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De Iggy

Iggy's es un restaurante en Singapur que sirve cocina europea moderna . Ha figurado en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo desde 2009, incluyendo el premio al mejo...

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Iggy's es un restaurante en Singapur que sirve cocina europea moderna . Ha figurado en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo desde 2009, incluyendo el premio al mejor restaurante asiático en 2012. Recibió una estrella en la edición de Singapur de 2017 de la Guía Michelin . [ 1 ] Ha sido nombrado el mejor restaurante de Asia por la Guía Miele en tres ocasiones.

Descripción

Iggy's fue inaugurado en 2004 por su propietario, chef y sumiller , Ignatius Chan . [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] El restaurante estaba ubicado originalmente en el Hotel Regent , pero se trasladó al voco Orchard Singapore en 581 Orchard Road. [ 5 ] El restaurante solo tenía diez mesas en cada una de las dos ubicaciones, pero después de mudarse a su ubicación actual, añadió una barra de postres con ocho asientos. Hay dieciséis chefs en la cocina. [ 2 ] El restaurante puede ofrecer una beca en el Instituto de Tecnología de Singapur . [ 6 ]

El menú del restaurante no sigue un estilo culinario particular , sino que ofrece una fusión de diferentes naciones europeas con toques asiáticos influenciados por productos de temporada. La mayoría de los productos del restaurante se importan de Japón. [ 2 ] Los platos principales incluyen lengua de res wagyu servida con tres tipos de pimientos , microvegetales , mostaza yuzu y mousse de aguacate . Un postre emblemático del restaurante es el bizcocho acompañado de té Earl Grey , leche y crumble. [ 3 ]

Recepción

Frommer's describió Iggy's como "deliciosamente exclusivo", que ofrece "obras de arte culinarias" junto con una carta de vinos "excepcional". [ 7 ] CNN Travel dijo que el menú del almuerzo tenía una relación calidad-precio particularmente buena y destacó los platos de carpaccio de atún, tagliatelle de carrillera de cerdo y soufflé de piña colada . [ 5 ]

The restaurant was voted 45th best in the world in The World's 50 Best Restaurants 2009 and rose to 28th in 2010.[3] It rose a single place in 2011, and again to 26th in 2012. It was awarded the title of Best Restaurant in Asia in 2012.[8] Named number one in the Miele Guide of Asia's Top 20 restaurants in 2008, with the two Michelin starredL'Atelier de Joël Robuchon in Hong Kong named as the runner-up.[9] And was named on two more occasions since.[10]Aun Koh, the founder of the Miele Guide has described Iggy's concepts as "setting standards regionally and internationally".[11]

References

  1. ↑"Full List: The 2017 MICHELIN guide Singapore Results Announced". MICHELIN Guide. Archived from the original on 2018-07-28. Retrieved 2018-09-15.
  2. 123Sims, Fiona (29 April 2011). "Menuwatch – Iggy's at the Hilton hotel, Singapore". Caterer and Hotelkeeper. Archived from the original on 25 April 2024. Retrieved 1 January 2013.
  3. 123"28th best restaurant in the world 2010". The World's 50 Best Restaurant. Archived from the original on 1 January 2013. Retrieved 1 January 2013.
  4. ↑"Ignatius Chang". Yahoo! News. 30 April 2012. Archived from the original on 12 June 2012. Retrieved 1 January 2013.
  5. 12R, Minnie (11 August 2010). "Less is more: 5 lunches for fine-dining misers". CNN Travel. Archived from the original on 7 March 2015. Retrieved 1 January 2013.
  6. ↑"The Iggy's Scholarship". Singapore Institute of Technology. Archived from the original on 18 October 2012. Retrieved 1 January 2013.
  7. ↑"Iggy's". The New York Times. Retrieved 1 January 2013.{{cite news}}: CS1 maint: deprecated archival service (link)
  8. ↑ "Iggy's" . Los 50 mejores restaurantes del mundo. Archivado del original el 17 de enero de 2013. Consultado el 1 de enero de 2013 .
  9. ↑ Vines, Richard (31 de octubre de 2008). "Iggy's Singapore nombrado el mejor restaurante de Asia en la guía Top 20" . Bloomberg . Archivado del original el 25 de abril de 2024. Recuperado el 1 de enero de 2013 .
  10. ↑ "Los mejores lugares para comer en Singapur según Iggy" . La guía Miele . 12 de noviembre de 2012. Archivado del original el 27 de enero de 2013. Consultado el 1 de enero de 2013 .
  11. ↑ Chen, Evelyn (12 de marzo de 2012). "Cómo Singapur se convirtió en la capital culinaria de Asia" . CNN Travel . Archivado del original el 31 de enero de 2013. Consultado el 1 de enero de 2013 .
  • Sitio web oficial