Vaca doméstica

Una vaca doméstica es una vaca que se cría para proporcionar leche para la cocina de un hogar. ^{[ 1 ]} Esto las diferencia de las vacas lecheras , que se crían comercialmente. También pueden proporcionar estiércol , que se utiliza como fertilizante para jardines , ^{[ 2 ]} y sus crías pueden ser una fuente de carne. ^{[ 3 ]}

Las vacas domésticas se utilizan en lugares, generalmente rurales, sin fácil acceso a un suministro de productos lácteos comerciales . ^{[ 4 ]} También pueden criarse para la autosuficiencia familiar , ^{[ 1 ]} y por preferencia por alimentos de cultivo orgánico . ^{[ 2 ]}

En Inglaterra , durante el siglo XVIII, las familias llevaban a pastar a su vaca doméstica y otros animales a las tierras comunales locales . ^{[ 5 ]} En la década de 1770, antes de que las tierras comunales comenzaran a cercarse como propiedad privada, se estimaba que incluso una vaca doméstica "pobre", que "proporcionaba un galón de leche al día", valía, durante la época de ordeño, "la mitad del salario anual de un jornalero" para una familia. ^{[ 5 ]}

En un artículo escrito para un público estadounidense en 1905, Kate Saint Maur afirmó:

De hecho, una casa de campo sin una vaca es como un carruaje sin caballos; la ama de llaves se encuentra en una situación desesperada al intentar ofrecer un menú variado sin productos lácteos. Lejos de los mercados urbanos, una vaca es una necesidad absoluta. ^{[ 4 ]}

En 1910, durante la presidencia de William Howard Taft en Estados Unidos , el senador Isaac Stephenson mandó enviar una vaca llamada 'Pauline Wayne', una Holstein Friesian , ^{[ 6 ]} desde su granja de Wisconsin a la Casa Blanca para que proporcionara leche fresca a la familia presidencial. ^{[ 7 ]} Tras su llegada, 'pastoreó tranquilamente en el terreno de la Casa Blanca, ajena al revuelo general que se estaba armando'. ^{[ 7 ]}

En Australia , las vacas domésticas todavía eran lo suficientemente comunes como para que el gobierno de Nueva Gales del Sur publicara un folleto gratuito sobre su manejo y cuidado en 1953. ^{[ 8 ]}

En el siglo XIX, el ganado bretón , procedente de Bretaña , Francia , fue importado a Inglaterra y promovido como una raza ideal de vaca doméstica debido a su naturaleza dócil y pequeño tamaño. ^{[ 9 ]}

El ganado Shetland , originario de las Islas Shetland , frente a la costa norte de Escocia , es una raza de ganado pequeña y resistente que, hasta hace poco, se ordeñaba tradicionalmente tres veces al día —por la mañana, al mediodía y por la noche— para producir la máxima cantidad de leche, que podía superar los tres galones. ^{[ 10 ]}

La raza bovina Dexter , originaria del suroeste de Irlanda , es pequeña, fácil de mantener y apta para la producción de leche y carne, y se la conoce como "la vaca doméstica del pobre". ^{[ 11 ]}