Infundibulicia geotropa

Infundibulicybe geotropa , también conocida como embudo de bandada o cabeza de monje , es una seta grande con forma de embudo y un robusto color crema o beige. Crece ampliamente en Europa y (con menos frecuencia) en Norteamérica, en bosques mixtos, a menudo formando grupos o círculos de hadas, uno de los cuales tiene más de 800 metros de ancho. Aunque es comestible, podría confundirse con algunas especies venenosas de color y tamaño similares.

Taxonomía

El micólogo francés Pierre Bulliard describió inicialmente el embudo de trooping como Agaricus geotropus en 1792, antes de que Lucien Quélet lo renombrara Clitocybe geotropa (nombre por el que fue conocido durante mucho tiempo) en 1872. Su epíteto específico deriva de las palabras griegas antiguas γῆ / gē "tierra" y τρόπος / tropos "giro". ^{[ 1 ]}

El micólogo finlandés Harri Harmaja propuso separar I. geotropa y otras doce especies de Clitocybe en un nuevo género, Infundibulicybe ; por lo tanto, el nuevo nombre binomial es Infundibulicybe geotropa . ^{[ 2 ]}

Descripción

Un hongo de color crema o beige , cuyo sombrero puede alcanzar los 20 cm (8 pulgadas) de diámetro. Presenta un bulbo prominente y parece pequeño en relación con el tallo grande en los ejemplares jóvenes. A medida que el hongo envejece, el sombrero cambia de convexo con márgenes enrollados a tener forma de embudo. Las láminas decurrentes son del mismo color que el sombrero. El pie es bulboso, más ancho en la base y de 10 a 20 cm (4 a 8 pulgadas) de altura. La esporada es blanca. Tiene un olor dulce, ^[³^] que se ha comparado con el olor de las almendras amargas. ^[¹^] La carne blanca es firme en los ejemplares jóvenes. ^[⁴^]

Especies similares

Puede confundirse con el molinero comestible ( Clitopilus prunulus ), de color similar, pero esta última especie tiene esporas rosadas. ^{[ 1 ]} Sin embargo, existen varios hongos similares, blancos o pálidos, que son venenosos; ^{[ 1 ]} los ejemplares jóvenes de Entoloma sinuatum se distinguen por sus láminas sinuosas y su olor harinoso. ^{[ 4 ]} La Melanoleuca grammopodia, de sabor desagradable, es similar, pero tiene un sombrero de color marrón más pálido y un olor almizclado. ^{[ 5 ]}

Distribución y hábitat

El embudo gregario se encuentra en bosques mixtos, especialmente en claros herbáceos, durante el otoño. A menudo gregario, puede formar círculos de hadas y posee un micelio complejo. ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]} Es abundante y está muy extendido en Europa (de agosto a noviembre), ^{[ 6 ]} y es menos común en Norteamérica. ^{[ 7 ]}

Se ha informado de un círculo de hadas en Belfort , al este de Francia, con un diámetro de más de media milla y una antigüedad estimada de 800 años. Se cree que es el círculo de hadas más grande conocido . ^{[ 8 ]}

Comestibilidad

Solo se recomienda consumir los champiñones jóvenes, ya que los más viejos pierden su agradable sabor ^{[ 4 ]} y su carne adquiere una consistencia correosa. Los tallos de todos los ejemplares maduros generalmente se desechan ^{[ 5 ]} . Este hongo es popular en el norte de Italia, donde se asa, se cocina en guisos y frittatas, o se conserva en aceite ^{[ 9 ] .}

Referencias

1 2 3 4 5 Nilson, Sven; Persson, Olle (1977). Hongos del norte de Europa 2: Gill-Fungi . Pingüino. pag. 38.ISBN 0-14-063006-6.
^ Harmaja, Harri (2003). «Apuntes sobre Clitocybe s. lato (Agaricales)» (PDF) . Annales Botanici Fennici . 40 : 213-18 .
1 2 Phillips, Roger (2006). Hongos . Pan MacMillan. pág. 91. ISBN 0-330-44237-6.
1 2 3 Haas, Hans (1969). El joven especialista observa los hongos . Burke. pág. 130. ISBN 0-222-79409-7.
1 2 Lamaison, Jean-Louis; Polese, Jean-Marie (2005). La gran enciclopedia de las setas . Königswinter, Alemania: Könemann. págs.73 , 95. ISBN 3-8331-1239-5.
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↑Bigelow, Howard Elson (1985). North American species of Clitocybe. J. Cramer. p. 304. ISBN 3-443-51001-9.
↑Marley, Greg (2010). Chanterelle Dreams, Amanita Nightmares: The Love, Lore, and Mystique of Mushrooms. Chelsea Green Publishing. p. 193. ISBN 978-1-60358-214-8.
↑Clifford A. Wright (2001). Mediterranean vegetables: a cook's ABC of vegetables and their preparation in Spain, France, Italy, Greece, Turkey, the Middle East, and north Africa with more than 200 authentic recipes for the home cook. Harvard Common Press. pp. 229. ISBN 1-55832-196-9. clitocybe geotropa.

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[2] Harmaja, Harri (2003). «Apuntes sobre Clitocybe s. lato (Agaricales)» (PDF) . Annales Botanici Fennici . 40 : 213-18 .

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[7] Bigelow, Howard Elson (1985). North American species of Clitocybe. J. Cramer. p. 304. ISBN 3-443-51001-9.

[8] Marley, Greg (2010). Chanterelle Dreams, Amanita Nightmares: The Love, Lore, and Mystique of Mushrooms. Chelsea Green Publishing. p. 193. ISBN 978-1-60358-214-8.

[9] Clifford A. Wright (2001). Mediterranean vegetables: a cook's ABC of vegetables and their preparation in Spain, France, Italy, Greece, Turkey, the Middle East, and north Africa with more than 200 authentic recipes for the home cook. Harvard Common Press. pp. 229. ISBN 1-55832-196-9. clitocybe geotropa.

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