultaron en una reducción de los precios de la carne en Chile. [53] La Sociedad Nacional de la Agricultura , una organización de terratenientes, presionó por un arancel para el ganado argentino y en 1897 el arancel fue aprobado en un proyecto de ley en el congreso chileno. [53] El impopular arancel resultó en una protesta masiva que degeneró en un motín destructivo en Santiago en octubre de 1905. [53] Las exportaciones de vino chileno a Argentina se vieron obstaculizadas por la falta de transporte terrestre efectivo y una serie de amenazas de guerra. Esta situación cambió después de la firma de los Pactos de Mayo en 1902 y la inauguración del Ferrocarril Transandino en 1909, lo que hizo que la guerra fuera poco probable y el comercio a través de los Andes fácil. Los gobiernos acordaron firmar un acuerdo de libre comercio. La asociación de viticultores argentinos, el Centro Vitivinícola Nacional , dominada por inmigrantes europeos, protestó enérgicamente contra el acuerdo de libre comercio ya que los vinos chilenos eran considerados una amenaza para la industria local. Las quejas de los viticultores argentinos junto con las de los ganaderos chilenos representados en la Sociedad Nacional de la Agricultura terminaron por derribar los planes para un acuerdo de libre comercio. [54]

Tierra del Fuego y gran parte de la Región de Magallanes también experimentaron un rápido crecimiento de la industria ganadera desde la década de 1880 acompañada de la colonización de las escasamente pobladas praderas patagónicas . [55] En la Araucanía centro-sur, la invasión chilena del territorio nativo mapuche hizo que la economía de la Araucanía cambiara de estar basada en el pastoreo de ovejas y ganado a una basada en la agricultura y la extracción de madera . [56] La pérdida de tierras de los mapuches después de la ocupación causó una grave erosión ya que los mapuches continuaron practicando el pastoreo de ganado a gran escala en áreas limitadas. [57]

Siglo XX

El período 1900-1930 fue uno de los de mayor crecimiento de la agricultura en el siglo XX hasta la década de 1980. [58] A pesar de esto, las condiciones para los trabajadores rurales siguieron siendo duras y Tancredo Pinochet denunció las malas condiciones de los trabajadores en la hacienda del presidente Juan Luis Sanfuentes durante su presidencia (1915-1920). [58] Dentro de un modelo económico de sector dual, la hacienda chilena ha sido caracterizada como un excelente ejemplo de un componente primitivo y rural. [17] Se dice que McBride, un británico que visitó Chile en la década de 1930, quedó "asombrado" al ver haciendas con "métodos agrícolas que recuerdan al antiguo Egipto , Grecia o Palestina". [18]

A partir de 1953, la tasa de crecimiento de la economía chilena disminuyó a un promedio anual de 0,7%, pero aumentó a un promedio anual de 2,4-3,0% en el período 1957-1960. [59] La disminución del crecimiento económico a partir de 1953 fue atribuida por algunos a un descuido de la agricultura. [59] [60] La producción agraria en Chile se contrajo a partir de 1950 en adelante. [61] Un plan gubernamental establecido en 1954 para abordar esto terminó con escasos resultados y en 1958 se presentó un nuevo plan. [61] Ese plan permitió a CORFO desarrollar inversiones en plantas lecheras , mataderos refrigerados , refinerías de azúcar e infraestructura de transporte. [61]

Véase también

Notas

  1. ^ De hecho, estas ciudades eran a menudo más bien aldeas o pueblos debido a su tamaño.

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