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Articulo de referencia

Pillsbury (marca)

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Pillsbury ( / ˈ p ɪ l z b ɛr i , - b ər -/ PILZ -berr-ee, - ⁠ bər- ) es una marca estadounidense de productos para hornear y masas, comercializada por General Mills y Hometown Food Company . Los productos Pillsbury incluyen productos de masa refrigerados y congelados, como el Toaster Strudel , comercializado por General Mills; y harinas y productos para hornear de larga duración comercializados por Hometown Food Company. La marca se originó en Minneapolis en 1869 con la fundación de CA Pillsbury and Company , un molino harinero a orillas del río Misisipi .

La compañía, posteriormente conocida como Pillsbury Company , se expandió al sector de la restauración y los alimentos congelados a mediados del siglo XX, e introdujo la mascota Pillsbury Doughboy en 1965. Pillsbury fue adquirida por el conglomerado británico Grand Metropolitan en 1989, que se deshizo de los negocios de restauración y vendió la compañía a General Mills en 2001. Las preocupaciones antimonopolio impidieron que General Mills adquiriera las líneas de productos de harina y mezclas para pasteles de Pillsbury, que se escindieron , fueron compradas por Smucker's en 2004 y vendidas a Brynwood Partners en 2018. Ambas compañías utilizan el logotipo circular azul de Pillsbury y la mascota Doughboy. [ 1 ] [ 2 ]

Historia

Fundación y desarrollo inicial

Postal con la imagen de Pillsbury y la leyenda: "El molino harinero más grande del mundo, Minneapolis, Minnesota".

La empresa CA Pillsbury and Company fue fundada en 1869 por Charles Alfred Pillsbury y su tío John S. Pillsbury . Fue la segunda compañía en Estados Unidos (después de Washburn-Crosby) en utilizar rodillos de acero para el procesamiento de granos. El producto final requería transporte, por lo que los Pillsbury contribuyeron a financiar el desarrollo del ferrocarril en Minnesota .

En 1889, Pillsbury y sus cinco fábricas a orillas del río Misisipi fueron adquiridas por una compañía británica. Esta compañía también intentó comprar y fusionarse con Washburn Crosby Company (precursora de General Mills ), pero los directivos de Washburn impidieron la adquisición. [ 3 ]

En 1923, la familia Pillsbury readquirió "Pillsbury-Washburn Flour Mills Company, Limited", que posteriormente se constituyó en 1935 como "Pillsbury Flour Mills Company". [ 4 ]

década de 1950

Un letrero fantasma de Pillsbury en New Kensington, Pensilvania.

En 1949, la compañía introdujo un concurso nacional de repostería, que llegó a conocerse como el Pillsbury Bake-Off ; se emitió a nivel nacional por la cadena CBS durante muchos años y dio como resultado una serie de libros de cocina de éxito que ayudaron a comercializar las marcas Pillsbury.

En 1950, solo siete productos llevaban el nombre Pillsbury, pero la compañía comenzó a ampliar su línea de productos. [ 5 ] A principios de la década de 1950 se produjo la adquisición de Ballard & Ballard Company y el inicio de la producción de masa para galletas envasada, que se convertiría en una de las líneas de productos más importantes y rentables de la compañía en décadas posteriores. La compañía comenzó a anunciarse intensamente en televisión. En 1957, Pillsbury encargó un jingle publicitario para televisión (a su agencia de publicidad Leo Burnett ) con la letra principal "Nada dice amor/Como algo recién salido del horno/Y Pillsbury lo dice mejor". El jingle se convirtió en un sello distintivo de la compañía y se utilizó, con modificaciones, durante al menos 20 años.

Entre las adquisiciones corporativas posteriores se incluyeron restaurantes como Burger King , Steak and Ale , Bennigan's , Godfather's Pizza , Häagen-Dazs y Quik Wok, además de marcas populares de alimentos de supermercados como Green Giant .

Décadas de 1960 a 1970

La empresa publicitaria Leo Burnett creó el muñeco de Pillsbury en 1965. [ 6 ]

En la década de 1960, Pillsbury añadió Sweet* 10, elaborado con ciclamato , que se convirtió en el edulcorante artificial más popular . En 1964, Pillsbury lanzó Funny Face Drink Mix con los nombres Goofy Grape, Rootin' Tootin' Raspberry, Freckle Face Strawberry, Loud Mouth Lime, Chinese Cherry (más tarde Choo-Choo Cherry) e Injun Orange (más tarde Jolly Olly Orange). Lefty Lemon le siguió en 1965, junto con otros sabores. Los personajes de Funny Face, así como la marca Funny Face, fueron creados en 1963 por Hal Silverman, director creativo de Campbell Mithun Advertising. Cuando se prohibió el ciclamato, Sweet* 10 y Funny Face fueron eliminados, lo que resultó en una pérdida de 4,5 millones de dólares. Ambos productos fueron reintroducidos después de realizar cambios, y las bebidas pasaron a estar disponibles endulzadas y sin endulzar. [ 5 ]

Otro preparado para bebidas lanzado en 1966 [ 7 ] fue Moo Juice, un polvo saborizado que, al combinarse con leche en una coctelera, producía un batido . Moo Juice también fue creado por Hal Silverman. Su anuncio de televisión presentaba una animación parlante de la mascota de dibujos animados con cabeza de vaca, a la que daba voz el comediante Frank Fontaine . Moo Juice tuvo una corta vida, ya que sus batidos tendían a ser aguados en comparación con productos similares como Frosted de Borden y Thick and Frosty de Birds Eye .

Entre los otros alimentos infantiles que Silverman creó para Pillsbury estaba Nugget Town, nuggets con sabor a chocolate que venían en ocho paquetes coleccionables diferentes que, al abrirse y doblarse, formaban todo un pueblo del oeste. El anuncio de televisión presentaba al comediante Buddy Hackett como la voz del pequeño sheriff oso del pueblo. También estaba Gorilla Milk: "...te volverás loco por Gorilla Milk, un vaso por la mañana y estarás listo para todo el día", un aditivo proteico que convertía la leche en un desayuno instantáneo. Este producto, dirigido a adolescentes, no tuvo éxito compitiendo con Carnation Instant Breakfast .

En esa década, Pillsbury también creó los Space Food Sticks para aprovechar la popularidad del programa espacial. Los Space Food Sticks fueron desarrollados por Robert Muller, el inventor de las normas HACCP utilizadas por la industria alimentaria para garantizar la seguridad de los alimentos.

Cuando el astronauta de la NASA Scott Carpenter despegó hacia el espacio en la cápsula Mercury Aurora 7 en 1962, llevaba consigo el primer alimento sólido para el espacio : pequeños cubos de comida desarrollados por el departamento de investigación y desarrollo de Pillsbury. A los científicos de Pillsbury les llevó más de un año desarrollar estos cubos, a los que siguieron otros alimentos aptos para el espacio, como un pastel que no se desmoronaba, un encurtido que se podía servir en rebanadas y carne que no necesitaba refrigeración. 

Pillsbury adquirió la cadena de comida rápida Burger King en 1967. [ 8 ] Pillsbury compró Green Giant en 1979.

Década de 1980 y posteriores

La compañía Pillsbury compró Häagen-Dazs en 1983. Luego, en 1985, Pillsbury adquirió Diversifoods, el mayor franquiciado de Burger King en EE. UU. y empresa matriz de Godfather's Pizza . [ 9 ] En 1988, Pillsbury vendió la cadena Godfather's Pizza a un grupo dirigido por la gerencia como parte de las medidas de reestructuración de la compañía. [ 10 ]

En 1989, la empresa británica Grand Metropolitan (más tarde Diageo ) compró al fabricante de alimentos, y durante este período de propiedad la empresa se deshizo de todas sus instalaciones de producción y distribución (subcontratando estas funciones a otras empresas), convirtiéndose simplemente en una entidad de marketing para sus propias marcas (Pillsbury, Green Giant, Old El Paso , Totino's , etc.). Pillsbury vendió todas sus marcas de restaurantes y abandonó el negocio por completo a finales de la década de 1990. En 1999, Pillsbury y Nestlé fusionaron sus operaciones de helados en Estados Unidos y Canadá en una empresa conjunta llamada Ice Cream Partners. [ 11 ] [ 12 ]

En 2001, Nestlé ejerció su derecho contractual a comprar la participación de General Mills en Ice Cream Partners, que incluía el derecho a una licencia de 99 años para la marca Häagen-Dazs. [ 13 ] [ 14 ] Conforme a esa licencia, la filial Dreyer's de Nestlé produjo y comercializó productos Häagen-Dazs en Estados Unidos y Canadá.

En 2001, Diageo vendió Pillsbury a General Mills. La división de productos de panadería se vendió a International Multifoods Corporation, que posteriormente fue adquirida por Smucker's .

Logros destacados

Panorama visto desde el lado oeste del río mirando hacia el este, un gran letrero o pancarta dice "Pillsbury A Mill, el molino harinero más grande del mundo".
Pillsbury a orillas del río Misisipi en 1905.
El molino Pillsbury "A" y el molino Phoenix vecino a principios del siglo XX.
El molino Pillsbury "A" en 2006

Pillsbury llegó a afirmar que poseía el molino de grano más grande del mundo en el Pillsbury A-Mill, con vistas a las cataratas de Saint Anthony en el río Misisipi, en Minneapolis. El edificio contaba con dos de las ruedas hidráulicas de transmisión directa más potentes jamás construidas, cada una con una potencia de 1200 caballos de fuerza (900 kW) . En 2016, la empresa Dominium convirtió el Pillsbury A-Mill en estudios para artistas. 

En 1960, Robert J. Keith , entonces vicepresidente de Pillsbury, publicó un artículo titulado "La revolución del marketing" en la principal revista de marketing, Journal of Marketing. [ 15 ] El artículo, que se basó en los recuerdos personales de Keith, expuso la forma en que la empresa Pillsbury había evolucionado. Señaló que la empresa había pasado de centrarse en la producción en la década de 1860 a centrarse en las ventas en la década de 1930 y, finalmente, en el consumidor en la década de 1950. Las características de estas tres épocas distintas en la evolución de Pillsbury incluyen: [ 16 ] la era orientada a la producción de 1869 a la década de 1930, caracterizada por un "enfoque en los procesos de producción"; La era orientada a las ventas, desde la década de 1930 hasta la de 1950, caracterizada por la inversión en investigación para desarrollar nuevos productos y publicidad para persuadir a los mercados de los beneficios del producto, y la era orientada al marketing desde principios de la década de 1950, caracterizada por centrarse en las necesidades latentes y existentes del cliente.

Además, Keith planteó la hipótesis de que estaba a punto de surgir una era de control de marketing . Si bien el artículo de Keith documentaba explícitamente la evolución de Pillsbury, parecía sugerir que las etapas observadas en Pillsbury constituían una trayectoria evolutiva normal (producción → ventas → marketing) para la mayoría de las grandes organizaciones. Los expertos en marketing adoptaron rápidamente las etapas evolutivas de Keith para las organizaciones de marketing, las integraron en los textos de marketing y se convirtieron en "conocimiento generalizado". [ 17 ] Un análisis de contenido de 25 textos introductorios y avanzados reveló que las eras de Keith se reproducían en todos menos en cuatro. [ 18 ]

La noción de Keith sobre distintas eras en la evolución de la práctica del marketing ha sido ampliamente criticada y descrita como "irremediablemente defectuosa". [ 19 ] [ 20 ] Las críticas específicas a la periodización tripartita de Keith incluyen que:

  • Ignora hechos históricos sobre las condiciones comerciales [ 21 ]
  • Esto tergiversa la naturaleza de la oferta y la demanda [ 22 ].
  • Cita el crecimiento de las instituciones de marketing [ 23 ]

Los estudios sistemáticos realizados desde el trabajo de Keith no han logrado replicar su periodización . En cambio, otros estudios sugieren que muchas empresas exhibieron una orientación al marketing en el siglo XIX y que las escuelas de negocios enseñaban marketing décadas antes de que Pillsbury adoptara un enfoque orientado al marketing. [ 24 ] Jones y Richardson también investigaron relatos históricos de la práctica del marketing y encontraron evidencia tanto de la era de ventas como de la era del marketing durante la llamada era de la producción y concluyeron que no hubo una "revolución del marketing". [ 25 ] [ 26 ] Las eras de Keith se han dado a conocer, con cierto cinismo, como la cronología estándar . [ 27 ] A pesar de tales críticas, las descripciones de Keith de las diferentes eras continúan influyendo en el pensamiento del marketing.

Véase también

Referencias

  1. ↑ Marchat, Alissa (4 de septiembre de 2018). "JM Smucker Co. cierra un acuerdo de 375 millones de dólares con Hometown Food Co" . The Shelby Report . Consultado el 7 de abril de 2019 .
  2. ↑ Panchadar, Arjun (9 de julio de 2018). "JM Smucker venderá Pillsbury y otras marcas estadounidenses de productos para hornear por 375 millones de dólares" . Thomson Reuters . Consultado el 6 de marzo de 2019 .
  3. ↑ Gray, James (1954). Negocios sin fronteras: La historia de General Mills . University of Minnesota Press. pág . 50. LCCN 54-10286 .  
  4. ↑ "Pillsbury Company" . Encyclopædia Britannica. 2007. Consultado el 21 de abril de 2007 .
  5. 1 2 "Historia de Funny Face" . Archivado del original el 29 de enero de 2010. Recuperado el 8 de febrero de 2010 .
  6. ↑ Cross, Mary (2002). Un siglo de iconos estadounidenses: 100 productos y eslóganes de la cultura de consumo del siglo XX . Greenwood Press. págs. 143–146 . ISBN  978-0-313-31481-0. Consultado el 4 de septiembre de 2020 .
  7. ↑ HomePerch (3 de junio de 2021). "10 datos curiosos sobre el muñeco de Pillsbury" . Homeperch . Consultado el 9 de noviembre de 2022 .
  8. ↑ Smith, Andrew F. (30 de agosto de 2006). Enciclopedia de la comida chatarra y la comida rápida (1.ª ed.). Greenwood Publishing Group. págs. 27–28 . ISBN   0-313-33527-3.
  9. ↑ "Pillsbury conservará la pizzería de El Padrino" . The New York Times . 20 de agosto de 1985.
  10. ↑ "Pillsbury acepta la oferta por la cadena de pizzerías Godfather's" . Los Angeles Times . 20 de septiembre de 1988. Consultado el 28 de noviembre de 2019 .
  11. ↑ Barboza, David (18 de julio de 2000). "El acuerdo entre General Mills y Pillsbury incluye cultura e historia" . New York Times . Reuters . pág. C1 . Consultado el 10 de junio de 2010 . 
  12. ↑ Sorkin, Andrew Ross; Kapner, Suzanne (24 de octubre de 2001). "La FTC rechaza la venta de Seagram a Diageo y Pernod" . New York Times . pág. C1 . Consultado el 10 de marzo de 2022 . 
  13. ↑ "EE. UU. autoriza el acuerdo de Nestlé-Dreyer" . San Francisco Business Times . 25 de junio de 2003. Consultado el 10 de junio de 2010 .
  14. ↑ "Haagen-Dazs es adquirida" . CNNMoney.com . 26 de diciembre de 2001. Archivado del original el 5 de enero de 2002. Consultado el 10 de junio de 2010 .
  15. ↑ Holloway, RJ, "Líderes en marketing: Robert Keith", Journal of Marketing, vol. 32, julio de 1968, págs. 74-75
  16. ↑ Keith, RJ, "La revolución del marketing", Journal of Marketing , vol. 24, n.º 1; julio de 1959-abril de 1960, págs. 35-38
  17. ↑ Hollander, SC, Rassuli, KM Jones, GDB y Dix, LF, "Periodización en la historia del marketing", Journal of Macromarketing, vol. 25, n.º 1, junio de 2005, págs. 32-41, DOI: 10.1177/0276146705274982
  18. ↑ Brown, S., "Trinitarismo: El ángel eterno y el esquema de las tres eras", en Brown, S., Bell, J. y Carson, D., Marketing Apocalypse: Escatología, escapología y la ilusión del fin, Londres, Routledge, 1996, pág. 27 informa sobre un estudio que examinó 15 de los textos de marketing más vendidos, encontró que aunque la incidencia de repetir las eras de Keith estaba disminuyendo, no había sido reemplazada por la periodización de Fullerton, ni por ningún otro marco más significativo.
  19. ↑ Brown, S., "Trinitarismo: El ángel eterno y el esquema de las tres eras", en Brown, S., Bell, J. y Carson, D., Apocalipsis del marketing: Escatología, escapismo y la ilusión del fin, Londres, Routledge, 1996, pp. 25-26
  20. ↑ Gilbert, D. y Bailey, N., «El desarrollo del marketing: un compendio de enfoques históricos», Quarterly Review of Marketing, vol. 15, n.º 2, 1990, pp. 6-13 y reproducido en Marketing: Critical Perspectives on Business and Management, vol. 2, Michael John Baker (ed.), Londres, Routledge, 2001, pp. 75-91
  21. ↑ Gilbert, D. y Bailey, N., «El desarrollo del marketing: un compendio de enfoques históricos» (publicado originalmente en Quarterly Review of Marketing, vol. 15, n.º 2, 1990, pp. 6-13) y reproducido en Marketing: Critical Perspectives on Business and Management, vol. 2, Michael John Baker (ed.), Londres, Routledge, 2001, p. 81.
  22. ↑ Gilbert, D. y Bailey, N., «El desarrollo del marketing: un compendio de enfoques históricos», Quarterly Review of Marketing, vol. 15, n.º 2, 1990, pp. 6-13 y reproducido en Marketing: Critical Perspectives on Business and Management, vol. 2, Michael John Baker (ed.), Londres, Routledge, 2001, p. 82
  23. ↑ Gilbert, D. y Bailey, N., «El desarrollo del marketing: un compendio de enfoques históricos», Quarterly Review of Marketing, vol. 15, n.º 2, 1990, págs. 6-13 y reproducido en Marketing: Critical Perspectives on Business and Management, vol. 2, Michael John Baker (ed.), Londres, Routledge, 2001, págs. 6-13
  24. ↑ Brown, S., "Trinitarismo: El ángel eterno y el esquema de las tres eras", en Brown, S., Bell, J. y Carson, D., Apocalipsis del marketing: Escatología, escapismo y la ilusión del fin, Londres, Routledge, 1996, pág. 26
  25. ↑ Jones, DGB y Richardson, AJ, "El mito de la revolución del marketing", Journal of Macromarketing, 1 de marzo de 2007
  26. ↑ Fullerton, EA, "¿Qué tan moderno es el marketing moderno? La evolución del marketing y el mito de la 'era de la producción'", Journal of Marketing, vol. 52, n.° 1, 1988, págs. 108-125
  27. ↑ Jones, DGB y Shaw, EH, “Una historia del pensamiento de marketing”, en Weitz, BA y Wensley, R. (Eds), Manual de marketing, Sage, Londres, 2002, pp. 39-66; Shaw, EH, “Reflexiones sobre la historia del pensamiento de marketing”, Revista de investigación histórica en marketing, vol. 1 n.º 2, 2009, pp. 330-345.

Lecturas adicionales

  • Sitio web oficial de los productos refrigerados y congelados de PillsburyEdita esto en Wikidata
  • Sitio web oficial de Pillsbury Baking